第4章 清炖狮子头

叶紫岑和小狗大眼瞪小眼,忍不住问了句:“你饿了?”

小狗的尾巴摇得更欢快了,它试探着挪到了叶紫岑身旁,将嘴巴里的小石子吐在她脚边,用手扒拉了两下,然后探出舌头,直直望向锅里滋啦作响的槐花饼。

这意思很明显了。

“你是要拿这石头买我的槐花饼?”

见叶紫岑明白了自己的想法,小狗激动得原地转了一圈儿,咧开嘴,期待得看着叶紫岑。

叶紫岑被小狗的聪明劲儿逗笑了,她将熟了的饼子盛出放在一边,同小狗解释:“这饼刚出锅,太热了,你乖乖坐好等着,等凉了我就给你吃。”

小狗立马屁股一沉,乖乖坐了下来。

“这小狗真通人性。”隔壁摆摊的刘大娘也注意到了它。

“确实,太可爱了。”叶紫岑想摸一摸小狗的脑袋,可做的毕竟是食物,恐生细菌,只得强忍着。

待槐花饼凉得差不多了,叶紫岑用油纸垫在地上,将饼放了上去。狗子口水都流到地上了,还是一动不动,安安静静地等着叶紫岑发号施令。

叶紫岑以前经常在手机上刷动物视频,看这情况,试探着说了一句:“吃。”

小狗立马飞速起身,饿虎扑食一样几口将槐花饼下了肚。然后舔了添嘴巴,端端正正地坐好,眼巴巴地望着叶紫岑。

这小狗是只中华田园犬,虽不是什么名贵品种,但毛色洁白,柔亮顺滑,显然是家养的。叶紫岑四下张望了半天也没瞧见它的主人,不敢给小狗多吃,便两手一摊,遗憾道:“没有了。”

小狗没得到第二块槐花饼,不免有些遗憾,它垮着个小脸,委屈地摇了摇尾巴。见叶紫岑不松口,便起身在她脚边蹭了蹭,然后一步三回头地走了。

这小表情把隔壁刘大娘都逗笑了。

“这只小狗往日里经常来这里吗?可有主人?”叶紫岑摆了多日的摊,这是第一次见到。

“之前也来过,每隔几日它都会寻一家摊子蹭些吃的。往日里它吃完后,就头也不回地走了,这一步三回头的模样,倒是第一次见。至于它的主人,我倒是从未见过。”刘大娘道。

可第二日收摊时,小狗扭着屁股、摇着尾巴,又来了。

叶紫岑摸了摸狗头,遗憾道:“今天都卖完了,没有东西给你吃了。”

小狗倒是没见失望,十分享受叶紫岑的抚摸,甚至四仰八叉地躺在地上,朝叶紫岑露出柔软的肚皮。可叶紫岑越摸越心惊,这小狗毛长且蓬松,看着圆圆润润、玉雪可爱,却已经瘦成了皮包骨,尤其肚子上的排骨,异常明显。叶紫岑不免腹诽了几句它的主人。

因着石头下午还有事,叶紫岑摸了几把便同它告别,可小狗一溜烟儿地窜进了三轮车里,怎么哄都不出来,呜呜咽咽地直哼唧。

时间耽搁了许久,加上叶紫岑又不知小狗家在何处,想着可能是主人待它不好,它才跑出来的,只好先带着小狗回家,明日再来寻它的原主人,也看看到底是哪位狼心狗肺的主人将其饿成了如此模样。

这小狗甚是有眼色,在叶紫岑和石头往家里搬器具时,瞅准时机,一溜烟儿地冲到了院子里,精准地找到了厨房的位置,安安静静地趴在墙角,拿一双湿漉漉的眼睛无辜地望着人。

惊得正在厨房做饭的戴素英高呼一声,朝跟着进门的叶紫岑问道:“这只小狗是你带回来的?”

叶紫岑将之前发生的事简单讲了一下,讲得本就心软的戴素英更是疼惜不已,忙张罗着要给它做顿好吃的。

正巧今日做了清炖狮子头,还留下了些猪肉丁,戴素英便切了些胡萝卜、青菜,同肉丁一起上锅蒸熟。

见二人都没有要赶它出去的想法,小狗试探着起身,一步步,缓缓向两人靠近。不过几分钟,小狗就已经放开了天性,一会儿蹭蹭叶紫岑,一会儿嗅闻戴素英,一会儿又绕着院子跑几圈,闻到锅里的香味后,朝两人嘤嘤嘤地直哼唧。

戴素英将肉丁蔬菜和米饭盛在一个大碗里,细心地放在了高处晾凉。狗子流着口水蹲坐在饭碗的正下方等着,乖巧伶俐的模样很是惹人喜爱。

待狗饭放凉时,母女二人的餐桌也摆好了:一道清炖狮子头,一道蚝油生菜,配上香喷喷的米饭,虽简单,味道却极其鲜美,只这道清汤狮子头就能鲜掉舌头。

叶紫岑迫不期待地端起碗,吹了几口,沿着碗边转着圈儿吸溜一口,热气腾腾的汤水顺着口腔划入食道,混着肉汁和油菜香,清爽不油腻。

叶紫岑又尝了口肉丸,肉酥软烂,入口即化,因加了荸荠,嚼起来层次更加丰富。

“好吃。”叶紫岑连声称赞,被烫得直哈气也迫不及待得想吃下一口。

“慢点儿。”戴素英提醒着,这话也不知是对叶紫岑说的,还是桌脚埋头苦吃的小狗说的。“喜欢吃,明天还给你做。”

清炖狮子头是戴素英的拿手好菜,需先将猪肉切成筷子头大小的肉丁,再剁个几十刀,尽量让每块肉丁都被剁出切口,放在大碗中,加入蛋清、玉米粉、顺着一个方向搅拌均匀。

这时候就要用到葱、姜、水、黄酒、胡椒调和而成的料水了。将料水和盐分次加入肉丁中,不停地摔打上劲,打上劲儿后再加入切好的荸荠,依然是顺着一个方向拌匀。

用玉米粉、鸡蛋清、水,做个汆水,再将混合好的肉丁和荸荠丁团成团后,用手沾些汆水,在手中来回倒腾,让汆水均匀的裹在团子上。

之后放入温水中,中火煮到狮子头浮起,撇去浮沫,加入大块的葱、姜以及盐、糖、胡椒,文火清炖。切记锅一定要敞开炖,让脏器味随着热气挥发出来。

炖一个半小时到两个小时后,挑出之前加入的大块葱、姜,将小油菜焯水后,加到狮子头锅中,转大火,再煮个几分钟就成了。

“这道菜做起来太麻烦,偶尔吃吃就成了,哪能天天吃。”

“不麻烦,看你吃的香,妈开心。”

听母亲这么说,叶紫岑也不再推拒,三下五除二连吃了两个拳头大的狮子头,米饭和蚝油生菜也吃得见了底。

摸着鼓鼓的肚皮,叶紫岑摊在椅子上,完全不想动弹。桌旁的狗子也是,吃完就满足地原地侧躺了下来,眯着眼,显然是犯了食困。

一人一狗,倒是投缘。

第二日凌晨,叶紫岑便将小狗从旧衣服搭的窝中挖了起来带出门,直到摊子都摆好了,狗子还迷迷瞪瞪地趴在一旁直打盹儿。

“快回你自己家里去睡吧。地上睡得多不舒服。”叶紫岑看着懒洋洋的小狗哄劝着。

小狗微微抬起眼皮,看了她一眼,又耸拉下去,一副我听不懂的样子,看起来是要死皮赖脸地赖上叶紫岑了。

这时,一双增光瓦亮的黑皮鞋停在摊前,女主头还未抬,便习惯性地问道:“客人要几个槐花饼呀?原味还是蘸蒜汁的?”

未听到回答,叶紫岑抬头,面前的男子肤色白皙,带着一副金丝边的眼镜,眉宇间透露出一股贵气,但眼下青黑,眸中有着化不开的忧郁。剪裁得体的西装衬得他的身材更加修长,瘦弱得似乎风一吹就要倒了。

来人正是穆十君。

叶紫岑扯出职业微笑,继续道:“您要是不知道选什么,可以先尝个原味的。”

穆十君鬼迷心窍地点了点头。

叶紫岑手脚麻利地煎好槐花饼,将其装入油纸袋中递给他。

指尖相触,刹那间温热的肌肤触感,让穆十君不禁摸索了几下自己的指腹。

穆十君脾胃虚弱,很少外食,可手中的槐花饼散发着扑鼻香气,让他不知不觉便尝了一口,外酥里嫩,确实不错。

一旁懒散趴着的小狗,此时已完全醒了,它垂着尾巴,夹着腿,鬼迷日眼地挪到男主脚边,一看就是做错事后,被主人抓包的表现。

女主看看小狗又看看眼前的男子,试探地问道:“这小狗……你家的?”

穆十君点点头:“小白经常偷偷跑出去玩,但一夜未归却不常见,我们找了它一夜。”他指了指停在路边的汽车,又咬了一口槐花饼。

叶紫岑有些心虚:“原来它叫小白啊。”这名字倒是随意。

“我没绑架它哦,它跳上车就说什么都不下来了……”叶紫岑越说声音越小。

而后她想到了什么,又有了底气:“小白都瘦到皮包骨了,我还以为它被主人虐待了,你不会不给它吃饭吧?”

叶紫岑上下打量着穆十君:“你看起来也不像缺钱的人啊。”

穆十君瞟了眼心虚的狗子,又看了眼叶紫岑:“它挑食。”手中的槐花饼已吃掉了大半,可许久不见的馋虫却被勾了起来:“再给我来两个。一个原味,一个蘸蒜汁。”

见穆十君没有要打自己的意思,小白胆子大了些,绕着他转了一圈,舔舔嘴,坐下,仰头盯着那半块槐花饼,眼睁睁看着它进到了主人的肚子里,失望地低下头。

拿到另外两块槐花饼,付了钱,穆十君抬脚就走:“小白,上车。”

小白似乎被粘在了地上,一动不动。它在纠结,到底是为了那两块饼跟上去,还是抱紧它身后的长期饭票。

穆十君可不惯着,没听见小白跟上来的声音,便停下脚步,微微转身,只一个眼神便让小白老老实实地跟了上来。

“小白还没吃早饭——”叶紫岑在他身后喊着。

穆十君朝叶紫岑点头示意他听到了。

可一到车上,穆十君就将原味的那块给了赵固,自己则一口一口,细嚼慢咽地将蘸了蒜水的槐花饼吃得连渣都不剩。急得小白在穆十君身旁直扒拉,恨不得现在就跳下车,回到叶紫岑身边。

“下次你再在外面过夜,我就真饿你几顿。”到了家的穆十君一边将进口狗粮倒在小白专用的碗中,一边威胁。

小白闻了闻狗粮,委屈得直掉眼泪,哄了半天,才象征性得吃了两口。

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