第42章 芋圆

芋圆啊!

虽然红薯粉做的芋圆没有木薯粉做的那么Q弹,但之前张章买不到木薯粉,有用红薯粉尝试着做过,那个味道也是不错的。

正好,家里的红薯还能做好些红薯粉出来,不拿来做芋圆不是可惜了么?

张章想了想,随即肯定地点了点头。

就用红薯粉做芋圆吧,她可以尝试做出芋圆烧仙草。

至于仙草——

她可以去山上看看能不能找到仙草。

就算再山上找不到,这仙草也属于普通的药材,估计去药店也是能买到的。

想到就干,等熬好药,张章叫上张二丫,一起沿着河边找仙草。

“章姐姐,你说的仙草长什么样子?”张二丫问道。

“嗯……”张章思索片刻,良久后问道:“二丫,你见过薄荷吗?”

张二丫点了点头。

张章道:“仙草的叶子和薄荷的很像,现在应该是仙草的花季,它长出来的花是一簇一簇的,花冠是白色的,也有可能带点红色。”

张二丫若有所思地想了片刻,“我知道了,章姐姐。”

两人说着话,继续往前。

又走了一会儿,张二丫突然喊道:“章姐姐,你快来!”

说着话,张二丫跑向一边,跑到了一株草前道:“是不是这个?”

张章走进一看,见真的是她在找的仙草,很快点了点头:“就是它!”

说着,张章将整株仙草从底部掐断,扔进了背篓中,“再多找找,肯定不止这一株。”

“嗯嗯。”

找到了第一株,张章的心里也就有了底,心情微微放松了一些。

两人找了一个多时辰,最后一共找到十多株仙草。

看差不多了,张章带着张二丫回家,将采来的仙草晒在院子里,开始尝试用红薯粉做芋圆。

家里还有红薯和芋头,张章将外头的泥洗去,放在锅上蒸熟,再将已经蒸熟的红薯和芋头分别捣成泥,放在盆里。

而后,她才将红薯粉和白糖拿了出来,加在红薯和芋头里,揉搓成团,再搓成长条形的,用刀切成一粒粒的芋圆,又加了些红薯粉防粘。

“成了。”张章将芋圆先放进了橱柜里。

等差不多太阳下山,在外头晒着的仙草也已经完全干了。

张章将仙草收了回来,放在水里浸泡了一刻钟,让仙草再次变软。

将仙草洗了几遍清洗干净上头的灰层,张章拿了刀把仙草切成小段的。

不过做仙草还需要用到碱,才能更好的出胶。

张章思索片刻。

家里没有碱,不过倒是可以用草木灰水。

张章想着,去外头拿了些稻草回来。

将稻草放在盆里燃烧干净,留下来的白色灰烬也就是草木灰了。

张章取了些灰放进陶罐里,又加入水搅拌了一会儿。

而后,她才将火炉点燃,把混合着草木灰的水架在火炉上煮。

“章姐姐,这是在做什么呀?”张二丫好奇地看向张章。

“做碱水。”张章随口回了一句,道:“待会做仙草要用到。”

张二丫不可置信地看着张章:“这些灰和草也能做吃的吗?”

“当然啦!”张章立刻点了点头,“而且做出来的东西可好吃了,待会做好我们就尝尝。”

张二丫挠了挠头,而后应了一声。

虽然还是有些不相信,但是章姐姐既然说能做好吃的,那一定就能做出好吃的!

张二丫在这边给自己做心理建设,张章已经将草木灰水煮沸。

煮了差不多十分钟,张章将草木灰水放在旁边静置着,没再管它。

等吃饭的时候,张章在饭桌上把明日回镇上摆摊的事和所有人都说了。

而后,她对陈阿婆道:“对了,阿婆,明日得让二丫陪我一起去镇上帮个忙。”

“好、好!”陈阿婆连连点头,道:“章姐儿你们放心的去,明日家里有我,我会照顾好衡哥儿和橙姐儿的。放心吧,老婆子烧饭看孩子没有问题。”

“那就麻烦阿婆了。”张章笑着道谢。

“不麻烦。”陈阿婆道:“要说麻烦,也是我和二丫麻烦你们。”

张章道:“哪有的事!您和二丫可帮了我大忙了。”

陈阿婆摆了摆手,还没说话,便听一旁的萧缙道:“我能帮上些什么忙?”

张章闻言看向萧缙。

正好对方也在认真的盯着她,张章想了想后道:“表哥,你的身体还没完全好,要不还是先好好休息——”

“是啊,磊哥儿。”陈阿婆也劝道:“家里的活有我们,二丫干活也利索,不需要这么着急。”

萧缙微一皱眉。

这俩这样子,好像自己已经成了一个废物般。

萧缙道:“放心吧,我已经无碍了。”

“嗯……”张章思索片刻,“那表哥你能帮我把菜籽——表哥,家里的柴火用的差不多了,若是方便,能不能帮忙去山上砍些柴?”

张章原本是想让萧缙种个菜,但一想到这人有可能根本不会种菜,从而浪费她的菜籽,张章话到一半便转了口。

陈阿婆、陈二丫:“???”上山砍柴?

张章刚刚还在担心萧缙身体还没康复,现在就让人上山干重活了吗?

而偏偏,提出来和听的人却都没有感觉到什么不对。

萧缙闻言直接应了下来,“好。”

张章脸上露出了个笑:“谢谢表哥。”

一餐饭安排完了明天的活,张章吃完饭,便着手开始准备明日摆摊要上街去卖的东西。

正好草木灰水也已经沉淀好了。

张章倒了些淡黄色的碱水出来,和水一起同切段的仙草放进陶锅里,而后拿火折子又将灶火点燃了。

用温火煮了快半个时辰,张章掀开锅盖,用勺子舀了一勺纯黑色的汤汁。

“姐、姐姐……”张橙儿一脸惊恐的看着这黑漆漆的水,咽了口口水,“这东西真的可以吃吗?”

这也太吓人了吧?

张家衡也道:“这个和哥哥喝的药好像哦……”

一旁的萧缙饶有同感的微一点头。

这样做出来的东西,真的能吃吗?

简直是闻所未闻。

“这个可不是药,”张章好笑地看着两人,“等做好后,你们就知道了。”

说着,张章用手指探了探那黑水。

见仙草水已经煮成了顺滑的状态,张章将纱布拿了出来,而后将纱布铺在陶罐上。

张章将仙草水倒在纱布上,过滤了杂质后的水便流进了陶罐里。

张章将水放在一边晾到大概七十度,又倒回了干净的锅里。而后,她拿出半碗红薯粉,加了些凉水搅拌均匀,将粉水倒进仙草水中,一边倒一边拿着铲子在锅里搅拌。

做完这些,张章才又让张二丫点燃灶火,自己站在一边拿着铲子搅拌仙草水,又让张家衡去将一个盆洗干净。

等张家衡拿着洗完的盆回来,张章熬的仙草水也已经结块。

飞快地将仙草水盛进盆里,张章松了口气。

等这仙草冷却之后,平日里吃的仙草就做好了。

在晾烧仙草的时候,张章又把白日里做的芋圆拿了出来,等锅里放的水煮开后,下了芋圆进去煮。

等芋圆全都浮起来,这芋圆也便煮完了。

张章将芋圆拿出来浸入冷水中,随即再次放进热水里煮开。

这么两煮两晾之后,芋圆便彻底煮好了。

将芋圆和红薯做的芋圆全都煮好,张章放在一边晾的仙草也已经彻底凝固了。

张章将仙草搬出来,嘱咐兄妹俩拿了几个碗出来。

拿了勺子,张章把仙草冻舀出来放入碗里。

而兄妹二人则好奇地看着□□弹弹的仙草冻。

姐姐说的好吃的就是这个吗?

张章没管兄妹俩心里的想法,在碗底铺了一层仙草,又把煮好的芋圆盖到上面。

而后,她拿了些糖水煮开,均匀地铺在仙草芋圆上。

古代牛奶比较稀缺,这做出来的东西又是给小孩子吃的,因而张章在芋圆烧仙草里并没有加牛奶,更没有放茶水,而是直接用糖水代替。

不过就算是这样,做出来的芋圆烧仙草也已经很漂亮了。

兄妹俩和张二丫看着做完之后的芋圆烧仙草,则完全惊呆了。

在这个吃食做出来之前,他们是怎么也想不到这个东西能做成这样子的!

“来,尝尝。”张章给张二丫递了一碗过去,而后又对兄妹俩道:“吃吃看,和姐姐说说味道怎么样?”

兄妹俩人怔怔地点了点头。

张章已经要了一勺芋圆放进嘴里。

嚼了嚼,虽然这芋圆的口感不急自己在现代吃过的,不过里头加了糖,味道倒是不错。

再加上做好的仙草和浇在上面的糖水,张章自认为她做的芋圆烧仙草还是能吸引到小朋友的。

而且,这里的人也都没有吃过烧仙草,那些公子哥和小姐应该也是愿意尝试的。

张章边吃边点了点头。

眼看张章自己已经吃了,兄妹二人和张二丫也终于放进了嘴里。

只吃一口,三个人便已经完全爱上了这个味道,狼吞虎咽地吃了起来。

张章放下心。

他们这样子,不用问都知道这味道是不错的!

正好萧缙此时也走进屋子,张章立刻冲他招了招手,递了一碗过去,“表哥,你来尝尝这个味道怎么样?”

萧缙接过张章手中的碗,看着里头的东西神色微动。

抬头望了一眼期待地看着他的张章,萧缙舀了一勺子放进嘴里。

张章立刻问道:“怎么样?”

“不错。”萧缙点了点头,脸上带上了一丝惊诧。

张章鼓捣这东西的时候,他当时也在旁边看过的。没想到,她居然真的能够做出吃食来。

而且,张章做的东西……

就连他也没有见过,更没有吃过了。

“那就好。”张章松了一口气,道:“明日我就上街卖去。”

萧缙又吃了一口烧仙草,而后问道:“这碗东西唤做什么?”

张章立刻回了一句:“芋圆烧仙草!”

“芋圆烧仙草?”萧缙重复了一遍,看着张章的眼神中带上了一丝探究。

张章从小便一直待在这个地方,去过最远的地方也只是镇上,她是怎么想出做这个东西的?

“嗯嗯,是的。”张章点了点头,囫囵地将自己的这碗烧仙草吃完,放下了碗。

明日要卖的东西做了出来,张章当天晚上着实睡了个好觉。

第二天一早。

张章醒过来,收拾完昨天准备好的东西放在篮子里,和张二丫一起去镇上。

好几天没回吉香酒楼拿东西,张章回去的时候,小二好奇道:“张姑娘,这几日怎么都不见你出摊?”

“家里出了点事。”张章笑道:“这不,处理完家里的事就回来了。”

“可是因为赋税的事?”

张章疑惑道:“赋税?”

“是呀!”店小二点了点头,“我家也有几亩地,这不,前几日官差已经来收明年的税银了。”

说着,他摇了摇头,叹息着道:“原本还想靠着这点地改善一下家里,可这税银一下子涨了两倍,这不是要逼死我们么?”

张章心下微诧。

税涨了?

不应该吧?

照理说,这仗也打完了,税银就算不降,也不应该直接涨了两倍呀?

“只是田税涨了吗?”

“哪能啊!”店小二立刻道:“掌柜的店里,每个月的税银也涨了。”

说着,店小二将张章寄放在这的东西拿了出来,递给张章,“好在现在倒是没听说,问那些沿街的摊贩收税银。”

“不过张姑娘。”店小二看了看张章,低声道:“你还是早做些准备,这年怕是会难过了!”

张章闻言点了点头,接过东西道谢道:“谢谢小哥,我知道了。”

“那我便先去忙了?”

店小二说完,忙点头哈腰地走向刚进来的两个男人,“陈大少,里面请!”

张章看着店小二走远,沉思了片刻。

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