次日，崭新的小烤箱在预定时间送达，闪着金属的光泽被安放在操作台上，看起来比之前那个炸出玛德琳炮弹的家伙可靠多了。

林白围着它转了两圈，心里稍稍安定了些。

其实他昨晚并没睡好。

昨天直播的成功让他兴奋，但一想到今天要给沈闫做熔岩蛋糕的“计划”，他又焦虑得不行，两种情绪拉扯了一夜，几乎就没怎么合眼。

林白撑起精神扫了一眼操作台上摆得整整齐齐的食材，这些都是他昨天在直播时精心挑选的。

带谷物气的土鸡蛋，纯正奶香的黄油奶油，看着就新鲜的莓果，以及最重要的——那几块包装朴实、闻着味儿特别浓郁的99%黑巧。

这是他为沈闫准备的重点食材，也是验证他推测的重要工具。

开播之前，林白心里还是有点虚的，尽管他已经把食谱教程看了不下几十遍。

理论上，他拥有了近乎完美的原材料，但实践上他拥有的是一双被诅咒过的手。

“系统，你说，我今天成功的概率是多少？”

【系统：基于宿主过往烹饪记录及本次尝试的半熟要求，成功制作出符合常规标准的巧克力熔岩蛋糕概率为3.7%。】

【系统：考虑到宿主即将挑战高难度甜点，本系统已更新事故处理预案数据库。祝您……厨房安好。】

林白扯了扯嘴角：“……谢谢你啊，还真是贴心。”

他做了几次深呼吸，认命地架好手机，调整好角度后点开了直播。

今天直播间的标题依旧很直白——【小白厨房之今日挑战：半熟熔岩蛋糕！炸不炸，看天意！】

一开播，涌入直播间的人数明显比昨天多了不少，许多是昨天被“S”大佬的“星际飞船”吸引来的，也有不少是对他“闻香识食材”能力感到好奇的新观众。

【主播今天真要搞烘焙啊？新烤箱准备好了吗？】

【昨天那个选材直播有点东西，今天看看实战如何。】

【半熟熔岩？是我想的那个甜品吗？主播飘了？】

【楼上的淡定，没看见标题写的是挑战吗？（狗头）】

【S大佬今天还来吗？昨天那个飞船太壕了！】

弹幕里嘲讽依旧，但明显夹杂了更多中性和好奇的声音，甚至有几条带着善意的调侃，对此林白的内心也比以往平静了许多。

他知道自己动手能力是短板，索性不再强求“看起来专业”，而是将重点放在他唯一擅长的领域——感官分析，哪怕分析的是一场注定的“灾难”。

“大家好，欢迎来到小白厨房。今天的挑战是制作一份半熟巧克力熔岩蛋糕。而我将用这块99%黑巧来做基底，”林白举起手里的巧克力，“至于为什么，这是个秘密，涉及到一点……个人口味的玄学推演。“

【我吃过85%的都感觉像在啃树皮，99%是什么概念？】

【主播：只要我先把大家毒死，就没人能嘲笑我了（狗头）】

【昨天选材挺神的，今天直接跳崖式操作？】

林白没理弹幕，掰下一小块巧克力，这次没像昨天那样先凑近闻，而是直接举到镜头前：“大家看这颜色，”他展示着那近乎纯黑、毫无棕色调的巧克力块，“断口干脆，质地非常硬。”

说完，才把它送到鼻尖深深吸了口气，脸上的表情立刻变得有些微妙，“这气味……非常直接，甚至有点‘粗暴’，全是浓得化不开的可可焦香，一点甜的气味都没有，反而像烤过头的咖啡豆，带着股烟熏火燎劲儿，还有点……嗯，”他仔细分辨着，“像泥土和旧木头混在一起的味道。太‘硬核’了，光闻着就让舌根发紧。”

【光听描述就感觉要窒息了……】

【主播你确定这是食物原料？】

【泥土和木头味都出来了，这是要做盆栽吗？】

【这玩意儿融化得了？】

“我们来试试。”

林白开始切巧克力。

这99%的黑巧又硬又脆，比普通巧克力费劲多了，他把切好的碎块和黄油一起放进玻璃碗，隔水加热，没看温度计，只全神贯注地靠鼻子闻着碗里的变化。

“黄油的奶香想包裹它，但没什么用……一加热，巧克力的气味更尖锐了，烟熏味也更重，还夹着一丝药草似的苦味。”他用刮刀慢慢搅着感受着阻力，“融化得很慢，质地也比昨天那款65%的稠得多，光泽差些，有点哑光。这种高可可含量的东西必须盯紧了，”他头也没抬地紧紧盯着玻璃碗，“特别容易油水分离或者烧焦。”

捕捉到气味变化的关键瞬间，林白迅速移开了热水。

碗里的液体没有油水分离，却因为生巧的高浓度凝成了漆黑如墨的泥浆，弥漫着一股让人本能抗拒的气味。

尽管成品的卖相不佳，他这手“闻香控温”的绝活还是让弹幕小小地震惊了一番。

【？？？这就好了？不看温度的吗？】

【玄学烘焙，最为致命。】

【我靠，好像有点东西？虽然这看着就像一碗中药……】

【黑暗料理的气息已经溢出屏幕了。】

接下来是打发鸡蛋，林白这次只加了极少量的糖，甚至还加了一小撮盐。

“对于99%的巧克力，糖的作用不是提供甜味，而是极其微弱地平衡一下那压倒性的苦，让风味不至于太‘死’，盐的作用是试图激发出可可本身极其微弱的咸鲜感和复杂度。”

林白手动打发鸡蛋的动作有些笨拙，姿势也不标准，甚至有蛋液溅到了外面，但他对过程中的细微变化描述得头头是道，仿佛一个经验丰富的大厨在进行教学。

“蛋液被打发，气味变得醇和，但和这巧克力的‘霸道’相比，简直就是小溪遇上了海啸，所以混合的时候要特别小心。”

【主播，你确定你不是理论系毕业的？】

【这嘴皮子，不去说相声可惜了。】

【手：我会了。脑子：不，你不会。】

【虽然动作很捞，但听他讲还挺有意思的。】

林白将那碗浓稠如沥青的巧克力糊倒入蛋液中，控制刮刀搅拌的力度很小心。

“不能快，否则脆弱的蛋泡会被这沉重的巧克力糊压垮。你们看，面糊的颜色……是真正的黑色。气味也完全被巧克力主导了，那股烟熏、泥土、药草混合的强烈气息，几乎盖过了一切。”

筛入低筋面粉时，他尽力做到小心但还是手抖撒了不少在外面。

【哈哈哈哈，熟悉的味道！】

【主播，你的手有自己的想法！】

【这面糊，感觉扔出去能砸死人。】

【我开始怀疑，这东西烤出来能不能切得动。】

林白有点心疼撒出去的面粉，仔细清理好台面后才又继续翻拌，只不过这面糊状态似乎比他预想的还要稠，甚至已经称不上是糊了，而是某种……软泥？

虽说有点像是翻车迹象，但林白还是抱有一丝侥幸心理。

现在这种质地，也许能形成一种……独特的硬壳软心？这怎么就不算是一种半熟状态呢？

虽说他也觉得自己这个想法有些自欺欺人的离谱。

林白费了九牛二虎之力才把这坨黑泥一样的面糊刮入两个涂油撒粉的烤碗中，他大概就只装了六分满，毕竟因为它看起来就没什么膨胀的潜力，就在他准备将烤碗送入烤箱时，那个带着铂金光泽的熟悉ID再次出现在直播间上方。

【直播提示：“S.” 进入了直播间。】

弹幕瞬间转向。

【S大佬又来了！！！】

【捕捉野生大佬！】

【大佬是来看主播今天翻不翻车的吗？】

【大佬今天会说话吗？会送飞船吗？】

林白的心猛地一跳。

又是他！那个只用一个问题就送他一艘飞船的神秘大佬。

他……是来看自己笑话的？还是……单纯的好奇？

林白脑子里闪过无数念头，手上的动作不由得慢了半拍，他没忍住瞟了几眼观众列表，试图从那个冰冷的ID上看出点什么，但对方今天似乎没有发言的打算，只是默默地挂在后台，闪亮的“S”字母带着无形的压力。

“好了，现在送入预热好的烤箱。”林白强迫自己集中精神，把注意力拉回到烤碗上，他小心翼翼地打开新烤箱的门，热气扑面而来。

“根据这个配料和状态，烤的时间不会长，大概也就6到8分钟，得盯紧点。“林白没有设定时器，而是再次选择相信自己的感官，“我要靠闻。半熟蛋糕的精髓就在于内部核心刚刚达到温热，但还远未凝固的那个瞬间，气味上不能有明显的蛋糕烘烤香，必须是……近乎纯粹的、加热后巧克力的原始气息。”

时间一分一秒过去，厨房里弥漫着一股前所未有的极其霸道的苦涩焦香，几乎让人喘不过气。

林白俯身在烤箱门前，像个小狗一样仔细嗅闻着缝隙中飘出的气味，就连直播间的观众也屏住了呼吸。

【虽然不相信主播能做出来，但这认真的样子……有点可爱又有点帅是怎么回事？】

【楼上 ！！】

【救命，我为什么开始期待这个半熟蛋糕了……】

【S大佬还在看，大佬是不是也觉得很神奇？】

“……就是现在！”林白像是抓住了什么关键一下站直了，“边缘有蛋糕的香味了，但里面还是巧克力的原始苦味！就是这时候！”

他迅速戴上隔热手套，打开烤箱门，带有攻击性的浓烈热气混合着苦巧克力味一下子涌了出来。

大概是太想抓住“半熟”的那个瞬间，林白的心里有点急，拿烤碗时动作慌张以至于手指隔着手套边蹭到了烤碗壁。

“嘶——！”

林白猛地缩回手，指尖像被烙铁烫了一下，疼得他直甩手，脸都皱成了一团。

【卧槽！小白没事吧？】

【小心啊！】

【看着都疼！】

【快冲冷水！】

【S大佬快给主播刷个医药费（狗头）】

“没事没事。”林白强忍着痛，飞快地把两个烤碗都取了出来，放在隔热垫上。

他摘下手套，看到右手食指指腹已经红了一小块，火辣辣地疼。

“小意思，搞烘焙哪有不挂彩的，这是……我的勋章！”他试图用玩笑掩饰尴尬和疼痛，但手指的哆嗦和略微苍白的脸还是暴露了他在忍痛的逞强。

观众列表里“S.”的头像安静地亮着，他依旧是沉默，没有一点想要参与弹幕发言的迹象。

但林白也完全顾不上手疼和那个“S”了，他的注意力马上就被那两个刚出炉的“作品”所吸引。

因为它们看起来……简直就是灾难本身。

作者有话说

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第8章 Part.08 半熟熔岩心