晌午的迎客楼客似云来，贺绯等菜的功夫，大门口就进来了两桌人，小二殷勤地上前招呼。

正好有一桌人坐到了贺绯旁边。

“胡兄，这迎客楼的焖羊肉是一绝，待会儿你可要好好尝尝。”

小二也忙道：“是啊，整个南边，就我们迎客楼还有焖羊肉，其他人都做不出我们这个味儿。”

“是吗，那我要好生品尝。”

请客的男子又对小二报了几个菜名，小二这才离去。

少顷，贺绯要的菜肴上桌了。

一大碗焖羊肉，浓郁的香气直往鼻子里钻，勾得人食欲大动。

难怪这家酒楼如今都还卖羊肉呢。

贺绯提起筷子吃了一口，羊肉特有的膻味儿很是爽口，让人口齿留香。

他大快朵颐，吃东西的速度快，却不显粗鲁，反而让人感觉豪爽。

不过吃到一半的时候，他停下了，还抬手招来了小二。

“客官，怎么了？”

贺绯懒洋洋道：“小二，你说你们酒楼的羊肉是一绝，我吃着怎么觉得不够鲜，羊肉也腥啊。”

小二脸上的笑僵住了，但很快恢复如常。

他上下打量贺绯一眼，心道：这是遇上砸场子的了。

那对方的打算可要落空了。

迎客楼在京城开了二十几年，有口皆碑，若是随便个什么人都能来闹事，早就垮了，还能开到今天。

小二弯腰陪笑：“客人见谅，小的无权过问此事，这就去请掌柜来。”

贺绯的音量不大不小，隔壁桌的人刚好能听到，他们本来吃得挺开心，听贺绯这么一评价，就有点不乐意了。

“小兄弟，这菜肴好不好，不是随便一个人上下嘴皮子一碰就能定义的事。那是要用真功夫说话的。”

“没错，若真如你所说，迎客楼的羊肉不鲜又腥，旁人岂不是傻了，才会往这里来。”

贺绯也不恼，笑嘻嘻道：“我没说他家羊肉不好，我只是说，他家的羊肉还能更好。”

掌柜过来时，刚好听到这一句，都气笑了。

“不知小兄弟有什么法子，能让羊肉味道更好啊。”

就等你这句话呢。

贺绯揭开旁边背篓上的布巾，从里面拿出三个油纸包。

他当着众人的面打开，里面分别包着肉丸子，烧鸡烧鸭。

贺绯做了个手势：“请。”

掌柜将信将疑，瞥了贺绯一眼，而后取过一双干净筷子，先夹了一个肉丸子。

肉丸子炸得很香，外酥里嫩，不过他们酒楼也做得出来，不足为奇，嗯？

掌柜面色微变，继续咀嚼，甚至还闭上眼仔细回味了一下。

居然有种说不清道不明的香。丝丝缕缕，若有若无，让人心里跟有根羽毛挠着似的难耐。

他赶紧又去尝了一口鸡肉，入口即化，鸡肉细嫩，这些都不是重点，重点是，他觉得这鸡肉吃着很好吃，他想再吃一口。

对于一个酒楼掌柜来说，能让他吃了一口菜肴，还想吃第二口，本身就能说明问题了。

隔壁桌的人看得好奇死了，一个个伸长了脖子往这边瞅。

“咳，小兄弟，我们能尝尝你带来的食物吗，我们花钱买。”

贺绯摆了摆手：“诸位喜欢，自行过来品尝就是了。”

于是一桌人都挤了过来，你一筷子我一筷子的夹菜。

被挤到一边去的掌柜：………

“唔，这烹饪手法算不得多高明，不过菜肴的确很香。”

“小兄弟，你在菜里放了什么。”

贺绯看着掌柜，笑得纯良极了，宛如草原上最好骗的羔羊。

掌柜也是这么想的，年轻人就是沉不住气。

他把贺绯请到后院去商量，还没开口呢，贺绯先道：“说的不如做的，掌柜若是信我，带我进厨房，我拿出使菜肴增香的宝物，让贵酒楼的大厨现场制作，相信以贵酒楼大厨的手艺，做出来的食物肯定比我好上十倍。”

“这……”掌柜犹豫。

贺绯知道他担心什么：“且不说我是不是厨子，就算我是。难道我有通天的本领，只在贵酒楼厨房待上个把时辰，就将所有厨艺偷学了去。”

这倒也是。

掌柜抬起头，应下：“这会儿在饭点，大伙儿忙得很，你可别在厨房里到处乱窜。”

“成。”

掌柜先进厨房说明了情况，随后才带贺绯进去。

一个膀大腰圆的厨子走过来，神情不屑：“你那宝贝呢？”

贺绯问：“你下个菜做什么？”

厨子眉梢吊起：“炸肉丸子。”

于是贺绯在袖口里掏啊掏，掌柜也凑过去看，结果什么也没有。

贺绯咧嘴笑：“哎呀不好意思，忘了我之前把东西放怀里了。”

掌柜：………我忍！

贺绯从怀里掏出一个小纸包，很小，只有小儿巴掌大。

厨子伸手来接，贺绯却避了开去。

“嗤——”

贺绯无视厨子的轻蔑，只道：“猪肉剁好了吗？”

厨子不甘不愿把他带了过去，“你可别乱来，这一盆猪肉管几百文银钱呢，你哎——”

贺绯麻利地打开纸包，均匀地撒了一点褐色粉末上去。催促道：“愣着干嘛，搅拌啊。”

厨子凶狠瞪他一眼，还是照做了。

一刻钟后，刚出锅香喷喷的肉丸子炸好了。

厨子面颊抖动：“小子，小心牛皮吹破天了。”

贺绯扬了扬下巴：“你快吃啊。”

厨子无语，随后拿筷子夹了一个肉丸子吃着，开始还不以为意，吃着吃着眼睛就鼓圆了。

他侧头一错不错盯着贺绯，随后不信邪地又尝了一个肉丸子，再尝了一个。

最后甚至喂给其他厨子。

“老乔你干嘛，我正忙……唔，老乔你可以啊。”

“……老乔，你这炸肉丸子的水平又提高了。”

贺绯也捻着肉丸子吃，不得不承认，酒楼大厨就是不一般，比他做得可好吃多了。

不过他也没忘记正事，贺绯拍了拍手，对掌柜道：“其实这玩意儿对一般家常菜没多大用，反而会起反效果。但对膻味重的食材有奇效。解膻提鲜，增香浓郁。”

“如果烤全羊，烤乳猪什么的时候，提前用此物腌制，会有意想不到的效果。”

“听说贵酒楼还会有铜锅子，食材一样，做法也大同小异。可不得在蘸料上下功夫了。刚好，我知道一个配方。”他弯了眉眼，又露出单纯无害的笑。

掌柜心里一噔。

尤其这小子还让他去买海蛎子，那个不是中药材吗，主治敛阴，潜阳。

很快小二就带着几十斤海蛎子回来了。贺绯看了看，发现挺新鲜，暗道京城就是好。

之后就是剥壳了，这是个技术活，更是个力气活，掌柜叫了几个小工一起开。贺绯也没闲着，还指点他们怎么撬壳最方便。

感谢自媒体，不然他都不知道这些东西。

可惜末世后，他连原材料都没有，更别说做了。如今上手，还有些生疏。

几十斤海蛎子撬了壳，只有一小盆肉。

贺绯耐心地把其洗干净，然后借灶开始熬。

“你们不要偷师，我得找东西挡住。”

其他人无语，最后掌柜还是依了他。

幸好这一来一回地耽搁，饭点过了，不然其他厨子可真要撸袖子揍人了。

贺绯坐在小马扎上烧火，不时瞅瞅锅里的食材。

其实这个跟熬猪油有点像，只是时间更久而已。中间还要把海蛎肉挑出来，汤水过滤，再接着熬。

直到快黄昏的时候，贺绯才拿着东西走出来，当着众人的面开始调蘸料。

“喏，尝尝。”

几个厨子对视一眼，用筷子蘸了些，片刻之后，齐齐挤进了被挡住的小灶。

然而里面收拾得干干净净，灶台上摆着一大碗炒好的海蛎肉。

掌柜心里一惊，上前品尝。随后再也维持不住淡定。

“你这个是怎么做的？”

贺绯：“你们不是都看见了吗？”

众人：屁嘞！

你在调蘸料之前，碗底就有一层褐色的东西。

贺绯把碗搁下，一脸和善：“想买配方吗？”

掌柜点头如捣蒜。

“可以啊。”贺绯咧出一口白牙，扬起手，拇指和食指搓动。

掌柜：………

不过这也在预料之中，只是价钱几何，其中的差距可大着呢。

掌柜：“增香的粉末和你用海蛎子弄出来的东西，一共五百两。”

贺绯抱臂嗤笑。

“你拿来拌白肉，拌馅儿，炒菜再试试。”

厨子们立刻照做，他们都是做惯了的，不到两刻钟，拌菜，饺子，炒肉就做好了。

正好贺绯饿了，来回吃着。

掌柜心里天人交战，还是没办法决定，只好让小二去请了少东家。

经过一番谈判，最后迎客楼以八百两银子买断配方。

贺绯拿着银票喜滋滋地看了又看，才在掌柜的催促下说了做法。

掌柜胸膛直起伏，指着贺绯道：“你心怎么这般黑，十三香就不说了，好歹配料不易。那蚝油如此简单，你怎好意思收我等许多钱财。”

贺绯把银票揣怀里，不干了：“你这人没意思，你只说做法简单，可今日之前，谁做出来了。”

掌柜被问得哑口无言。

少东家敲了敲桌面，“你怎么知道的？”

贺绯理直气壮：“书上看到的。”

“是吗？”少东家笑了笑，对贺绯还算温和：“希望我们以后还有合作的机会。”

“嗯嗯，少东家这么爽快，我以后肯定还想跟你合作。”贺绯拱了拱手，带着钱财高高兴兴回家了。

喔，走的时候，他也没忘了他的小背篓。

掌柜气得捶胸顿足，“少东家，小人对不住你，竟然着了这小子的道儿了。”

少东家摇了摇头：“王叔，贺公子有一句话说对了。别管蚝油制作简单与否，在这之前，没人弄出来。那我们就是第一个获利的人。”

“或许我们迎客楼，也能趁此机会跻身京城一流酒楼。”

掌柜愣住了，他们可以吗？

贺绯不知道少东家的野心，他只知道，他终于赚钱了。

最开始他也没想到会卖这么多，反正就是漫天要价，坐地还钱呗，高姿态要摆出来。如果掌柜不松口，五百两他也会卖的。

因为他真的挺缺钱。

作者有话说

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第16章 第十六章