许臻也没想到这个地方鬼天气会这么冷。他是南方人，从小到大，冬天下雪的次数都屈指可数。

从刚入冬起，他就必须烧炕晚上才睡得着。

炕烧到半夜柴火就不够，裴瑾发现许臻冷后，每天半夜起来给他放柴火。

早上去挑水前，也总要给他烧上刷牙洗脸的热水。

柴火用得凶，许轩估摸着家里柴火不够用，天天去山里砍柴，家里事情多，许家便商量着买柴来用。

许轩当时便炸了，这山里天生地长的又不要钱，是钱多得没地方花吗？怎么还要买来用？

许臻看不下去他哥天天从早忙到晚，没点休息时候，便用钱和村里其他人家买了好几捆柴，许轩还因此气了几天，直到裴瑾好好给他算了笔家中进账，许轩才同意下来。

许轩和裴瑾弄干净身上，几人才到堂屋里坐。

许家堂屋要比其他人家大些，一个炉子不算暖和，便烧着两个炉子。

两个炉子上一直烧着热水，家里用热水方便，若是要炖汤也方便，整个堂屋也是暖和的。

秀娘的几个朋友都喜欢来许家做针线活，一直烧着火暖和，许家的茶壶里也是用红枣饴糖泡的水，饴糖只放了一点点，水有股淡淡的甜味，喝上一碗，整个人都有点热乎气。

其实这些也不金贵，但她们在家里敢这么做，会被婆婆指着鼻子骂不会过日子。

许家做豆腐已经有半个月，秀娘和许轩看着家里钱财逐渐多起来，对于许臻的补身体一说，越发支持。

果然脑子好才能挣到钱。

于是，秀娘便听许臻的，肉汤骨头汤是日日炖煮，三天两头的去村里肉铺买肉。

整个竹林村都知道许轩家吃得好，肯花钱。

许轩嗅着屋里浓浓的骨头汤味道，感觉肚子空空的。

许轩喝了口杯子里的红枣饴糖水，拿眼睛瞟许臻：“几个村里好些人劝我不要太固执了，不一定要满五天才卖一次。”

许家大事现在都是许臻做主，就连装钱匣子都是许臻收着。

许轩倒是想多去几次，但许臻一开始便定下五天做一次豆腐的规矩。

秀娘也说：“臻儿，我们每天也没多少事忙活，多做几次豆腐也可以。”

冬天正是农闲时候，村里都是晃着耍，许家虽然日日做事，但事情的确不多。

许臻想了想：“算了，还是先这样。天气太冷了，日日做豆腐也折腾得慌。”

“折腾折腾赚点钱挺好的。”许轩有点不满意。

裴瑾温声说：“赚钱是好，但是，许轩哥，周围村子就我家卖豆腐，日日做或者五天做一次，其实来买的都是那些人，我们卖出去的总量不会有太大变化。”

许轩：“？”天天做，买的人不就多了吗？

裴瑾：“现在是冬天，若天天想吃豆腐，一次多买些放着也不会坏。”

他喝了口水润润嗓子，继续道，“但是，天气好起来后，家里也有其他事情要忙，显然不可能把时间全耗在做豆腐上。”

许臻点点头：“我就是这个想法，而且，豆油好了。”许臻调皮眨眨眼睛，“这个超赚钱。”

许家做的豆油累计许久，终于存到了满满一大缸。

经过仔细过滤和除臭后的豆油呈现浅棕黄色，像是一汪流动的琥珀，质地清澈透亮，带着漂亮的油润光泽。

打开缸盖，便能闻到浓郁但不冲的豆香味。

秀娘怔怔看着大缸中的豆油：“真好看。”

许臻笑笑：“今晚我给你们好好做上一顿饭，尝尝我们做的豆油。”

现代常见的烹饪方式有：蒸，煮，炒，炸，煎，烤，炖、焖，卤。

自穿越以来，许家的饭菜不是蒸就是煮，秀娘偶尔炒菜时也舍不得放太多油，加上调料缺乏，许臻只能说每天吃得可太健康了。

健康是健康了，可吃起来一点滋味都没有。

许臻吃着清淡饭菜时，心里头便格外怀念现代，能吃各种香喷喷小吃的日子。

小吃这种东西，有得吃的时候，只是偶尔想吃，穿到异世没得吃了，那是日思夜想啊！

有了豆油，今天终于能来点油炸食物犒劳自己嘴巴了！

“嫂子，你帮我削**个洋芋和四五个红薯。”

秀娘从竹筐里摸出洋芋和红薯，许家没有用这两个当主食吃的习惯，一般都是蒸来吃，完全用不上这么多。

“臻儿，你不是要用豆油做饭？煮这么多洋芋怕是吃不完。”

许臻摇头，神秘道：“我要炸来吃。”

许臻烧热油，把切成细条的红薯倒进去炸好，上面只撒上一点点盐。

然后是洋芋，洋芋切成滚刀块，扔进热油里，瞬间腾起股焦香。许臻拿着锅铲翻搅，洋芋块渐渐变成金黄色，边角炸得微微发焦，像裹了层脆壳。

炸洋芋的气味一出来，秀娘顿时坐不住了，她深深吸了口这浓郁的洋芋香味：“咋这么香？”

油脂加碳水，那可不是香得人迷糊。

许臻搅动洋芋，可惜道：“要是有辣椒面就好了。”

秀娘问他：“辣椒？是不是吃了嘴巴有点痛的那个？”

许臻惊喜道：“对对对，是红色的，长得跟胖豆角似的。”

“家里有，等我帮你找，”秀娘在柜子里翻翻找找，拿出个小陶罐出来。

还叮嘱许臻：“不要加太多，这个痛嘴巴得很。”

许臻接过陶罐，打开，里面果然是辣椒面，红艳艳的能闻到辣香味。

许臻把炸洋芋捞出来沥干油，倒进饭盆里，撒上盐、辣椒面、花椒面，倒上一点醋，再抓把葱花碎，搅拌均匀。

许臻筷子挑起一块，外皮咔嚓一声咬开，里头是绵密滚烫的洋芋瓤，酸辣香味混着焦脆的皮，还夹带着洋芋特有的香味，烫得他直呼气也舍不得松嘴。

真是好久没吃到这么有滋味的食物了，太香了！

秀娘也夹了块放进嘴里，牙齿刚咬破那层焦脆的外皮，里头软糯的洋芋就化在了舌尖，辣香混着土豆的清甜直往喉咙里钻。

她忍不住咂舌，眼睛亮闪闪地瞅着许臻：“臻儿啊，就你这手艺，去镇上当大厨都绰绰有余了！”

辣味比较淡，秀娘琢磨了下：“要不再加点辣椒面，这可真香。”

许臻摇摇头：“怕他俩吃不惯，下次再说吧。”

许臻和秀娘做的酸菜腌好了，许臻便捞了点细细切碎，再炒了个酸菜肉丝。

下午熬着的骨头汤里加白菜萝卜和冻过的豆腐，便很鲜美。

许臻想着有辣椒面，便用热油烫辣椒面姜蒜末，打了个蘸水。

自裴瑾发现许臻不咋喜欢杂粮饭，便自告奋勇煮了几回粥，少杂粮多白米，煮得软烂透透的，她发现许臻比往常吃得多些。

秀娘便也明白许臻不爱杂粮，现在若是吃杂粮多是煮杂粮粥不蒸杂粮饭，若是吃饭则直接蒸白米饭。

许轩还以为秀娘是在践行补身体，也没多说，只是想着家里米缸怕是没多久就会空掉，琢磨着得买点备着。

今天便是蒸的白米饭，不管是炸洋芋还是酸菜肉丝配着饭都吃得人舒坦。

炸红薯条也是，外表焦脆，里面甜甜的，又软又糯，跟平时蒸着吃的口感完全不一样！

今年新收的稻米米香味浓，柴火慢蒸把米油蒸出来，米饭颗粒分明，油香华润，配上酸爽开胃的酸菜肉丝，简直绝了！

“臻儿，这豆油肯定卖得好！”许轩用炸洋芋混着酸菜肉丝拌饭，“这可太香了！”

裴瑾平时吃饭一向动作十分优雅，虽然吃饭速度也不慢，但今天吃得尤其快，添饭也快：“哥，你做饭真好吃。我在镇里吃过炸洋芋，但那个很腻，完全没有哥做的好吃。”

秀娘：“镇里那个是用猪油炸的，猪油一冷凝固下来，自然就油腻腻的。”

裴瑾夹豆腐蘸蘸水，道：“哥的蘸水也调得好。”

“要不再加点辣椒？”许轩觉得这个吃起来不过瘾，辣味淡得很。

“加！”

“可以。”

“我去拿！”

许臻非常欣慰，一个家里的人，口味差不多，能吃到一个锅里去，这算是最幸福的事了。

再加了辣椒的蘸水很受许轩喜爱，就连平时不怎吃的白菜都夹了好多筷子，他边吃边感叹：“原来辣椒这个辣嘴巴的东西这么好，这个花椒也是，原本爹种来卖给医馆的，没想到用来做菜这么好吃。看来明年要多种点辣椒了！”

裴瑾颔首：“是哥手艺好。”

“哈哈，巧妇难为无米之炊，也是材料好。”许臻好奇地问：“哥，我家今年怎么没种？”

许轩道：“这个辣嘴巴得很，都是今年才传来我们这边的，种的人不算多。近几年，各种新菜过来得可多，家里划出来种菜的地就那么点，种不了太多东西。”

村里人的地都是用来种粮食的，粮食收了后也不会狠狠补种蔬果，古代没有化肥，土地种得狠了是会变差的，粮食和土地是关乎身家性命的大事，村里人都谨慎得很。

许多村里人种菜都是在院子里的地或者田埂处见缝插针种点够吃就好，像许家这种院子里全种树的情况很少见。

树越长越遮太阳光，下面种不了粮食，就连蔬菜都长不好，许大找人买了树，一棵枇杷树，三棵花椒树，花椒树去年才结果，结果量还行，卖给药店后算起来比种粮食划算多了。

许家院子里种菜长得不好，所以便专门分出半亩地来种蔬菜。

许臻按捺住心中激动，问他哥：“传来的新菜有哪些？”

“辣椒，茄子，小瓜，西瓜，番茄，玉米……多得很。”

裴瑾见许臻听到番茄，眼睛都亮了，不由道：“双水村就有人种，不过那个是水果。味道比较酸。”

许轩也道：“是比较酸，不过水分足，弄点糖腌下应该好吃。你要是喜欢，明年我们也种。”

以许轩以前的观念，拿糖来腌番茄，那就是白白浪费，钱多了没地方花，但现在许轩心里想了下，糖虽然贵些家里又不是吃不起，想吃便试。

许臻认真道：“若是以上那些我都喜欢呢？”

许轩呆住，那怕是要直接空出一两亩地来种了。

秀娘戳戳许轩，许轩吞吞口水，勉强道：“那我们也种！不过要早点去买种子。”

许臻：“正好明天赶集，我们去镇里卖东西，置办冬天物资，给裴瑾买书。”

洋芋真的好好吃[猫爪][猫爪]

作者有话说

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第17章 辣椒？炸洋芋！