每一个甜品人都梦想着拥有一家属于自己的店铺,它不需要多大,只需要三四十平米放得下操作间就可以,甚至可以只在外面留下窄窄的一道吧台让客人能够提货就可以了,本来,苏茗一直认为自己的这个梦想很微小,微小到仿佛触手可及。
可是,现实立刻给了他重重一击,他每天努力在朋友圈发着自己做的甜点照片,可是往往一个星期也只有他认识的朋友或者亲戚偶尔光顾一次。明明世界上各个地方都有无数大排长龙的网红甜品店,而他所在的这个角落仿佛被抛弃了,谁也看不到他。
独自一人努力真的很容易让你灰心丧气,有时候他甚至在想,自己孤注一掷去魔都学甜品是否是正确的,如果他按部就班仍然工作,以他现在的资历,他也能在行业里面拿到不错的薪资,过着朝九晚五的稳定生活,甜点或许会成为让他生活锦上添花的一个爱好。
夜深人静的时候,他无数次这样想——当初的选择是否是正确的?
然后,他尝试去寻找工作,当他走进那间小小的办公室,嘈杂扑面而来,所有人都在扯着嗓子争吵不休,只是为了一张小小的报销单。他却步了。
第二天,他给亲妈写了一张二十万的借条,打算再次踏上自己的创业之路,就算要失败,要改行,也得先把一家店铺干倒闭再说吧。
抱着无比期望与热忱的他,就这样在街上看了整整一个月店铺,一无所获。没开店时候,大街上到处都是旺铺待租,等他真的想要租一个店铺,却发现什么叫做举步维艰,不是房租太贵就是店面太小,或者装修难度过大。
走到后面,他甚至坐在街上怀疑自己,是不是冥冥之中暗示着,他根本不适合开一家甜品店?
就在他几乎绝望的时候,他忽然看见了一家空店铺,它就这样忽然出现了在两家店铺中间,左边是一家猫咖,右边是一家宠物用品商店,隔了一条小巷子是一家宠物医院,它们就这样挤挤挨挨地待在一起,只留下大约一间门店的距离空着。
苏茗下意识就把自己心目中的店铺放了进去,不大不小刚刚好。闲时他还能去隔壁猫咖坐坐,放松一下心情,想想都觉得这是一件很美妙的事情。
其实这些都是次要因素,最重要的是这里的房租很合适,只需要八万一年,在周围十万起步的均价中,这个价格实在是可爱得让人心动。
有的时候,你不得不相信这个世上存在着所谓缘分,苏茗在这一次切实感受到了缘分的到来,这间八十平米的店铺非他莫属。
他迫不及待拨通了贴在店铺上面的电话,铃声响了,声音——是从他后面传来的。
一个略微低沉的男声开口,“喂,您好,店铺暂时不租。”
不知道哪里不对,苏茗一个箭步冲上去拽住了疑似房东,“等等,聊一聊,我真的很想要租这家店铺,我是……”
“不租不租。”房东虽然只比他高小半个头,但力气大得惊人,脚上瞪双拖鞋还是拖上一个他仍然健步如飞走到了店铺门前,一把把上面的招租启示撕了来。“你看吧,我不租了。”
苏茗身上十分的劲顿时泄了九分,在店铺门口的台阶上坐下来,语气有些低落,但还是从包里拿出了一小包包装好的零食递过来,“老板,我真的很想要租这个店铺开甜品店,我已经在周围看了好多,都没有合适的店铺。不过,还是谢谢老板你过来,这点小零食老板你拿着尝尝。”
房东拿了过来,随便撕开一个黑乎乎的就往嘴里一扔,咦,是脆的?浓郁的巧克力风味在口腔爆开,配合着坚果的酥脆。这巧克力竟然不甜,他忍不住又撕开一包往嘴里倒。
这小零食吃倒是还挺好吃,就是不经吃,两口就没了,他有些意犹未尽地倒倒袋子里的碎屑,“你这个夏威夷果哪里买的,还挺好吃的。材料用的不错。”
一说到甜点相关的问题,苏茗就开始滔滔不绝,“巧克力用的是法芙娜,夏威夷果也买的是质量很好的一款,我自己觉得做出来吃的东西质量不能下降。”
“你这价钱也不便宜吧。”
苏茗嘴巴动了动,有些说不出口,“一盒55.”
“一盒多少,总不可能一斤吧。”
“150克。”苏茗的声音越发低了,不知道为什么在这个男人面前,他的声音越来越低。他自己也知道,他的定价绝对是贵的,可是如果要保证现在的品质,用这样的材料,他只能卖这个价格,否则,他跟本没有什么利润。
以往也有很多这样的客人,尝他做的东西嘴里都说好吃,一问价格就渺无音讯了。
有时候,他自己也在想,要不要转换思路,去学校门口卖那些所谓的一元甜品,利润还能有好些。可是自己纠结了很久还是放弃了,让他用那些自己根本吃不进去的材料做甜点,他根本下不去手。
他低着头,等待着一个新的好贵评价,可是——
“卖的价格还算是实诚,但在这里不好卖吧。”他一边说着一边打开了草莓口味雪花酥,一边嚼着一边说,“这里虽然说是沿海省份,但这里的人,还挺不舍得花钱的,你怎么会在这里开店,怎么不去省城?”
一边吃着偷偷在心里称赞了一句,这雪花酥做的可真是不错,外面用的好奶粉吃着奶香味十足,里头雪花酥的柔软和韧性的度把握地刚刚好,多嚼上两口仿佛还会化在口中,更绝的是那个草莓冻干,恰到好处的酸味中和了甜腻,他简直一顿可以炫上三斤。这个小帅哥身上还有点真本事。
他之前也是被那些网上看点视频就想开店的年轻人弄怕了,三个月黄一家,三个月黄一家,硬生生把他这个旺铺弄得无人问津,要不他也不可能打算把这个铺子收回来一起开宠物用品店算了。
“没钱,省城的房租我一个月也亏不起。”也许是知道自己不可能租下这个低于市场价的店铺,他索性开始破罐子破摔,“所以,我只能找稍微小一点,便宜一点的店铺。”
“按照你现在的情况,你不会开个三个月就倒闭了吧。”男人回头看着他,“上个租户就是,开了一个什么网红咖啡店,才四个月就关门大吉了,害得我只能降价往外租,还好多人不喜欢夹在里面的店铺。这位置多好,旁边有猫咖又有宠物用品店,都干干净净的。”
他自顾自絮叨了一阵,把店铺卷拉门打开了。苏茗识相地起身往外走,“老板,今天麻烦了,我……”
“你不是过来看店铺的吗?看呗。大小八十平,上面还有个能放点杂物的小二楼,但是上面只有一米六,人是上不去的,你只能用下面这层。”他已经把卷拉门全部打开,站在门边等着苏茗进来。
“不进来看看吗?”他有些不耐烦的催促。
苏茗赶紧进去,在里面略微转了转。这家店原来是做咖啡店的,对店铺里面做了简单的装修,就连里外的门都做好了,他只要在里面做一个自己需要的大料理台,再把自己的设备运进来就能开工了。
甚至,他可以把自己的装修成本控制在三四万左右,这可给他大大减轻了负担。
想到这里,他眼神就忍不住带上了两分期待,“老板,这铺子看着还可以。”
看你这迫不及待的表情可不止是满意啊,要是心狠点的房东,趁这个机会把价格涨到九万,他说不定都会咬牙拿下,但他可不是这种无良房东,该是多少就是多少。
“你真的要租是吧,就两个条件。一是这家店得是宠物友好甜品店,二是你得给我以后所有的甜点都打八折。”一身腱子肉,身高快一米九的帅气男房东在认真说什么?
苏茗那瞬间觉得自己好像耳鸣了,他下意识反问,“什么?”
“我说,这家甜品店得让宠物进,然后你以后得给我买甜点打八折。”他好脾气地重复了一遍,把手机拿出来晃了晃,“加一下联系方式,我把合同发给你,第一次你得先把半年房租付给我。我们得说清楚,要是你这家店撑不到半年,这多余的房租我可不会退的。”
峰回路转,这家店铺马上就要是他的了?!
苏茗一时被狂喜击中,忙不迭地加了房东联系方式。一下子跳入眼帘的就是一只直愣着耳朵的边牧头像,旁边大咧咧写着房东的原名,“云烨?”苏茗下意识就念了出来。
“对对对,就是你云哥我,有什么事喊我就成,我就住在这边后面。”云烨摆摆手,问起了他最为关心的问题,“这个巧克力……”
“夏威夷巧克力脆脆?”
“对,这个巧克力脆脆加上那个雪花酥,每样来个两斤,打八折要多少?”
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因为有朋友在问,我的宝藏甜点店铺到底怎么邮寄。就在这里统一再推荐一次,用我的舌头担保推荐。
大众点评上,先把地区换成浙江省金华市,然后搜索店铺全名, 阿嬷的甜品铺子,上面有老板娘的联系方式。或者地图上搜索 金华的 阿嬷的甜品铺子,也有店铺信息的。微博名就叫邹阿嬷。是一家很小的店,但老板娘在蓝带学了好几年,手艺很棒,做的甜点的甜度都调整过我觉得很符合我的口味,清爽不会过分甜腻,好多都是我的心头好。甜点的话顺丰次日达的地方大部分都能邮寄,零食保质期一个月,基本都OK的。具体请咨询老板娘。
所有关于甜品的唠嗑都转移到这边,首先给大家推荐一个巧克力牌子,真的很好吃,种类也非常多,也是很多甜品店用巧克力的首选,法芙娜巧克力,口味还有风味秒杀大家印象中的所有巧克力牌子。它家白巧克力真的很绝,绝对不是大家印象中某德甜到腻人的味道,怎么说呢,是纯正的奶香味里带一丝微酸,是清爽的好吃白巧克力。唯一的问题大概就是贵吧。某芙250g,30还不用就能拿下,它至少得70往上,但可以尝试。
然后,很多甜品店觉得这个巧克力牌子太贵了一点,成本有点高,很多都不会用,用这个巧克力当原料的卖的产品都不便宜。
作者有话说
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第1章 巧克力脆脆
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