他们已经不一样了,他们的生活回不到过去。kanshushen第二天,尤金和卡维利就离开了小镇,这次他们留下了他们现在的地址,对于他们这个年纪的人,这个地址的用处也就是在人生的尽头,再见曾经的好友一次。
送走过去,也要迎来未来。
这次在最后离开的时候被鲨鱼激起的浪影响到,让圣地亚哥意识到自己的船在防鲨鱼上还有些不行,所以他这天没有出海,决定找修船厂将自己的船加固加大一下,原先不是没想过,只是困于没钱,现在他这些天攒下的近百块钱做这些足够了。
修船的船厂不在小镇上,在哈瓦那附近,而且修船要两天。这两天圣地亚哥都不在小镇上,那么马诺林自然是不用出海的。
这两天马诺林在跟着培德里克做鲨鱼肉干——培德里克不吃,他是帮马诺林做的,这个鲨鱼肉干虽然味道一般,但是可以作为出海的干粮。偶尔吃吃还是不错的。
鲨鱼干制作的过程不是难,却有点复杂。
首先,鲨鱼的皮是要完全去掉的,因为它的皮不去掉的话,咬一口就像是吃了一嘴沙子一样。
然后将鲨鱼肉切成大块的肉条,在清水水中反复洗掉鱼肉里的血和肉中的酸味,再来就是将粗盐在洗净的鲨鱼肉上撒上一层,大力地揉搓进肉中,盐不需要太多,太多直接吃会齁死的。
最后,将鲨鱼肉铺在干净的石板上,等待阳光将它的风味晒出来。
石板在露台酒店的后院里,不用担心谁会来偷,如果放在露天晒鱼干,那可要不近不远的小心看着,以防有海鸥之类的来顺手牵羊。
海边阳光充足,鲨鱼肉不是有骨头的整条晒的鱼肉,而且在石板上,中午的时候接近于“烤肉”状态,所以这样晒个两三天鲨鱼肉就可以晒好。正好是圣地亚哥修船回来的时候。
至于身为中国菜肴八珍之一的“鱼翅”,也就说鲨鱼的背鳍尾鳍之类的鳍,马诺林身为程诺的时候没吃过,自然也不会将鲜的鲨鱼鳍弄成鱼翅,她只是告诉培德里克这些东西也能吃。培德里克一听,还以为这孩子又想搞猪油那样“废物利用”,就把鲨鱼鳍也像鱼肉那样去皮后晒上了。
培德里克这样处理鲨鱼鳍也算是“阴差阳错”做对了制作鱼翅的几个步骤。
当天晚上的时候,杂货铺的巴尔博一家正好来露台酒店吃饭,他的儿子小巴尔博也是和帕斯一样在古巴到美国的船上工作,不过帕斯是到佛罗里达,小巴尔博是到纽约。
虽然大家都叫他小巴尔博,但是他已经二十多近三十了,他和妻子在美国算是半定居状态。
露台酒店的后院并没有像样的围墙,大家来自然都看到后院的石板上晒着的鲨鱼肉。
不过小巴尔博更是注意到石板上的几个“鱼翅”——他家是做杂货铺的,他自然会到他去过的地方的杂货铺,而在纽约唐人街的杂货铺,他见过鱼翅,并且从他的华人朋友那知道鱼翅是从哪儿来的,甚至知道鱼翅是怎么一步步从鲨鱼鳍变成鱼翅的。
唐人街的鱼翅大都是漂过重洋从中国来的,本身就昂贵加上路途遥远和损耗,价格更是上天了,但就是这样,那些在唐人街的有钱华人也是喜欢买。
在自己的家乡看到鱼翅,小巴尔博想到了一个发财的不错方式,不过他要先弄点“样品”回去让自己的华人朋友看看正不正宗。
于是在吃饭的时候,小巴尔博就问了培德里克关于鲨鱼鳍的问题。
“哦,你说后院那些鲨鱼肉呀,那都是圣地亚哥和马诺林的,他们让我帮点忙,做来拿到船上吃。”培德里克说。
“哦,那你……他们卖不卖?”
“这个嘛,我叫来马诺林你问问她吧。”培德里克说完叫出在厨房里和涅托研究螃蟹蒸蛋的马诺林。自己老爸一进来,涅托就把自己的那份螃蟹蒸蛋藏在了身后,最近他爸爸嫌他吃的有些多,担心他这个吃法到了学校适应不了。
“你就是马诺林……”小巴尔博看着眼前的小孩儿,“你能决定吗?”
“当然!”马诺林拍拍胸口,小大人样的说道。
培德里克在旁边打包票道:“别看她小,她可是跟着圣地亚哥学了一身本事的,她能做主的。”
“好,那我想买那些鱼翅……不,是鲨鱼鳍,价格是怎样的。”小巴尔博说。他说的“鱼翅”是汉语的发音(具体算是粤语)。马诺林一听,就知道眼前的人是接触过鱼翅的,那么就不能亏太多。
“那个东西呀,和石头蟹一样的价格,一块五一磅。”马诺林说。
培德里克听到马诺林的报价,眼睛瞪圆了。有些后悔刚才打包票说的“她能做主”,现在鲨鱼肉的价格可是顶多和香蕉一个价格,只有实在想吃肉的穷人才去吃鲨鱼肉。在做鲨鱼肉干的时候培德里克就向两个孩子说过,更何况小巴尔博要的是没用的鲨鱼鳍。
培德里克刚想出来打圆场说“孩子不懂事乱说价格”,但是还没等他说,小巴尔博一听马诺林的报价,立马说“好”,然后兴致勃勃的跟着马诺林到后院去收鲨鱼鳍了。
过秤之后这两套完整的鲨鱼鳍一共两磅多,算的两磅一共三块钱。小巴尔博爽快的给钱。老巴尔博以为自己儿子是疯了,但是被自己儿子一个“我不会吃亏”的眼神憋下来了。
在巴尔博一家走之后,培德里克忍不住吐槽:“巴尔博家的,是不是脑子有什么问题?”
“不是的,培德里克叔叔,他叫那东西‘鱼翅’,爱德华和我说过,这是中国人的叫法,他们会用那个做出‘非常美味,非常昂贵’的菜。巴尔博肯定是要转手卖给中国人的。”马诺林解释道,他现在解释他“不该知道”的东西的时候,用爱德华来说事儿可好使了。
(爱德华:啊嚏!一定是有人在想我,一定是,马诺林说打喷嚏是有人在想你,话说,他怎么还不给我写信。)
“这样吗?可是鲨鱼鳍我以前吃过,它比鲨鱼肉好点的地方也就是没有肉的酸味,嗯……”培德里克回忆以前吃到的鲨鱼鳍的味道,“甚至可以说,没有味道。”
培德里克迷惑的摇着头,他还是不懂这样的东西怎么会和石头蟹一个价格,“你说的那个‘中国人’肯定是个神奇的人,能把没有味道的东西做的美味还很贵。”
马诺林培德里克又神奇的知道了真相。“嗯……中国是个国家。”
“是吗?在哪里?欧洲吗?”培德里克的认识里,做菜好的国家,法国和意大利,西班牙排在后面,都是欧洲的国家,所以他很自然的问道。
“不是,是在亚洲,亚洲最大的那一个,就是出产肉桂的地方。”马诺林拿培德里克熟悉的香料说,肉桂就是桂皮,中国是原产地。
“哦哦,你说的是那个男人长辫子、女人小脚丫的那个国家,我确实听过他们有非常多的香料,做的菜很不错。”培德里克说。
现在西方国家宣传下的中国现在还是清朝那个样子,马诺林辩解道:“中国现在已经不是男人长辫子、女人小脚丫了,他们和我们现在一样。”
“好吧,管他的呢。”培德里克对中国没太多兴趣,他只对厨艺好的国家感兴趣。要是他知道他错过了了解这世上厨艺顶尖的国家的机会,一定会非常特别的后悔。
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