说起竹子做吃的,其中最著名的就是竹筒粽子,冬天下班回家,穿过小巷,路边摊主架着一口大锅,盖一掀,积聚的热气争先恐后跑出来,氤氲一片视线,这样的小贩十有**是卖竹筒粽子的,竹筒用一根木签穿起,只需付两三块钱,摊主就会挑出一根拿刀在竹筒上轻轻一撬,竹筒分开,露出里面的糯米、紫米,撒上白糖,吃起来香甜软糯。
只是因为竹筒并非一次性的,煮过很多次以后难免失了味道,说是竹筒粽子其实和普通的粽子味道差不多。
从前沈沁倒是也用竹筒做过几次竹筒饭,但那时的竹筒都是从超市买的,经过加工处理后失了一些本味。
回到古代就是这点好,一切材料都是纯天然的,还没做,沈沁似乎都能想象到那股淡淡的竹香。
现在时辰已经不算早了,沈沁打算做一道简单便捷,又可口美味的竹筒板栗糯米鸡。
现杀的童子鸡剁块儿加调料腌制。
板栗大火煮,去壳,一半板栗捣成泥,混合洗干净的糯米、青豆、玉米粒;一半盛入碗中备用。
金镶玉竹直径十五厘米左右,有碗口那么粗,沈沁指挥几个小太监把竹子每一节都在圆弧上开一个四方的盖,最好整齐一些,看起来比较美观。
在地上刨了一道细长的沟,埋上炭火,把竹筒摆上,填入糯米板栗,腌制过的鸡块和成粒的板栗,盖上盖子。
烤到竹筒碳化就可以吃了。
又到了用膳的时间,换班的小太监宫女们都好奇的在一旁围了一个圈儿指指点点,他们既没有见过竹筒制饭,也没见过这种刨沟埋碳的做法。
等了大概三刻钟,她觉得差不多了,叫来张公公抬走,还特意嘱咐到了太和殿再锨盖儿,路上还能焖一会儿。
张公公从没见过这种吃法,“就这么抬走?”
沈沁点点头。
张公公皱皱眉头,“不是,沈女史,我不是质疑你的厨艺,不过这么抬着一截竹子在宫里走来走去,再这么抬到御前,实在不雅观呐!咱们能不能把饭盛出来,就吃那么个味儿算了!”
沈沁不同意,把米饭倒出来吃简直是对竹筒饭的侮辱,作为一个资深吃货,她决不允许这样的事情发生,“要雅观还吃什么竹筒饭啊!竹筒饭就得在竹筒里吃,你就这么抬着去,皇上要不吃,还给我抬回来,我自己吃!”
张公公无奈,只好吩咐人抬起来带走了。
内侍们也不是没端过盘子,但平时的吃食不是放在精致的盘里,就是装在竹篮里,像这样几个人一起抬着一截竹子走还是头一回。
合宫都震惊了,沿途各宫的娘娘宫女太监都聚到门前对着那截竹子行注目礼。
直到那截竹子进了太和殿,大家才散去。
太和殿里,慧贵妃看到几个太监捧着竹子放到桌上,两眼一黑,差点晕过去。
她最心爱的竹子啊,她视若生命的心爱之物,就这么......就这么被做成了吃食,摆在桌子上,任人品尝!
小宫女丁香连忙扶住她,又是摇晃又是掐人中,“娘娘!娘娘!您要振作哪!您醒醒呐!”一时好不忙活!
美食当前,皇帝顾不上管她,他绕着这么一大截竹子转了两圈,摸摸鼻子,叫来张德良,“就这么吃?”
张德良:“沈女史说了,就这么吃!”
皇上撩袍坐下,“行,试菜吧。”
话音刚落,张德良就去掀竹盖,皇帝伸手拦住他,“哎,你干嘛?”
张德良笑得谄媚,“奴才给皇上试试毒呐!”
皇帝上下打量了他一眼,“不是,朕没有专门的试毒小太监?用得着你一个大内总管亲自试菜?”
张德良讪讪的收回手。
皇帝白了他一眼,叫你吃独食!
一群小太监鱼贯而入,一人拿银筷,一人拿碟子,最后一人上前掀开竹盖。
霎时一股肉香混合着米香弥漫开来,除此之外还有一股幽深沁人的竹香!
慧贵妃对这股清香再熟悉不过了,她嘤咛一声幽幽转醒,睁开一双迷蒙的泪眼,盯着眼前竹筒饭,最上面铺着一层板栗鸡,板栗看着软糯可口,鸡肉紧实,在烛光中泛着微微的光泽,底下的糯米粒粒饱满,有些沾了红棕色的汤汁,夹杂着青豆,黄色的玉米粒,不仅香气宜人,还色泽诱人!
看着还挺好吃的啊!
被香味吸引,慧贵妃都快忘记自己为什么哭了,她愣愣的转动脑袋,眼睛跟着验毒小太监的勺子转。
看着他舀起一勺大米,放入口中,慢慢咀嚼,看着他咽下,又夹起一块鸡肉......
鬼神神差的,慧贵妃直愣愣的问道:“好吃吗?”
皇上:“......”
他是试毒小太监,不是试菜嬷嬷!
验完毒,皇上迫不及待拿起勺子舀了一勺,不得不说,这顿饭跟以前吃过的吃食大不相同,不仅仅因为鸡肉肉质紧实,板栗香甜软糯,米粒米香浓郁而有嚼劲儿,青豆豆香怡人,玉米粒甜中带脆,也不仅是那清幽的竹香。
而是口感整体的提升,不似以前菜品的口味单一,豉汁虽有豆香却无这道菜酱汁儿的鲜香,再加上调料丰富,鸡肉用的是童子鸡,腌制的入味儿,一点都不腥气。
糯米呢,又比以往吃起来多了香甜,细细品有股淡淡的板栗味,舌尖抿过,米间有微微的泥沙,莫非真是板栗泥?想来是厨娘为了让板栗更入味儿才这样做的。
“妙啊!”除了这个字皇上竟想不出另外的词来形容这顿饭。
纵是吃惯了山珍海味,也不得不为这顿普普通通的鸡肉糯米饭折服,他不顾形象的大口大口吃起来,一口鸡肉,一口糯米,间或配着青豆、玉米粒,又有淡淡的竹香,口感丰富到让人觉得似乎世间所有的味道都在这顿饭里。
皇帝最喜欢的还是最上层那染了棕色汤汁的米饭,吃起来米香浓郁筋道,又带着淡淡的肉香和酱香,最入味不过,而靠近竹子的一层又是竹香最浓郁的地方,先吃过那满含酱香的鸡肉,再吃下层沁着竹香的米,也觉得清新爽口。
皇上直吃完一个竹节的饭才回过神来。
抬眼看着慧贵妃还瞪着眼睛看着自己,口水都快流出来了。
艰难的恢复到最初的从容,皇上偷摸摸数了数,还有四个竹节的饭,自己少说也得再吃三节吧,还得留下一截备用,怎么也不好分给别人。
于是他糊弄道:“爱妃呀,朕刚才一顿饭的功夫深思熟虑过了,你说得对,竹子品质高洁,四季常绿,长而有节,怎可以拿来做吃食呢?爱妃爱竹如命,从前朕还不理解,现下确实懂了,竹子如此高贵,这饭么,爱妃是断断不能吃的。”
不等慧贵妃说什么,皇上一抬手,“不过爱妃放心,朕一定给爱妃一个交代,一会儿朕就亲自去膳房,狠狠的训斥这个厨娘,一定替爱妃出这口恶气!”
皇上一副“包在我身上”的样子,害怕慧贵妃跟他抢吃食,急着送她走,“时辰也不早了,爱妃就先回去吧,等朕好消息!”
说着,给张德良使了个眼色,意思是还不快送客!
张德良立马领会,大声恭送慧贵妃。
慧贵妃自诩饱读诗书,绝不是傻瓜,她立马回过神来,说什么也不走,皇帝这个吃货,要不是那竹筒饭十分美味,怎会着急送她走呢?
她整整衣衫,重重坐下,凛然一挥手,“不!皇上,臣妾想通了!竹子怎不可以做吃食,臣妾昨日还吃了新鲜的竹笋,难道竹子长成笋吃得,长成节就吃不得了么?”
皇上:这这这.......怎么就突然想通了呢?
皇上不动声色把竹子往自己这边搬了搬,“爱妃呀,想想竹子那坚韧不拔的气节,想想它虚心的品质......”
慧贵妃扯住竹子这头,暗暗用力,竹子又往这边挪了一点竹子,“不,臣妾想明白了!皇上您不能出尔反尔,说好了竹子做了吃食要评判一番的,怎可以一人口味为准!”
皇上用力捏紧手中的竹子,苦口婆心的劝道:“想想你背过的诗,咬定青山不放松呀........立根原在破岩中......”
慧贵妃死也不松手,“千磨万击还坚劲,任尔东西南北风!”
千磨万击,东西南北,我就是不松手!
皇上喘口气,心想:这个慧贵妃看着柔柔弱弱的,劲儿还挺大!
两个人像是拔河一样,你来我往,谁也不让谁。
如此片刻后,皇上叹了一口气,算了算了,失策,看来今天这独食便吃不了了,就把备用的那一节给慧贵妃,反正她平时饭量小,也吃不了多少。
皇上猛地一松手,慧贵妃脱力,差点从椅子上掉下来摔个屁股蹲,还好丁香在后面扶着她!
皇上一比划,“你从那边吃,我从这边吃,明白了吗?”
慧贵妃:哼!
一吃起来就停不下来,由于皇帝先前已吃过一节,速度并不占上风,等他吃完一节的时候,慧贵妃已吃完一节半,吓得皇上赶紧从中间划了一道线,意思是吃到这里就不准再吃了!
最终两个人一人吃完两节,慧贵妃才摸着肚皮心满意足的走了。
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