第15章 第 15 章

顾宛央在厨房烧着水,她要先处理老母鸡,刚刚的尴尬也在她进入厨房后消失,她的眼里只有食材了。

顾宛央熟练地将老母鸡宰杀拔毛处理干净,接着便开始准备配料,生姜切片,再将黄芪、党参、红枣清洗干净,塞入老母鸡的腹腔,

新鲜的老母鸡不用焯水,直接将老母鸡放进装满凉水的锅中烧大火煮开,然后控成小火让它慢慢炖煮。

老母鸡熬汤起码要一个多时辰,正好可以趁着这个时间,把明天夹在饭团里的肉松给做出来,肉松可以放置好些天,不用等到用的时候再做,可以提前做好备用。

顾宛央取出刚买的里脊肉,把上面的筋膜全部撕除干净,然后顺着肉的纹理切成块状,冷水下锅加入葱姜和料酒烧大火开始煮,煮开后把表面的浮沫捞掉,然后控成小火将肉煮熟。

用擀面杖将煮熟的里脊肉敲打松散后,再将里脊肉撕成细细的丝状,这个过程很费耐心和时间,撕成越细口感就越好。

撕出来的肉丝装了满满一盆,原本想着在鸡汤熬好之前可以把肉松做好,但没想到拆肉丝这一步花费了太多时间,只能先放在一旁,等下午再慢慢炒成肉松。

顾宛央放下装肉丝的盆,抬头无意中往厨房门口看了一眼,只见李瑾修正端坐在厨房门口的小板凳上,眼神粘在灶台炖鸡汤的锅上。

“你什么时候坐过来的?”顾宛央有些好笑地问道,这么高的一大个子,蜷坐在一个小板凳上,说不出来的滑稽。

“鸡汤好香!”李瑾修答非所问。

他已经挪过来好久了,又不好意思说他在门口盯着厨房好久,怎地普通的老母鸡汤会这么香呢,害得他在门外坐都坐不住,忍不住就想离这香味更近些,本是被香味吸引着挪过来,但他看着厨房里专注忙碌的顾宛央,加上鸡汤肉汤和柴火混杂着的气味,脑海中突然出现岁月静好这个词来,原来书上说的烟火气息就是这种感觉吗。

“马上就炖好了,你先去坐着吧。”顾宛央看了看灶台上的鸡汤锅,说道。

李瑾修听了这话,拄着棍子慢慢站了起来,看他颤颤巍巍的样子,顾宛央也没打算去扶他,让他多练练脚力可以恢复地快些,她往鸡汤中加盐,又用筷子将整只老母鸡拆分开来。

顾宛央端着鸡汤和米饭走出厨房,本能想走进杂物间,但打眼一瞧,见李瑾修端端正正地坐在厅堂的大桌上等着呢,不得不说他的仪态确实不错,虽然受伤了但不影响他的坐相。

“在这,在这。”李瑾修见到顾宛央的身影,欢快地招手道。

“你今天坐了这么久,不累吗,怎么不去床上靠着吃。”顾宛央端过去问道。

“不累。”李瑾修摇头,坐床上吃太不方便了,前几日是没法子,现在都能下床了,累也得坐在饭桌上吃!

顾宛央端着托盘走过去,将鸡汤摆放到李瑾修面前,说了一句:“你慢慢吃,不够了厨房还有。”

李瑾修虽然在不停点头,眼神已经被面前的鸡汤所吸引,只见金黄色的鸡油和清澈的汤水交融在一起,这样的色泽让人忍不住流口水,再加上浓郁的香味,李瑾修马上拿起了勺子,舀上一勺鸡汤,轻轻地吹起来。

顾宛央说完话后没马上离开,见李瑾修迫不及待舀起鸡汤的时候,正想出声提醒小心烫,因为鸡油覆在表面,看不出热气冒出,往往让人误以为不烫,但看李瑾修开始吹起鸡汤来,便没再说话,看样子鸡汤他以前是不少吃的。

李瑾修端坐在桌前,左手随意搭在桌上扶着碗,右手舀起鸡汤放到嘴边轻轻吹凉,这简单的一个动作,就让人感觉到此人的优雅,虽是一身粗布旧衣,但也掩盖不住他的气质。

李瑾修并没有发觉顾宛央在观察他,他眼里只有手中的鸡汤,只是心急吃不了热豆腐,鸡汤的温度得正正好,才不辜负这道美味。

等到勺中的鸡汤温度合适了,李瑾修这才慢慢喝了起来,鸡汤一入口,李瑾修那双好看的瑞凤眼就眯了起来,这口汤的好喝程度,远超他的预期,印象中唯有小时候舅母做的饭菜,才能与之媲美,只是舅母生了一对龙凤胎的表弟表妹后,元气大伤,身体受损,他那眼中只有舅母的舅父从此再不让她经常下厨房了,他也就很少能吃到舅母做的好吃的了。

鸡汤鲜美再加上几位药材的搭配,还有红枣的香甜,口感十分丰富有层次,醇厚浓郁的半碗鸡汤下肚,李瑾修原本惨白的唇色,慢慢地红润起来,他满足地吸了口气,拿起碗中的鸡腿咬了一口。

鸡肉筋道有嚼劲,虽说是老母鸡,但鸡肉一点都不柴不硬,反而汁水爆多,连皮带肉一口咬下去,口感极为香浓,鸡皮中丰富的油脂使得口味更加鲜美,加上Q弹爆汁的鸡肉,每一口都让人极为满足。

顾宛央也就着鸡汤就着香椿酱把午饭赶紧吃了,然后开始继续制作肉松,糯米饭团能不能被大家接受,全靠这个肉松馅料了。

将撕好的肉细丝用擀面杖的一头捣碎,然后倒入锅中,加入盐、酱油和糖,开始用小火慢慢地炒起来,一定不能着急用大火,不然的话一会就给炒糊了。

随着炒制时间的增加,原本肉白色的肉碎末已经开始变成微黄色,肉碎末的水气慢慢被炒干,变得松散起来,香气也随之散发出来。

但顾宛央依旧不紧不慢地炒着肉松,火势控制得很小,微红的火光映照在她的脸上,显得如此宁静与柔和,李瑾修被肉松香味吸引挪到厨房后,就看到了这一幕,他倚靠在厨房的门框上,连呼吸都变得轻了起来,生怕打扰到眼前的女子。

顾宛央全神贯注地盯着锅中的肉松,火候是最为关键的,一不小心就会炒糊了,等到锅中的肉松呈现出金黄色,并且形状已呈非常蓬松的状态,顾宛央立刻把火熄灭,将锅中炒好的肉松盛了出来。

刚刚炒好的肉松喷喷香,顾宛央用勺子舀了一些尝味,入口酥香,细细嚼之松软但却有嚼劲,正当她忍不住再尝一口的时候,在厨房门外蹲守了好久的李瑾修出声了:“宛央姑娘,能否让本......,嗯......让我尝尝?”

顾宛央被突然发出声音的李瑾修吓了一跳,转身见他双手使劲扒着门框,整个人都依靠在门上,想来是体力不支,只能靠着门框借力了。

刚刚做好美味的顾宛央很乐意分享,作为一个厨子,让别人吃到自己做的美食,是一件很有成就感的事情。

顾宛央拿了个小碗舀了两勺肉松,端过去给李瑾修:“吃吧。”

李瑾修松开扒着门框的手想去接碗,但一下子没了支撑,他摇晃了两下快要摔倒的时候,顾宛央赶忙腾出右手,将他稳稳扶住。

李瑾修感觉到左胳膊被有力地托起,不由地看了一眼自己的左胳膊,没想到那只修长纤细的手竟然这么有力量。

“姑娘好有力气。”李瑾修不由地说道。

“是啊,不然前几天能一把把你推晕过去啊!”顾宛央见李瑾修盯着自己的手看,右手不由往回一缩,没好气地说道。

李瑾修没料到顾宛央会突然抽手,一个没防备顿时一屁股坐在了地上,这下就又撞到了身上的伤,疼得他龇牙咧嘴,但又不敢出声,因为他感觉到了顾宛央语气的不快。

顾宛央冷眼看着地上又疼又不敢吭声的李瑾修,见他慢慢地挪到小板凳上,还是将装了肉松的小碗伸了过去,虽然这人挺讨人嫌的,但看在他不顾身体虚弱等了这么久的份上,还是让他尝尝刚做好的肉松吧。

李瑾修忙不迭地接过小碗,先是仔细观察了一下碗中的肉松,有些疑惑地问道:“这是用什么肉做的?这叫什么名字?”

“放心吧,猪里脊肉做的,叫肉松。”顾宛央以为他害怕又是奇怪的食材,好心地解释道。

“肉松?猪肉居然可以做成这个形状,名字取得也很形象,姑娘真是有想法。”李瑾修忍不住夸赞。

顾宛央虽然面上仍旧淡定冷漠,但听到夸赞之词,本来没好气的心情变得有些舒心起来。

小碗中的肉松金黄诱人,凑近了闻更是香味浓郁,李瑾修尝了一小口,顿时抬起头看着顾宛央猛点头,等口中的肉松完全下肚,满脸惊喜地说道:“美味至极!已经不是猪肉原本的味道了,但是又比猪肉更加鲜香,口感也酥香有韧劲,你是怎么想出来把猪肉做成这样的?我从来没吃到过这样的猪肉!”

“使劲想。”顾宛央也懒得跟他多做解释,这一时半会哪里说的清楚,于是淡淡地丢了三个字给他。

李瑾修沉浸在吃到美味的愉悦中,一点都不介意顾宛央的敷衍,他继续埋头消灭碗中的肉松去了。

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