九月初六，县城靠近城门口的地方便出现了一家面摊，搭起棚子，给县里的小吏交了钱，便是一家有证的面摊了，其实在城外开面摊是不用交钱的，君不见在路边的茶摊，水摊哪个交过钱，可江秀莹还是主动交了，一是因为她家面摊离的城门口近，做的就是进城人的生意，二是因为跟官方打好关系，以后挣了钱，有人眼红也好解决，为此，江秀莹可是让江三姐夫跟守城门口的卫兵好好的套了套近乎！

江家面摊从开了业便生意不错，吃过I客人的都愿意做个回头客，毕竟味美量足种类丰富价格又不贵！

摊子以面食为主，也卖些茶水小菜，有不愿吃面的，也有各色粥水可选，江秀莹吸取现代早点铺子的经验，花钱买了大锅并让江姐夫做了几个大小木桶，还有各种木盘，木盆，木碟。

每天凌晨早起先煮上各色杂粥，像便宜南瓜粥、玉米粥，地瓜粥，贵一点像小米粥，然把便宜的杂粮粥倒入带盖的大木桶，小米粥等贵一点则少熬一点，放入小桶，盖上盖子等客人来选，等熬完了粥，便把萝卜，大葱等各色时蔬洗净切丝切块，腌煮的花生或黄豆，烫好的各种野菜，加盐拌了并点上几滴香油，便是各色小菜，然后把大锅刷净烧开水等着，便可以迎客了！

小小的摊子江秀莹在后厨下面，江三姐在柜台上卖粥茶小菜，江姐夫负责招呼客人，分工名确。想喝粥的的便去江三姐那排队，便宜的杂粮粥三文一大碗，喝了从里热到外，还能填填肚子，让顶着夜色赶路的人格外受用。

有条件也可以叫碗热面，普通的青菜面只要五文钱，还可以要一两个小菜，用小木碟装着，一小碟一文钱，也有两文钱的什锦小菜，就是各色小菜各夹上一点，都能尝尝！不管是喝粥还是配面条，都极为爽口下饭！

贵的也有，像骨汤鸡蛋面，用熬好的骨头汤为底加上荷包蛋，味美又满足，来往的客商们就很喜欢，实在舍不得花钱的也有烧开的热水，一文钱一大碗。秋日早上凉，喝了也可以暖暖身子！

早上等城门开的这段时间生意最好，中午也有一些来往的客商会稍歇歇脚，等到下午人们急着赶路，就没有多少生意了，于是江三姐夫妇便直接在面摊住，凌晨早起熬粥，拌菜，烧水，江秀莹则早上天不亮跟着村里来县城的人一起来，到过中午，生意少了就早点回村，江三姐夫妇下午则早早收摊，开始收拾准备第二天的吃食。

所以摊子不大，生意却红火！不久便有人开始跟风也在这也卖起吃食，只是味道种类都赶不上自家摊子，所以生意了了。对自己的影响不大！

忙忙碌碌的，不知不觉己经过了半个多月，这天，江秀莹跟姐姐姐夫一起清账，才发现短短月余就己经把投进的钱尽数回本不说还有了三两银子的盈余，虽然知道生意不错，但这么快回本还是让江秀莹惊讶了，不禁感叹“没想到这生意这么挣钱！”

江三姐夫妇更是喜行于色：

“要是按这个样子，以后我们一个月岂不是能挣快三十两银子！”“天呢，三娘你快掐掐我，看是不是真的！”

“丢死人了，这还不是多亏了四娘聪明，四娘还没说呢，听四娘的！”

“好的，好的，听你的！”

“开业的新鲜期己过，以后生意会逐渐平稳，以后一个月估计会在二十两左右“江秀莹摇了摇头说道，

“二十两也不少啊，一月就能挣到，而且还不累，我以前都不敢想呢？”江三姐喃喃道。