“什么味道这么臭？”

打街上走过的人捂着鼻子，左右张望找着臭味的来源。

这臭，有点像什么东西馊了，又像是吊在瓦檐下面的臭咸鱼。

“其实也不是那么臭吧。”

有脚夫迟疑地说。

旁边人纷纷侧目。

说不臭的那人尴尬地摸摸鼻子，“感觉臭香臭香的，又臭又香，味道好像从得味楼那边传来的。”

茶水摊子下面，几个商客打扮的人听到了脚夫的话，其中一个摇头晃脑地说：“听说了嘛，得味楼里的老汤坏掉了，难不成是那锅老汤的味道？”

“我这回跟船来东洲，本想到得味楼点一份卤味带走回家吃的，上次带回去的肉孩子们可喜欢了。”

“得味楼的东家没了，留下寡妇哥儿，估计撑不下去喽。”

“臭味是不是越来越浓了？”

几个商客伸长了脖子往味道传来的方向看，发现不是味道变大了，是味道变近了。

依旧是那个拿着扁担、麻绳在茶水摊子旁的大槐树下歇脚的脚夫，他手上捧着一个荷叶包，荷叶包是敞口的，臭香臭香的味道就是从他手上传来。

无论是坐在茶水摊里的商客，还是同在槐树下歇脚的脚夫，皆看向了荷叶包。

捧着荷叶包的脚夫被看得有些局促，“蛮好吃的，得味楼说这玩意儿是臭豆腐，豆腐炸得外焦里嫩，闻起来臭吃起来香，这一份只要一个子儿，有六块豆腐，还有萝卜干呢。”

“只要一文钱？”

其他脚夫惊讶了。

把一块刚出锅还烫呼的臭豆腐包入嘴里，烫得哈舌头，但丝毫不舍得吐出来。

脚夫含糊地说：“好吃，斯哈斯哈，太烫了，香。”

东洲处于大青江沿岸，码头宽阔，溯江而上两日便可到京都，顺水而下，一日便是入海口。

大齐立国不到五十载，太祖马上得的天下，高祖厉兵秣马收回了北凉三州，将鞑子驱赶到草原腹地，现在是永和五年，皇帝刚刚及冠，他重经济教育，大青江的漕运隐隐有更上一层楼的趋势。

沿海晒有海盐，江南多茶山、茶庄，又有种桑养蚕的习惯，东洲出产的锦缎很受南来北往的商客欢迎。

商客多了，东洲府内做各种小买卖的人自然也就多了，周围村镇的汉子农闲之时就到府城做脚夫力工，口袋里有点余钱，也愿意宽松一下自己的嘴。

更何况，就一文钱！

要是让容瑾来说，一文钱六块臭豆腐，要啥自行车啊。

见同伴吃的香，其他脚夫就有些坐不住了。

大家看看彼此，不约而同地站了起来。

“我也去看看。”

“闻起来是臭香臭香的。”

“老三吃得多香啊，要是不好吃，他能这么护着？”

脚夫们结伴出去，很快各捧了一个荷叶包回来，刚出锅拿在手里烫手，吃在嘴里烫嘴，可看着炸得金黄鼓起的豆腐和豆腐上浇着的卤水，就舍不得松手，卤水里面还有肉糜子呢！

一文钱，六块豆腐，还能够吃到肉，简直是天上掉馅饼了。

五六个脚夫吃着臭豆腐，臭香臭香的味道更加浓郁了。

人嘛，都有好奇心。

坐在茶水摊里的商客就有些坐不住了，其中一个站起来说，“我去看看，说不定挺好吃的。”

“帮我带一份！”

商客姓贾，他可做不起茶、绸这些大买卖，他就是弄点家乡的笋干到东洲卖掉，然后在东洲买点海鱼干、紫菜、海带之类的带回去卖掉，算个小倒爷。

贾重循着味道走到了得味楼的拴马石这块，不远处就是得味楼的牌楼和金字大招牌，门口连个鬼影子都没有，真是不行喽。

但拴马石这里，乌央乌央地围了大几十号人。

贾重不敢置信地揉揉眼睛，睁开后发现的确有几十号人顶着臭味闹哄哄站着，这个说“快点啊，我要赶路”，另一个说“谁踩我脚了”。

贾重凭着自己多年走商的经验，觉得臭豆腐肯定好吃，一猛子扎进了人群里，还没等他钻进去就听到巡街的差人大吼着让不要闹、让排队。

排队啊，嘿，真新鲜。

贾重心里面这么想着可一点也不耽误他在排队的时候抢有利位置，直接从外围变成了第三，歪歪头就能够看到拴马石旁边的摊子，一口大油锅、一张桌子，桌子上放着豆腐筐子、卤水坛子，还有一碗切碎的黄萝卜干。

抽抽鼻子，是真臭。

但看守着摊子炸豆腐的小哥娴熟地把卤水浇在刚出锅的豆腐上，贾重的喉头微动，嘴巴里下意识分泌出口水。

正好轮到贾重了，他大声说：“我要五份！”

后面的抗议，“你一个人要这么多，后面的轮不到了怎么办？”

贾重面露歉意，但行动上一点也不让，“抱歉抱歉，咱人多，好不容易来一趟东洲就想弄点特色的吃吃。”

伸手不打笑脸人，贾重又笑得低眉顺眼的，后面的人只能够嘴巴里叨叨两句。

还是旁边帮忙维持秩序的小哥笑着说：“店里面准备了很多的，做起来快，很快大家都能吃上。”

炸豆腐的刘子用搭在肩膀上的汗巾擦擦额头上的汗，他可是一点也不敢松懈，不停地炸豆腐、浇卤汁、递给客人。

一个提着篮子的小厮小跑着从得味楼出来，很快就到了拴马石这儿把篮子放在桌子上。

刘子木着一张脸看过去，冬子说：“刚削好的竹签子，少爷说了，每一份一根竹签子，方便客人们吃豆腐。”

刘子点头，手上动作一点也没敢停。

他知道经过昨晚老汤坏掉的事儿，他和另外几个宿夜的人身上都有嫌疑，要是东家心狠点，直接把他们几个送官，那他就是张一百张嘴都说不清楚的。

他是巡夜的，他是第一个发现卤汤坏掉的。

店里其他人看他的目光也带着怀疑，他是最有可能把咸鱼扔进老汤里然后贼还捉贼的。

刘子心焦但不敢做什么，只能够硬着头皮早晨起来后继续上工，他站在空落落的大堂里难过地想说不定是他最后一次站在这儿了。

然后？

然后发生的事情，真是让刘子脑瓜子反应不过来，他一个跑堂的竟然被少爷点了到拴马石这儿炸豆腐。

油锅很热，豆腐看起来有点怪，炸的时候不臭，但煮着的卤水是真的好臭，臭得刘子觉得这是少爷对他的报复，呜呜。

这样的豆腐能有人吃吗？

还真有，一个说书先生是最先来的，然后是脚夫、拉车的、摆摊的……后面他就记不清了，只觉得豆腐炸不完啊根本就炸不完。

起先说好了今天不来店里的，但臭豆腐的过墙梯提上来之后，黎未就让下人套了车带着容瑾来到了得味楼。

得味楼更加萧条，后厨的众人吃了酱骨头，嘴巴里甜、心里面苦，一张张拉长的苦瓜脸，空气中弥漫的都是萧条之气。

转机就是臭豆腐了。

站在二楼的窗边，看着楼下越排越长的退伍，黎未欲言又止地看向容瑾。

容瑾摸摸脸，“怎么这么看着我，我脸上有东西？”

“你真会做生意。”黎未感叹。

容瑾愣了愣，他笑了起来，“这哪跟哪儿啊，不过是一些粗浅手段，我不会做生意，我只会做吃食。”

找托这种事情，不是现代人的专利，找人来当气氛组这事儿是老祖宗玩剩下的，容瑾只不过加了一点点小小的创意，比如找差人过来维持秩序，不过是给一些茶水钱，却能够看起来更加正规、有序，在止步不前观望的人群身后推一把——有官府背书，臭豆腐肯定错不了。

豆腐是西汉时淮南王刘安发明，臭豆腐发明者是谁，容瑾不知道，他向身边的人打听过了，东洲没有当街叫卖臭豆腐的事情，家里面的豆腐坏了，就点一些酱油、放上一些葱花当小凉菜吃，肥腻腻的，很下饭。

老人常说，豆腐放不坏，坏了也能吃。

这片土地上的人勤劳肯吃苦，舍不得浪费一点粮食，只要吃不死、就往死里吃。

容瑾猜度，没有卖炸臭豆腐的摊子那是因为起个油锅就很奢侈，那么多油呢，谁家舍得啊。

那锅臭掉的卤水，经过他多次品尝，心里面就转悠着一个大胆的想法——放芡水熬得稠厚一点做成臭卤，和炸豆腐不就是绝配。

那条臭咸鱼他观察过了，没有坏，臭是因为长时间腌制蛋白质变性了，那种臭是咸鱼独特的味道，就和臭鳜鱼一样，烹调之后臭香臭香的，蒜瓣肉谁不想尝一筷子。

做臭豆腐有三种办法，一种是把豆腐浸泡进配置好的卤水里，时间长了，味道吃透，豆腐变黑，做出来那味道冲天灵盖；二是利用温度，把豆腐放坏了，拿起豆腐时会拉丝，馊掉的样子，洗干净后吃，那味道也挺考验人；第三种，就是容瑾现在安排的这种，豆腐是新鲜度，炸好了之后浇上臭臭的卤水汁，人的接受度就能够高上不少。

现在到拴马石那儿闻闻，是不是味道就不臭了。

那是因为，容瑾让人停了火，不再加热那锅臭卤水。

温在那儿的卤水，味道自然就降低了。

“这个就卖这一天。”容瑾说。

黎未眉头微微蹙着，看向容瑾时的目光带上了疑惑，“是因为卤水没了嘛？”

“不是，别人问起，就让小厮们说那是季节限定，做起来不易，是为了回馈老顾客特意低价销售的，就卖这一天，想要吃就要等明年。”

炸臭豆腐不过小吃，豆包是干粮，油炸臭豆腐不能当正餐啊，他们得味楼做的酒楼生意，不能够在小吃上下太多功夫，不能够本末倒置。

“把酒楼的生意做起来，才是正途。”

容瑾的话，好似给黎未打开了新的大门，他有种拨云见日的豁然感觉。

原来生意可以这么做！

黎未看着捧着两条袖子毫无风雅仪态的容瑾忍不住弯起了嘴角。

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第15章 第十五章