她准备的方法有两种，第一是过滤，第二是蒸馏。

过滤很简单，只需要沉淀后再用纱布过滤一下就行，适用于水中杂质不多的情况。

比如说泡了木薯剩下的水，但因为木薯是有毒的，过滤出来的水江笙不确定有没有毒，还是煮开了再喝为妙。

蒸馏的话相对来说有点复杂。

那两桶泥浆已经沉淀了几天，上面有一层浅浅的水，被江笙倒了出来，剩下的大半桶几乎都是粗糙湿润的河沙。

将河沙掏松，中间挖个洞，洞里放个碗，桶上面盖一层油布，用绳子把油布边缘扎起来，再将油布中间放一块石头，使整个油布呈现出一个漏斗形状，漏斗的尖端对准底部的碗。

做好这些后只需要等待，等明天太阳出来了，桶里的温度上升，水分蒸发凝结在油布上，水珠顺着油布低落到碗里，就可以得到一碗清水了。

江家人虽然只看得懂过滤，看不懂蒸馏法，但都觉得这看起来很神奇的样子，努力在脑海中把操作步骤记下来。

江笙简单解释道：“这其实就跟蒸馒头一样，揭了锅盖，锅盖上是不是要滴很多汽水下来？”

这样一说，江家人便大致懂了。

待一切处理完毕，便各自找了个地方开始歇息，为防止野狗伤人，几个男人轮着守夜。

一夜过去了倒也相安无事。

次日清晨，江笙把两个蒙着油布的桶搬到等会儿太阳会晒到的地方放着，留下谢春看着江父和两个孩子，自己则领着林氏等人出去买东西。

其实买东西用不了这么多人，但江笙想带着他们出去瞧瞧，只有见识得多了，未来遇见事儿才撑得起。

昨日进城后未曾好好逛过，今日得空，他们边走边看着，一路上全是琳琅满目的铺子和摊子以及一眼看不到头的长街。

好在府城的人已经习惯了最近多起来的流民，倒也没有过多地将视线投到江家人身上。

林氏去问了问包子的价格，与众人所料一样，也涨了很多，但还没到之前那个县城那么吓人，府城的包子如今是十文钱一个。

但府城有钱人多，就算是普通百姓，能在府城立足的，都是有点家底的，十文钱一个的包子还是买得起的。

逛到一个粮油铺里，林氏去问价，得知白面涨到了八十文一斤，高粱面等涨到了四五十一斤。

经历过在县城买粮食的价钱后，江家人心里已经波澜不惊了，甚至觉得府城的粮价还挺便宜。

买多少粮食，买哪些，这事儿都由林氏决定，江笙只让她再顺带买点黄豆绿豆。

买好大概能吃十天的粮食后，他们又继续逛，走了一会儿来到一处菜市场。

往日里繁华的菜市场如今因为没什么菜可卖，已经显得十分萧条，只有几个零星的铺子还开着门。

江笙抬脚走进一家调料铺，扫了一下货架，发现了酱油，醋，还有一些杂七杂八的调料。

“姑娘你随便看，我们铺子的好些货都是从南洋来的，你瞅瞅这个，闻闻，多香，还有这个，红色的，味儿可带劲儿。”

掌柜的热情地推销着。

江笙接过他手里的东西一看，忍不住眨了眨眼，这居然是辣椒，另一个袋子里的则是花椒。

花椒是本土所产，大家都认得，但辣椒这时候还没传入并广泛种植，只能在一些香料铺子里买到。

另外一些调料江笙倒也能认出一二，因为她在可食用植物大全上见过。

好在调料等东西还没怎么涨价，平日里买辣椒这些的人很少，老板怕货砸在手里，巴不得让江笙全买走。

江笙现在手上只有几百文钱，花去三百多文买了一堆辣椒花椒香料及酱油盐巴。

她走出调料铺的时候，林氏已经提着一块肉过来了。

“肉价都涨到一百五十文一斤了，但是我想着光是做素馅儿的饺子也不好卖，还是添点肉进去最好。”

舍不着孩子套不着狼，他们已经省下买白面的钱了，那就把馅儿弄得稍微好点。

江笙道：“也行，那便不用买油了。”

他们又去买了几张油纸，准备裁成小块明日用来包饺子，待一切买齐，已经临近正午。

因泡木薯用了三桶水，还剩下一桶，再除去装着泥浆的桶，板车上还有两个空桶。

幸好他们别的没有，桶倒是挺多，江成杰和谢春便又去买了两桶水回来。

中午吃的是高粱饭，吃罢饭江家人就开始忙活起来。

先把所有的木薯粉都用来和面，再把提前泡好的木耳切碎，配上切碎的肉沫，加入盐巴，酱油。

江笙把辣椒放在火上烤，烤了之后和花椒放一起，拿布包上，用擀面杖碾碎，洒了一点到馅料里。

林氏几人都对辣椒很好奇，“花椒果然香，另一种东西是什么？也这么辛辣。”

江笙道：“这叫辣椒，是外邦人的一种调料。”

“味儿如何？麻嘴吗？”

江笙：“不麻嘴，但辣嘴，你们尝尝？”

林氏等人闻言，伸手用指尖蘸了一点辣椒面放嘴里，好像没什么味道，但好像又有点奇怪。

这加进馅料里能好吃么？

江笙笑了笑，“和其他调料搭配起来就好吃了。”

可惜她没买到生姜，不知道是还没传入还是她没遇见。

把馅料搅拌均匀后就先放着，明日起床后再包，免得不新鲜了。

好在他们所在的巷子很偏僻，隔壁的主人家似乎不在，宅子空着的，他们一路上捡的柴火也多，这才能够在这里生火做饭。

“离远点，别把人家的墙壁熏黑了。”林氏指挥着江成山他们搭灶台。

江笙看了看太阳，发现太阳晒过去了，这个巷子已经全阴下来了。

她走过去把油布上的石块取下来，又解开系着的绳子，启儿和珍儿两个小家伙围在她旁边，满怀期待地看着。

被小孩子给予满满的信任，江笙是很有满足感的，她小心地揭开油布取下来，三个人一瞧里面，果然见桶里的碗中装着满满一碗清澈见底的水，油布上也凝满了水珠。

“哇！水！真的有水诶！”

启儿和珍儿忍不住叫起来，叫声吸引了旁边的江家等人。

大家都凑过来一瞧，顿时喜上眉梢。

一碗水虽然不多，但如今足够两个人喝一天了。

“这法子居然真的如此有用，小妹你真是太厉害了！”

“小姑好厉害！”

一家人看着那碗水的眼神像在看什么金银珠宝。

江笙把碗端出来，伸手捻起桶里的沙搓了搓，道：“这沙还是湿的，明日再用这法子，还能出不少水。”

一桶泥沙太少，若是把这方法用在河滩上，想必一天就可以出一桶水来。

虽然在府城能够买到水，但离了府城，往南走还有两千多里的路，他们至少要走一个月才能走得出缺水地带，所以这法子很是有用。

这一夜，江家人怀着激动的心情入睡。

隔日一早天不亮，林氏就把剩下的两桶水拿出来，让大家擦洗一下，又把自己和江父的旧衣服取出来给他们换上。

在这之前他们只会在做饭的时候用一点水洗洗手，今日一次用掉两桶水，足以见得林氏等人对这次摆摊的重视了。

当初急着逃荒，只带了林氏和江父的衣服，有五六件，虽然破旧，但胜在干净，逃荒路上穿得脏点没啥，但去摆摊还是要注意下形象。

女人换衣服的时候，男人们都背过身去挡住巷子外行人的视线，男人换衣服的时候就由女人背过身去。

梳洗完毕后，周氏几人都焕然一新，虽说这是婆母的衣服，款式和花色都很老气，但很干净，至于头发就用一张头巾包起来，这是乡下妇人的常见打扮。

收拾干净后，就开始包饺子，点火烧水蒸饺子，蒸好的饺子用油布装着放在桶里保温。

一共蒸了两大锅，香味弥漫在整个巷子里，江家人都要馋哭了。

这加了肉馅的饺子闻着就能把人香死。

但他们忍住了，这都是要卖钱的，不能吃，就连林氏给两个孩子夹了两个喂他们，启儿和珍儿都懂事地摇头。

“奶，我们不饿，留着卖钱吧。”

江笙揉了揉他们的脑袋，“等咱们桶里的那些木薯泡好了，咱们也吃一顿肉馅儿的饺子。”

饺子蒸好后，江笙照样把蒙着油布的桶摆在太阳晒到的地方，留下谢春和大哥江成山守着江父和行李。

二哥和江成杰挑着桶，背着背篓，林氏等人跟在后面，向着庙会的地方走去。

庙会离得不远，到的时候天刚亮。

此处是一座大佛寺，从山门往上的地方是不允许摆摊的，只能香客进去，江笙等人便在山脚下找了个地方停下。

因多数来参加庙会的人只是出来游玩的，是以今日不必吃素，也不拘泥于能否卖荤食。

把背篓倒扣过来，放上一块木板，先取出几十个饺子摆整齐。

透明的饺子圆滚滚的，可以清晰地看见里面的木耳馅和肉沫，还有红色的辣椒面，光是看着就想要将其一口吞下。

摆摊没多久，周围也陆陆续续来了很多摊子，来参加庙会的人们也到了。

有坐马车的，有骑马的，有坐轿子的，更多的是走路来的。

他们刚一走到附近，就闻见了空气中散发出来的香味。

卖包子的，卖馅儿饼的，卖糖葫芦的，卖小零嘴的。

客人们边走边看着，江家人也紧张地等待着。

半晌，终于有一个人停在摊位前，问道：“这饺子怎么卖？”