商寰忍住生理上的不适,解释道:“溪娘,不是的,你愿意同我回去我很开心,不如你先去洗净了手换身衣裳,咱们就出发?”
方溪才不听他的:“不,咱们之间的话不说清楚,我是不会跟你走。
在娶我之前,你说的那些什么不会嫌弃我的出身,哪怕我是小户人家,哪怕我爹娘从村里搬去了县里,你都不会嫌弃我。
可看看你现在,对我说话直接呕来呕去的,这是不嫌弃我吗?”
她这话说的,常嬷嬷忍不住反驳道:“你也不瞧瞧你现在浑身是什么味儿?别说小少爷,就说这些乡里人,闻到这味也受不了。
再说扯那么远作甚,小少爷不还是娶了你进门吗?
方氏你别太过分,我们小少爷已不是第一次上门请你回去了,你适可而止,别拿乔过了。”
“呵~”方溪一声冷笑,“见不惯我,可以别来村里请我回去呀?我又没求你们来!”
左手一甩菜刀剁在了马车厢上,剁下拔出,十分迅速,却让马儿发出了“呲呲”的声音,这是被吓到了。
当然,被吓到的也不止马,还有商寰和常嬷嬷。
每个人受到惊吓后反应是不一样的,商寰是说不出话来,而常嬷嬷则是指着方溪直接开骂,那话语脏的很。
这时候,村里跟傅老实家交好的婆婆媳妇们也忍不了了,三叔公家的何氏脾气不好,指着常嬷嬷对骂起来。
这会儿,方溪几个舅娘也都来了,她们手上或拎着树枝或拿着扫院子的大竹扫帚,直接朝常嬷嬷打了过去。
不能打商寰还不能打商家下人了?
现场混乱的没法看,方溪怕吵到三宝睡觉,赶紧把院门带上。
眼见着几个舅娘把常嬷嬷打的差不多了,方溪拦住了舅娘,指着村口的方向对商家主仆道:“你们还不走,难道还要再被打一顿才满意?!”
商寰和常嬷嬷赶紧爬上马车,车夫驾着马车出了村。
马车离了村,一群看热闹的也都散了,几个舅娘去了老宅,方溪浑身鱼腥味的,不想去老宅,只想继续把鱼做了再说,吃吃美食压压惊,完美!
方溪把两条鱼的鱼肉全剃出来,用剩下的鱼骨头,熬制鱼骨汤。
熬汤之前,她热了猪油将葱姜蒜混着鱼骨一起炒香,再添加热水大火烧开后盖上锅盖熬煮。
趁着煮鱼骨汤的功夫,她把紫苏鱼剁成两指宽大小的鱼块,抹上粗盐放在一边,又割了些猪肉混合剔出的鱼肉先切小块再剁鱼肉糜。
这时候,家里其他人也回来了,一打开院门,就见到了地上乱七八糟的杀鱼现场。
方溪这才想起来院子里还没收拾呢,让春喜过来看着灶火,她赶紧去收拾现场,把能吃的鱼杂弄出来,不能吃的那部分,埋进了她种着从后山移植回来的植物的背篓里。
又用水冲洗了院子,这样院子里的味道好了些。
看她在厨房里忙活,常氏也进来帮忙,“你这是打算做什么?”
“昨晚下的鱼篓,打算做份鱼汤喝喝。”方溪正在用盐洗鱼肠,没看到常氏脸上那一言难尽的表情。
鱼肉很不好吃,除了村里实在穷的过不下去的人家会偶尔弄点回家吃外,也就只有村里的孩子因为无聊抓鱼玩才会去河里下竹篓。
想到糟心的商家人,常氏又觉得小溪需要做点什么打发心中的苦闷。
张了张嘴,却什么也没说。
“小溪,你上午什么时候喂的三宝呀?三宝大概几点睡的?”家里几个孩子都是谁有空谁来管,文氏见她们在厨房忙,打发几个大孩子跟银宝玩,她打算去哄哄三宝。
没想到刚才外面那么吵,三宝依然睡的很香,一点醒来的迹象都没有。
方溪这才想起还有三宝在睡觉,她眼珠一转,答道:“才哄睡了,她且睡着呢。”
“嗯,三宝还小,能睡也正常。”常氏边搓鱼丸边补充一句。
“是呢,”方溪心虚想到,三宝今日睡的这么久,可不止是因为还小的缘故,不过这话没必要解释那么清楚,转移话题道:“咱家是不是还有些酸菜呀?”
“有,去年冬日做的,还剩了一坛子没吃完。”
“那太好了,一会儿炒鱼杂时可以用上。”方溪笑得十分开心,清洗完鱼杂后她才发现自己在大周山可没看到辣椒和茱萸,但她看视频里都放了这种调料,还以为要吃不到好吃的鱼杂了,突然想到酸菜也可以做。
有了帮手,方溪让春喜把另一个灶也烧起来,做紫苏鱼。
好在五舅家厨房炉灶两个都有铁锅,做饭和做菜都不耽误,村里好些人家家里只有一个铁锅,做完饭后要盛出来,再来做别的。
锅烧热了,放油,再把腌制过的鱼块放进锅里,小火煎炸一下。
这一步既考验火力掌控,又考验做菜功底,然而这两样方溪都没有,但她有美食视频做法,她心大的想到,只要味道不翻车,其他她都可以接受。
不过就她这架势,常氏看着都有点担心,正好鱼丸都做完了,常氏拿了一双筷子,“是要把鱼块都煎炸一遍外皮对吗?”打算她来弄。
实在是看着小溪那想弄又不敢下手的架势,更担心了,不如自己上。
“嗯嗯,”方溪点头,就见常氏很熟练的把鱼块都放进去,也就是个老师傅随随便便直接秒杀新手小白,方溪耸了耸肩,行吧,“我来做鱼丸汤。”
她掀开熬煮着鱼骨汤的锅盖,霎那间眼前全是瞬间蒸腾出来的白色雾气,方溪拿来盐罐,撒了点进去,用长木勺搅拌均匀了,舀了点汤出来尝了尝,能接受这个口感,她开始下鱼丸。
两条五斤左右的鱼去除鱼头和鱼骨后也没太多鱼肉了,但是方溪添加了猪肉进去,混着一起剁碎了一起做丸子,也不少了,方溪索性全部放进去,让春喜看着点火,她又去洗了些野葱切碎了放在小碗里备着。
鱼丸熟的还挺快,也就是隔壁锅还在翻面煎的那会儿时间,鱼丸汤可以出锅了。
方溪盛了三碗鱼骨鱼丸汤,分别撒上了切碎的葱花。
“我先尝尝味道怎样。”就迫不及待地用筷子夹起一个丸子吹了吹,吃起来。
脸上的表情也从不确定到欢喜,这让一直盯着她看的常氏好奇起来,难道加了猪肉的鱼肉味道很不错?
也端起一碗吃起来,春喜就不用说了,她坐在灶前,闻味道就馋了,也拿起一碗吃起来。
等着稍微凉了些,方溪喝了口汤,中肯道:“不腥了,味道还挺鲜美的,我以前从没喝过这种味道,不算难喝,五舅娘、春喜你们快试试。”
另外俩人听了她的吃评,也学着她先是吃了丸子,等汤凉到能入口的程度,也喝了汤。
方溪认真的盯着她们看,不愿错过一丝表情变化。
“不错,比我想象中的要好。”常氏中肯道,她又在碗里添加了盐,用筷子搅拌均匀后再喝了一口,“嗯,这下味道更好了些。”
“丸子好吃,汤也好喝,我从未喝过鱼汤,没村里人说的那么难喝啊。”春喜表达了自己的想法。
“五舅娘,你帮着再放点盐呗,我打算送一盆给祁家。”方溪提议。
常氏迟疑了一下,“合适吗?村里人都不爱碰鱼肉,你送这个去,我怕祁家介意。”
“村里人不碰是因为她们没找到合适的做法,但其实鱼肉本身没问题。”吃了还对身体很好呢,比猪肉还健康,当然这些话也只是她想一想,却不会说出来的。
见方溪有成算,常氏没继续多说,指着炸好的煎炸好的鱼块问下一步怎么做?
方溪想到紫苏鱼是下饭菜配着主食一起吃更好吃,让春喜先熄火,把鱼盛出来,晚膳时再做。
常氏帮着找来个大瓦盆,盛入八分满的鱼汤和鱼丸,再撒上葱花,汤色奶白如玉,加上翠绿的青葱点缀,方溪感觉挺满意。
去东厢换了衣裳,方溪用竹篮拎着鱼丸汤,去了西坡地。
这个点过去,正好赶在他们午膳前。
上次去祁家闲聊时方溪知道了,祁老爷子和祁孟氏一般是一日食三餐。
这样晚上少吃点,晚上睡觉时也不会积食。
方溪过来时,祁孟氏正在准备午膳,见到方溪过来送鱼汤,还很惊讶。
“这是用上午杀的鱼做的?”祁孟氏略带惊讶地看向方溪,她以为方溪杀鱼只是为了对付商寰罢了。
“嗯,我做了鱼丸汤,鱼丸是鱼肉添加了猪肉做的,端一些过来给您们尝个鲜。”
可不就是尝个鲜,毕竟鱼肉在这里来说并没有普及。
方溪也不明白这里为何食材的丰富程度不输给古蓝星,但在美食食材上的开发和钻研上却远远不如古蓝星。
算了,就让她来做这个发现美食第一人吧,她一点都不介意。
虽然祁孟氏对鱼丸汤的味道持怀疑态度,但她还是很热情的领着方溪去了厨房,打算将大瓦盆腾出来,这样方溪也好带回去,这也是村里人惯来做法。
毕竟每家每户的资源都有限,家里的用来盛放食物的物件都有数。
方溪离开前,对祁孟氏说:“孟奶奶,这鱼丸汤我们在家都尝过,口感不错,期待从您这得到反馈,后续还能改良制作方法。”
祁孟氏点头应下,“好的,等老头子回来,我们一起尝尝。”
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