第44章

钱思齐是带着一书袋的课业回庄子的，才一到家，丫鬟柏花和杨叶就赶紧上前接过书袋，钱思齐从善如流的将书袋递给两人。

老太太杨麦穗和钱富贵原本打算给钱思齐配两个书童的，被钱思齐以书院离家近给推辞了，

见钱思齐轻描淡写的将这问题解决了，孙秀琴大大的松了一口气，又想着钱思齐每天都要忙出忙进，

首先要到去青山书院和同窗一起上课，在书院和大家一起听课之后，接着和师兄陈定风一起师父沈晋元面前听课，

忙完学业之后，还需要操心家里的事情，实在太忙，

孙秀琴干脆和婆婆商量，安排两个丫鬟来给钱思齐伺候钱思齐，帮忙钱思齐做如洗衣，打扫屋子等等琐碎小事。

一开始，钱思齐还有些不习惯，她喜欢自己的事情自己做，而且因为身怀秘密，所以对陌生人侵入自己的领域，颇为排斥。

等过了几天之后，钱思齐真香了，每天都要忙这么多的事情，对她来说，压力还是有些大，在青山书院的学业是老虎皮，一定要撑好，不能破皮。

不但不能破皮，还要让这老虎皮毛光皮滑，看起来既健康，又威风。

为了支撑好这张虎皮，钱思齐拿出高考时候的精神，在夫子的课堂上努力听讲，在师父沈晋元的一对二私人小补课班上更是拿出全部的精力，打起十二分的精神来学习。

深怕落后了，毕竟和师兄一起上的补习班，一起开的小灶，不能落后师兄太多。

不仅不能落后师兄陈定风太多，在书院里面也要进步飞快，

山长沈晋元收徒弟了，另外的夫子们也有徒弟，也有子侄，还有书院众多的学子，不要师兄弟两人一步登天，但是也要有进步，至少在同班，同级里面名列前茅。

学业不能丢下，家里的事业也才刚刚起步，这些事情都离不开钱思齐，

豆腐坊的生意这方面，只要将东西研究出来，给一个大方向，老太太带着儿子儿媳还能支撑下来，加上县城里面的几个长工也都练出来了，花高价找的掌柜的比较得用，暂时稳定了。

钱家庄子里面的这新的豆腐工坊的研究生产也在稳步进行中，中间出现的一些小问题，婆媳几个商量着，也能处理完成。

庄子上农作物的种植方面，高价请了几个老庄稼汉子，带着杨树柏树松树几家人，做好规划之后，也在顺利进行。

就厨师学院的建设，离不开钱思齐，其他的东西，做生意也好，种地也好，都在大家的认知范围里面，钱家人思考一下，商量一下，稍稍变通一下，也就能明白了，

其实钱思齐提出的这些想法，只是在大家的说知道的一些东西上，稍稍的改动一点，稍稍的进步一点。

就比如豆腐坊的这些生意，有新产品的出现，更受欢迎一点，更好卖一点，占一个新奇而已，

但是其做生意的方法原理，万变不离其宗，无非就是豆腐坊把东西做出来，钱富贵想办法把东西卖出去，卖给本地人，卖给行商，都是卖，这都是钱富贵的老本行了，这是自家的货，还不用像之前一样，两头谈。

至于种地这些，钱思齐的要求也只是规定种类，划定地方，其他的都是钱富贵请来的老庄稼人带着庄仆来，种地一道，他们有着丰富的经验，

钱思齐也只是在随口提上几句积肥，间种，黄板诱虫等小主意，其他的，暂时还分不出精力操心。

而新东方厨师学院的建设，对这个时代的人来说，是一个很新的概念，是一个从未有过的概念，

这个时代的没有专门学厨的地方，通常学厨师，有两个途径，

一是家传，或父穿子，或母传女，或者婆传媳，或者一家之主，同族中人传给族中子弟，都是这种或有血缘关系，或者是亲近的一家人，才能传授。

甚至有那以厨传家的人家，做菜的法子都是秘方，概不外传，只传给儿子，连外家的女儿都不能传授。

想比较这些珍藏的秘方，普通的大众菜就比较简单了，通常是祖母或者母亲在厨房教导孙女女儿，打小带着干活，在潜移默化，耳濡目染中教导会晚辈。

一些心里手巧的晚辈，在出嫁作为人家的新媳妇的时候，做出一桌好饭菜，招待族里的亲戚，是一件非常加分的事情。

第二个途径就是厨师收徒弟了，厨师掌握了技术，有那想拜师的，常规方法先做学徒三年，学徒是没有工资的，甚至是需要给师傅送礼的，

做了学徒，先帮忙免费的打下手，做一些基础的活，让师傅看到诚意，打动师父，才能开始学厨师。

这一开始，又是漫长的过程，先从切菜做起，到能上灶，又是几年了，

尤其是在那酒楼，或者在达官贵人，大户人家的厨房里面，做主的大厨，得力的厨师，只能有一两个，既然师傅是做主的人，也就是说，这位置只有一个，师傅不退休，弟子就不能出头，况且，弟子不只有一个。

而且，教会徒弟饿死师傅，不是一句空话，而是很常见的事情，面对这种情况，师傅留一手，留两手，留三手，都是很正常的事，学厨变得非常难，非常私密。

钱思齐一开始提出教全灶丫头，教厨娘的时候，一家人被钱思齐画的挣钱的大饼所打动，还没有意识到，钱思齐在弄一种很新的东西。

等到实际进行中，一家人才发现，钱思齐这想法，有多大胆。

而且没有参照物，大家也不知道，钱思齐想要的是什么样子，学院的硬件设施还好，比较顺利，

画出图纸，给出设计图，石大匠他们照着弄就是了，相应的厨具，餐具，各种工具，也是有钱富贵和孙秀琴带着李姨娘采购，按部就班的完成。

教学方面就有很大的问题了，老太太杨麦穗虽然天赋异禀，加上这段时间，钱思齐理论指导，厨艺不错，但是她也不知道应该怎么教人。

在她的概念里面，教人就像她现在教钱金环一样，把人叫到灶火旁边，看着她做菜，然后自己学着做，就是教了，除此之外，杨麦穗想不出还有什么方法来教人下厨。

当然，这想法，不用钱思齐来否定，就知道是不得行的，钱思齐的想法是至少要同时教十多人，而且速成班只用半年或者一年，学会固定的菜式就行。

灶台这么小，时间这么短，这种教学方法，是不行的。

关于教学内容，钱思齐也有摸不着头脑，因为现代网络的方便，钱思齐知道很多菜的做法，这种做法通常都是针对有一定的基础的，然后直接跟着菜谱做就行了的，而且这些菜谱，还不能直接套用，还要灵活变动才能适应这时代。

买来的这些丫头们，因为价格原因，选择的都是些庄仆佃户人家的女儿，这一类仆人的命都非常苦，从能站稳开始，就要开始干活了，不然就活不下来。

他们家的吃食非常简单，煮几个芋头就是一颤，或者煮野菜里面撒上点米糠，撒上点玉米面就是一餐，煮土豆，煮豆饭就是一餐，这样的家庭环境下，这些小丫头们根本就不知道厨艺是怎么回事儿。

她们的世界就是自家所在的庄子，自家茅草屋，自家窝棚附近的不超过两里的世界，见识都不能说有限，可以说是直接没有什么见识。

他们没有任何基础，一切都需要重新学起，钱思齐自己的厨艺基础是从小干活学到的，

长大之后因为个人兴趣，在短视频平台，在图文平台，在各种APP里面看到的，跟着做了一些，这才勉强会的，

可以说，钱思齐厉害的不是厨艺，是见识，是理论知识，那个时代的大家不不吝啬于分享，下到民间各种小吃，上到国宴菜，已经试穿的御膳房宫廷名菜，都有大神博主想办法拍出来，那些东西，对这个时代中下层而言，对安南县这样的小地方的饮食文化而言，是降维打击。

——

晚饭的饭桌上，杨麦穗就忧心忡忡的提出这个问题了，

“齐哥儿，这教人做菜，到底怎么做，怎么教，我是一点想法都没有，这些小丫头，一天天的就在咱家白吃白喝，还吃得多，还吃得好，要赶紧把人教出来，好替咱们家挣钱去。”

这些丫头，都出生底层，还是奴仆的底层，因为各种原因，就是很差的吃食都不能吃饱，营养不良，身体上有各种毛病，一到钱家来，要给她们修养，吃的是精心制作的养胃的食物，山药粥，小米粥，肉糜粥等各种。

一开始，她们还压住想吃的**，生怕被打骂，后面见钱家一家人和善，就都放开了吃，越吃，饭量越大，吃得杨麦穗心疼极了。

“祖母，我已经有点头绪了，等我整理一下，整理出一个教案，就是一个菜谱出来，到时候按照上面的来教就行了。”

“这你弄菜谱，我也看不懂啊！”

钱思齐答应道：“这不是有我在吗？我每天晚上和你说，要教什么，第二天你教就是，我将就用这菜谱教导咱们家人识字，这样之后在弄出的菜谱，就能直接看了。”

杨麦穗这才满意的点头，放心的吃东西。

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