制作大曲是用纯小麦，粉碎度刚刚好，没有过细也没有过粗，

制曲坯的时候，由于没有合适的机械，赵德昭只好命人从府中选出几个处女，来进行人工踩曲。

选处女的理由很简单，就是将来自己喝酒的时候不至于想起这事儿就恶心，而且还能给整个制酒过程增加神秘性和权威感。

制好曲坯开始入曲房培养，经过高低温两次培养，就已经过了十天。再过了十天生香期。

赵德昭终于可以酿酒了，对于他这一番折腾，蒋安，石元亮和王子兴等人都很感兴趣。

尤其是蒋安，听说赵德昭要酿酒，这些日子简直就跟定来了他，大有酒不出来不死心的意思。

接下来是一系列连轴转的步骤，

泡料，蒸煮，打量水，进过一个充分的糖化过程。

那种白酒特有的酒香开始减价浓郁。

蒋安耸了耸鼻子，已经开始馋了。

把粗糠垫底的原料吸收够水分，立刻降温，加曲，进行一段日子的发酵之后，就可以蒸馏白酒了。

这是收获的一天。

赵德昭尽量把蒸馏设备搞的密封而且卫生。

蒸馏开始，酒香愈发浓烈，赵德昭拿了几只大碗，笑对蒋安说，

“蒋安，这酒味道浓烈，后劲十足，喝一次最多两三碗，不可多喝，多喝误事。”

蒋安点了点头，这酒香中就已经带着浓烈的酒精气息，

作为天生好酒的人，他也是有预感的，这酒的味道肯定不是寡淡的饭酒可以比较的。

看看蒸汽，赵德昭知道时间差不多了，开了出酒口开始出酒。

最先的几碗不能要，都留起来作为酒精。

第五碗开始换了个桶接，顺带就接了几个半碗，递给身边几人。

石元亮一闻到开酒的味道，就知道不得了啦。

接过碗，慢慢喝了两小口，细细品尝，立刻赞道，

“殿下，好酒啊，这才算是真正的酒吧，味道辛烈，入口甘醇，喝下去肚子里面暖暖的。”

赵德昭点点头，“这酒在此地冬天，可以御寒。”

蒋安默不作声，已经喝完了半碗，只觉胸腹中一股热气火焰一般烧起来，非常舒服。递过碗道，

“殿下，再来一碗，味道真的妙极。”

赵德昭哈哈一笑，“等我接够一坛，咱们桌上去喝，菜已备好，就差这酒了。”

王子兴也品尝了一口，觉得气味很呛，有点不喜欢，不过大家都是将军，蒋安和石元亮说好，自己也不能说不好，于是也夸了几句。

赵德昭听出她心不由衷，也不说什么。女孩子口淡，这是事实。

接够了酒，大家来到备好的席上，赵德昭和蒋安，石元亮喝了个一醉方休，王子兴也喝了一碗，虽然没醉，也是俏脸通红。

第二天，蒋安揉着脑袋打着哈欠，涩声道，“这酒虽然好喝，确实上头，以后每顿两碗最好，嗯，其实三碗应该也可以。”

石元亮和赵德昭对视一笑，两人睡了一晚，基本恢复，想不到看似彪悍勇武的蒋安，却是三人中最不能喝的。

三人说笑一会儿，石元亮道，“殿下，这酒既然如此好味，我觉得可以大做文章啊。”

赵德昭目光闪动，正合心意，点点头，“你觉得怎样做文章？”

“殿下，这酒酒度高，只要保存得当就不易挥发，不像之前村酒，大都现喝现酿，不能保存，米酸味还很大，我觉得装瓶售卖，大可使得。”

蒋安也大声道，“不错，装瓶带着，打仗的喝几口，冲劲更足。”

赵德昭点点头，“我造这酒出来，就是为了卖钱筹集军饷，契丹，北汉，西夏，大理甚至回鹘，都可以卖。”

“这酒又不是战略军备物资，不必顾忌，只是卖给国内价稍低些就行了。”

“一贯钱一坛，这个价不低了。”蒋安喊道。

赵德昭摇摇头，“还是低，国内卖三贯钱一坛，国外卖四贯钱一坛，一坛二斤。我们这是卖方市场，我不信卖不掉。”

石元亮想想，确实如此，所谓物以稀为贵，这酒的味道和质量，尤其是保质期，都是目前的酒类不能比拟的。

于是赵德昭特意拨了一百名亲军，换下军服，专门长途贩卖白酒。

一是为了白酒的安全，二是保证金钱不至于外流。

找陶匠特制了二斤装的坛子，运到四面八方各地的商肆，每家每次只供货五坛，现场付讫，绝不拖欠。

正所谓就好不怕巷子深。

这酒一送出去，只须揭开盖子，酒香立刻飘溢，大家再一品尝，无一不为之倾倒。

虽然价格死贵，但是各处商肆基本都咬牙吃下，再加价两贯售卖。

有的把二斤酒分拆十六份，每份二两，价钱就低了好多，合500文一份，价钱可以接受，量也刚刚好，不至于醉。

所以后来这二两装的小包装白酒，开始在全国范围内流行开来。

赵德昭也不是不想细分，不过包装费成本太高，反正自己是个批发商，没太揪细节。总要给底层分销商一点实惠吗。

这酒一旦推出，立刻大卖特卖，赵德昭还专门起了个名字，叫刘伶醉牌烧刀子。

为了保证供应，他除了把酒曲和原料的配比自己掌握之外，其他所有制酒过程，都分步骤，教给不同的师傅，十几个过程，由十几位师傅负责。

大家不分白天黑夜，加班加点的酿造。最后统一将酒装到二斤装的陶制酒坛中。

由亲军四处售卖。很快就赚到大笔的金钱。

酿酒车间，每天都能出酒两百斤左右，而散在四处的禁军，就每天把这一百坛上好质量的白酒，化为四五百贯大齐铜钱。

按大齐汇例，每贯钱大概合钱一两，也就是说，赵德昭现在每天就能赚进四五百两银子。

一个月就是一万五千两，看起来虽然还不算多，但是养军倒还够了。

其实酿酒在大齐，算是专卖，不过赵德昭贵为州牧，有自己的属地，在自己领地上造酒卖酒，还是没有问题的。?

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