第13章 猪舌猪耳红烧肉

“这个牛肉真的绝了,嚼嚼嚼,拇指大小的肉居然有四五块!嚼嚼嚼嚼嚼,这牛筋熬得真的,嗷呦~!”

促狭的吃面客嘚瑟地夹起大块牛肉刻意展示了一下,立刻收获身边一片怒目而视的嫉妒目光。

你说你吃就吃吧,还专门展示给我们看干嘛!BY莫得面吃的坐席群众。

“先前上桌的卤牛肉是切薄片的吧嚼嚼嚼,但这肉吧,还是大块大块吃着香吧唧吧唧,这辣得真的绝了,爽!”

“这清汤的也好吃啊,吧唧吧唧,感觉好像没加什么调料,但怎么这么香啊吧唧吧唧吧唧……咕咚咕咚咕咚……”这是连面带汤喝完的。

“我说这酸汤牛肉面真是酸到我心坎里了,我还说最近没什么胃口,现在才知道哪里是没胃口啊,是没吃对东西啊!家里做的都是什么猪食!”

这番发言得到了身边家里掌厨的媳妇儿一记白眼,以及一句发言:“行行行我做的是猪食,以后你自己做饭!”

“唉唉唉,媳妇儿我不是那个意思,我就是一比喻……”那男人赶紧讨饶,忍痛把碗递向媳妇儿,“媳妇儿你够吃不?要不我碗里的牛肉也给你吧……”

然后,媳妇儿就毫不客气地在他可怜巴巴的目光中夹走了里面的牛肉,徒留下他那像是痛失所爱的眼神。

当然,这位因嘴欠痛失牛肉的当事人痛彻心扉的模样,很好地安慰了附近几桌没得面吃的宾客。

该!

之前可怜的只吃到一个牛肉丸子的李淑,现在看着站着的宾客大口吃面,开始那点自我安慰的优越感彻底消失了,甚至有点破防。

呜呜呜,呜呜呜,谁有她惨?

肘子卤牛肉一个没尝到,连肉丸子都只抢到一个,现在还要眼巴巴地看之前用来安慰自己的“站票”宾客们吃面。

李淑真的有点破防了,她这基本属于两边都没沾上啊!

好在甘脆儿下面的时候,让黄家人帮忙将早就拌好的凉菜装盘,因此他们也没有等太久,新的菜便一盘盘上桌了。

新一轮的抢菜大战拉开帷幕,他们就再没有心思去看羡慕别人吃面了。

“凉拌猪皮冻~来嘞!”

“凉拌猪舌猪耳来喽——!”

接连三道全荤的凉菜上桌,又凉又辣,都是特别下饭的菜色,看来甘脆儿为了让宾客们在这大热天的有胃口用了不少心思。

猪皮冻滑嫩软糯,吃着口感很像冰凉粉,一点儿都不会腻,反而相当爽口,又是在冰箱中冰镇过的,现在吃进口中立刻就让人精神一振。

“秣兵历马”准备着的李淑在猪皮冻上桌的一瞬间,快如闪电地舀了一大勺倒进碗里,甚至还手速爆发抢到了第二勺。

“啧,你们也太快了,怎么一个个跟饿死鬼投胎似的,能不能斯文一点?”

“你斯文,你斯文倒是别抢啊!”

“我抢了吗?”

“你碗里的猪皮冻是什么?”

“说起来这猪皮冻真爽口,回去我也做一点吃。”

“唉,终于出现了一道我会做的菜了,不容易啊!”

其实倒不是前面的菜有多难,说白了也都是属于家常菜范围的硬菜,只是他们做出来的没有甘脆儿做的好吃罢了。

而猪皮冻就简单多了,光是那种嫩滑的果冻质感,夏天吃着就很不错了,就算调味差点也没什么。

紧跟着猪皮冻上来的就是凉拌猪舌和猪耳,甘脆儿用红油辣椒拌了猪耳朵,考虑到全是红油拌担心大家会腻味——其实根本不会,笑死,根本就不够吃的——在拌猪舌时用了泡椒。

泡椒辣中带着点微酸,跟红油辣椒和酸菜不一样,虽然辣,但吃起来不会有上火燥热的感觉,反而是温醇而安静的。

但这不是说它就没有存在感,泡椒辣而不燥,但独特的浓郁酸香和刺激味蕾的辣,是比起红油来更加霸道的滋味。

猪耳朵和猪舌都是口感较为爽脆的凉菜,尤其是猪耳朵,里面的脆骨嚼起来特别爽快。

“奶奶我要吃猪耳朵!”小孩儿撒起娇来格外蛮横,指着还没放稳的盘子吵闹起来。

“好好奶奶给你夹。”哄小孙子的奶奶说着,格外利索熟练地夹走了小半盘猪耳朵,如果不是这种场合下谁能想得到奶奶辈的人了,手还这么快、筷子用得这么稳。

真的,一筷子能夹小半盘菜不掉落,这不是一般人能做到的好吗。

“我说刘大妈,你多少给人留点啊,一个人夹走这么多,我们剩下的人怎么够吃?之前的卤牛肉也是……”

“怎么没留了?那么大一盘呢!”今年刚好五十有五的刘奶奶中气十足,说话的间隙又捞了一筷子猪舌放碗里,“宝儿快吃,猪舌头也好吃,来拌着馒头吃,消一下辣味!”

刘奶奶一边单手给小孙子掰开蒸的暄软的馒头,一边又从众人间抢走一筷猪耳朵,眼神多少带点不屑地扫了刚出口说她的男人一眼。

“小伙子,饭桌如战场,菜,就多练~”

抢菜失败选手:“???”

“真热闹啊!”黄家军满意地看着院子里热火朝天的干饭景象,莫名的眼角居然湿润了。

“爸,你俭省了一辈子,也爱热闹了一辈子,现在这么多乡里乡亲的,热热闹闹来吃您身后这顿席,您要是在天有灵,应该也会开心吧?”

随着大席必备硬菜之一的红烧肉上桌,席间气氛越发热烈,那一块块晶莹油亮的红烧肉疯狂挑动着食客的味蕾。

按理说这么热的天,看到红烧肉这种油腻的菜都会觉得腻味,但在上红烧肉前,先上了几道开胃的凉菜,正是胃口打开需要点暖和肉食填肚子的时候,那这道菜就正好了。

当然,就算前面不上凉菜,就现在席间这热乎劲儿,别说红烧肉了,野菜都能被抢光。

果不其然,每桌一大碗红烧肉,每碗肉就十一块,分到每个人头上轮不到两筷子就没了。

“这红烧肉熬得可真得劲儿!又软又糯,轻轻一抿就在嘴里化开了。”

“黄老大这大师傅真找的绝了,都用了什么调料啊,香糯不腻,冰糖加的量也刚好,就那一丝丝甜味儿简直绝了!”

“十里八乡的烧席师傅的手艺我基本都吃遍了,不如甘家闺女这个手艺。”

“确实,上个星期杨德彪大师傅不是掌勺了的李栓贵他小子的婚宴吗?我去吃了,虽然好吃,但也腻,大热天的没胃口。”

“别提乡下的师傅了,我之前去城里送孩子上学,在外面找了家看着很有档次的酒店吃了饭,当时觉得好吃就是有点贵,但现在比较起来,那红烧肉做得没这个好!”

“甘大厨她爸不是在城里开馆子的吗?也不知道他闺女为什么不在自家馆子里帮忙,居然回到乡下来烧席。”

“嘘——这话可不兴说,万一甘大厨真回城里了继承她爸的小饭馆了,我上哪儿吃席啊?总不能每次都跑城里去吃饭吧?”

“说的是,唉,这菜味道太好了,根本抢不到两口,最近哪家还要办席啊,快把甘大厨请过去烧席,我一定早早捧场!”

类似这种窃窃私语哪桌都有,有人看着身边的二凤婶轻撞了下她的手肘。

“二凤啊,你家齐军不是结婚要整酒嘛,这不请甘大厨来置办几桌?”

二凤婶正在小口小口抿着碗里的酸菜牛肉汤,闻言眉头一皱,倒是没出口反驳。

她是跟甘脆儿一趟中巴车回乡的,当时她可没想到嘴甜文静的女大学生还有这么一手好厨艺,菜吃到嘴里简直惊为天人。

要是早知道的话……嗐,早知道也没用,她那赔钱儿子根本不愿意在村里办酒席。

在车上的时候二凤婶就跟甘脆儿吐槽过自家儿子像入赘,宁愿出去旅游也不愿意回村里来。

就好像在城里办了酒就是城里人了似的,根儿都还没扎下呢,就忙不迭地想甩掉脚上沾的农村的泥土。

永远不回村里就不是乡下人了吗?二凤婶这个当妈的,说实话也有点看不上自己儿子这作态。

孩子大了管不住了,二凤婶本想随了他的意算了,但现在喝着爽口的酸菜牛肉汤,她突然觉得不能就这么随孩子去。

老娘辛辛苦苦养了齐军那么大,送出去读书还帮着娶了媳妇儿,这臭小子不得回报一下她?

也不用怎么报答,只要带着儿媳妇回来给她一个办酒席的理由就成!

就算是小俩口想去度蜜月培养感情,那等蜜月回来抽个时间补办嘛!

这种事情乡里也不少,有先扯证再办酒席的,也有先办酒席以后扯证的,灵活得很。

至于酒席办了俩新人吃不吃……二凤婶呵呵,凑酒席的工具人罢了,爱吃不吃,不吃她多吃点。

越琢磨二凤婶觉得越靠谱,辛辛苦苦养个儿子总得有用吧?这作用不就来了吗?

远在城里的齐军突然打了个寒颤,他疑惑地眨眨眼,不知道为什么,总觉得后背突然有点凉,似乎有人在惦记他?

二凤婶:养儿吃肉,没毛病!

作者有话说

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