第14章 培训老师的悉心教导

身后的梁远山此刻正在思考什么,江笒一概不知。

他只是单手叉腰,得意洋洋地把门又拉开了点。

“负责培训的老师就是我啊!好啦,快进来,等你老半天了。”

王卓当然不相信,一边往屋里走,一边四处张望。

“别拿我寻开心了,你这小孩毛都没长齐,拎得动锅铲?”

他嘴上不耐烦地啐了一句,然而目光在屋里扫了一圈,在面无表情地陌生青年脸上停留片刻,随后就躲避什么似的移开了视线。

不知道为什么,这个陌生青年总给他一种“此人十分危险”的感觉。

虽然不知道他到底什么身份,不过看这目光冷冽的样子、再加上那白领范儿十足的笔记本电脑,怎么看也不像是有资格培训他人的老牌厨子。

……但要说身后那个咋咋呼呼的小子,就那副乳臭未干的模样,也不像啊。

王卓一边想,一边转过身。

一回头,正正对上少年戏谑的眼神。

“怎么,还不信啊?”

见对方一副犹疑不定的模样,江笒觉得好笑,扯了扯嘴角。

“行啦,别找了,这儿就咱们三个。那是我远山哥,来督工的,你别瞎嚷嚷吵到人家。”

“真是你?”

王卓半信半疑,掏出手机小声咕哝。

“但东家明明说了是个经验老道的……还签了保密合同。”

“我还不够经验老道啊?”

江笒撇了撇嘴,走过去用力拍了一下对方厚实的肩膀。

“我姓江,叫江笒,你嘴里的东家是我妈。这是我自家的餐馆,耍你有什么好处吗?”

“——啊!”

王卓更惊讶了,上上下下地打量一番眼前这个比自己矮了一个头的小孩。

那天,这小孩和东家一块出现在后厨,他多多少少就有猜到应该是东家的亲朋好友。

原本以为只是来随便看看,没想到竟然是东家的儿子——现在还跑到自己面前,宣称他是负责培训的大厨。

开什么玩笑?

“干嘛,以貌取人啊?”

江笒见他呆住了没反应,干脆直接走到灶台前,一边低头把今天要用的东西摆放整齐,一边说道。

“我那天看你做菜也是这样。看着颜色好像差不多了就出锅,殊不住压根没煮透,放了调味料也没煮入味,难怪人家老太太说喝你做的汤跟涮锅水似的呢。”

他这话说得那是相当不客气。然而,王卓脸虽然涨红了,脸上写满不服气,却也没急眼。

等江笒话音落下,他才快步走到少年身边,粗着嗓音开口。

“那你说,菜的味道好坏,不看颜色要看什么!”

“嘿,看你这问题问的。你想要□□啊?”

江笒扭过头,毫不客气地反问道。

“又不是数学,哪有这么公式化的东西。要我来说,每一道菜、每一种食材都有不同的烹饪方法,稍有差池,味道就会大打折扣。”

他说到这顿了顿,随后伸出纤细的食指,隔空点了点早已放在备菜篮里的食材。

“就从最简单的挑食材开始说起。猪肉别挑皮太厚的,那种做出来味道都很腥;虽然不是不能用别的法子盖住腥味,但多费力气不说,还只适合做重口的菜,倒是失了其本味了。鸡么,挑骟过的小公鸡,肉质比普通的要更为细嫩;年纪大了的鸡不行,肉太老了。鸭就更容易辨别了,用上好的谷粮养大的鸭子,膘肥而不腻,而且大多呈白色。”

他一口气说了那么一大通,说得口干舌燥,便停下讲解低头喝了口水。

抬头一看,他差点吓了一跳——

直到三分钟前,王卓还一副桀骜不驯的暴躁模样;而此时此刻,他的态度竟然发生了一百八十度大转弯,一言不发地打开了手机的记事簿,一字一句工工整整地记了下来。

“哟,做笔记呀?”

江笒一手拿着水杯,自来熟地凑过去看了一眼。他刚才并不是正经教学,只是随口一提,讲得挺快的。没想到在毫无准备的情况下,王卓还能做到记了个七八成,足见他记忆有多好、脑筋转得有多快。

语毕,王卓刚好也写下了最后一个句号。

他点击保存,望向江笒的目光有些复杂。

“……你说的这些,听起来也有几分道理,不像胡诌。江——少爷,我给你赔个不是,刚才是我太急躁了。”

“废话,这可都是正儿八经的经验。哎,你也别喊我少爷了,听起来怪怪的。”

王卓念得别扭,江笒听着也别扭。他歪了歪脑袋,眯起眼睛开玩笑似的说道。

“你要是学得进去,就叫我声师父呗。”

王卓收起复杂的眼神,哼了一声。

“那得看你教得怎样了,小少爷。”

他这话听着似乎有点没礼貌,江笒却能从他的目光里看到显而易见的跃跃欲试。有这么个好学的徒弟——虽然现在还没进门——在眼前,他自然不会藏私。

“行,那我就挑一个简单的……”

江笒侧过身,在备菜篮里翻了翻。不一会儿,他手里便多了样东西。

“做顿豆腐,怎么样?”

“豆腐?”

王卓有些困惑。

“麻婆豆腐吗?还是酿豆腐?”

“都行。这儿材料还是挺齐全的,你先试试自己做一遍,我再给你改进看看。”

江笒笑吟吟地让开一步,把身后炉灶整个显露出来。

王卓接过那块嫩生生的豆腐,心中有些犹豫。

大概因为江家夫妇俩亲自采买回来了一批优质食材,这块豆腐的品质比先前他在店里看见的要好多了。大抵是刚做好的,还带有一丝余温,又软又嫩,当真是随便怎么处理都难吃不到哪儿去。

等等,如果是这样的话——

“那我做道最朴素的豆腐锅。”

他一边戴上口罩,一边沉声说道。

“行吗?”

“可以啊,菜式越简单越看重人手艺。”

江笒眉眼弯弯,双手背在身后,一副全权交给对方自由发挥的模样。

王卓点点头,也不多说,利落地把豆腐切成小块。他厨艺虽然糟糕,但拿刀很稳,刀工也不错,豆腐切得大小均匀,没碎也没化开。

把切好的豆腐装起,他又抓起一把水菜,简单切成三段。随后拧开大火,在锅中把凉水烧热,豆腐和水菜一股脑倒进锅里。差不多煮了二十分钟他才关火,加了点盐和胡椒粉,这道翠白交相辉映的豆腐就算是做好了。

“喔,你手脚挺麻利的嘛。”

等那锅热乎乎的豆腐锅摆在自己面前,江笒开口便赞了一句。不等王卓露出喜色,他又慢悠悠地接着说下去。

“老实说,卖相还可以。但是味道嘛……要不,你自己尝一口?”

“你还没吃,就知道我做的味道不好了?”

王卓眉毛一竖,却也没像先前一样不顾三七二十一先炮轰一顿,强忍片刻才挤出这么硬邦邦的一句话。

显然,方才江笒那随口说出的一大段理论还是有镇住他的。

江笒压根没被他凶神恶煞的表情唬住,依旧是那副笑眯眯的模样。他拿过一把瓷勺,低头在豆腐锅里搅了搅,接着把勺子递给对方。

“来吧?”

王卓拗不过他,只好照他说的舀起一勺,吹了吹,才放进嘴里。

“……唔!”

豆腐一入口,他就露出了复杂的表情。

“怎么样,我说的没错吧。”

江笒满脸意料之中,抱臂说道。

“这味道,确实有点——”

王卓这人,虽然厨艺不怎么样,味觉还是没问题的,当然分得出食物好坏。这豆腐不说难吃吧,但味道极淡、口感也不好,带着一股奇怪的酸味,在嘴里抿一下就化成了一滩水,完全失去了豆腐本身的特色。

男人深深皱起眉,伸手挠了挠后脑勺,满脸苦恼。

“少爷,我这又是哪一步搞错了?好好的豆腐,怎么就给我煮成这样了?”

“你这就是最典型的新手思维,以为做菜就是把食材放进锅里就好了。其实不然,人有因材施教,烹调也一样,每种食材都有不同的处理方式。”

把锅摆到一边,江笒重新挑出一块嫩滑的豆腐。王卓站在他身边,瞪大眼仔细观察,力图不错漏任何一个细节——

“咦?”

他疑惑地低声开口。

“少爷,你这是在干嘛呢?”

原本以为江笒会先把豆腐切块,却没想到他放着那块豆腐不管,反倒是转过身拎来一壶烧得滚烫的热水,小心翼翼倒进一个大盘里。

“豆腐不经处理直接下锅,味道会带着一股很明显的酸味和豆腥味,非常破坏口感。”

敛起那副不大正经的笑脸,一旦动手开工,眼前的少年便像是换了个人一样。只见他满脸专注,目光不离眼前案板,手又快又稳。

“煮一壶热水,豆腐放进碗里,最后加盐。这就是用盐炮制豆腐的过程,可以让豆腐变得更加嫩滑可口,待会下锅后也能更快地吸收调味料的味道。”

他一边说,一边把一整块豆腐放进了碗里,又洒下两勺盐。

王卓愣愣地在一旁看着,也不知道是不是他的错觉,总觉得热气腾腾的白雾中,那块豆腐确实比自己做的要更紧实白嫩。

“理论上是泡得越久越好,但我们这时间有限,就泡个二十分钟吧。”

处理好一切,江笒走到一旁洗了把手,边洗边歪头吩咐道。

“水泡久了会变黄,你可以观察一下这个变化。”

话音落下,他忽然发觉身后有道淡淡的目光,锁定在自己的后背。

愣怔片刻后转过身,这才发现梁远山不知何时已然停下了手头的工作,一手撑着下巴,两眼目不转睛地望着自己。

“……”

江笒抿了抿唇。

对上那张眉目如画的脸,他的心情有些纷杂。

——仿佛回到了很久很久以前,他趁闲暇时没人,带着司徒枥偷偷溜进御膳房的时光。

“司徒,你明明比我大了好几岁,怎么才跟我差不多高啊!”

清脆的嗓音还带着变声前的稚嫩,小小的男孩也就比灶台高出半个头,手上的活儿已经十分麻利了。

他一边说,一边握着把细长的菜刀,三下五除二便切好了一整根胡萝卜。红艳艳的萝卜丝粗细厚薄均匀,足见下厨之人刀工了得。

“我……”

缩在在厨房纷乱杂物之间,瘦小的少年嗫嚅着吐出半个字。

彼时的司徒枥瘦得皮包骨,脸颊凹下一块,眼睑下挂着偌大的黑眼圈,丝毫没有皇子该有的尊贵气派。

孱弱的后背屈起,双手环着膝盖,形成一个自我保护般的姿态。

“我知道,你就是吃得太少啦。”

没听见回答,江笒也毫不气恼。尾音上扬,男孩语调雀跃,手里的活儿又加快了几分。

“没事,既然咱俩已经是朋友了,那你就再也不会饿肚子啦!”

灶台正处于窗户之下,明媚的阳光透过窗棂洒下一片金色光辉,衬得那个忙碌的小小身影仿佛散发阵阵柔光一般。

“……”

少年呆怔地抬起头,望向那个逆光的身影。

像是有所感应,目光凝聚的那一瞬,男孩恰好回过头。

迎着那道复杂的视线,他笑眼弯弯,嘴角扬起灿烂的弧度。

“悄悄告诉你哦,我,江笒,目标是成为天下第一的大厨!”

他伸出白皙的食指,在少年胸前轻轻点了两下。

“在实现目标之前,你就负责做我的试菜人好啦!”

“……”

是眼前的阳光太过刺眼了吧。少年垂下乌黑的长睫,轻声应道。

“好。”

——相似的眼神,仿佛穿越了千年的时空,再度重合在眼前。

江笒蓦地回过神,目光闪了闪。

他放下手里的东西,慢吞吞走到青年身边。

“那什么,你……”

还没等他说完,宛若冷泉般的声音便轻轻响在耳边。

“——江笒。”

“你认真的样子,很好看。”

感谢阅读

还是司徒的小梁:想把这个人吃掉。 :)

作者有话说

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