西红柿炒得越细碎多汁越好，汤汁的口感会更稠厚，味道也会更鲜美。

西红柿炒到汁出如泥的时候，再往锅中加入适量水。

盖上盖子，直到锅中的水沸腾，酸汤就煮好了。

然后，就与普通的煮饺子步骤差不多了。

由于酸汤水饺的汤也是要喝的，并不会像普通水饺那样浪费不少，所以即使煮的火候大一些，甚至连饺子皮也都煮碎了，也没有多少问题。

酸汤饺子的饺子煮破的话，只是看起来比较败兴、吃起来也没有完整的饺子美味罢了。

所以，用酸汤煮制饺子，比用白汤煮制饺子，在火候的掌握这方面反而更简单。

出锅前，在锅里撒上些香菜与大蒜蒜末的话，味道会更加鲜美清爽。

吃酸汤饺子的时候，一般都是连汤带饺子一起盛出来的。

鲜红的酸汤，看起来非常明艳稠厚、光泽诱人。

西红柿那介于水果与蔬菜之间的独特酸味，大蒜的辛辣味、香菜的清香味，共同组成了这复杂的香气，令人胃口大开。

“做好啦。”阿诚露出微甜的笑容，说道，“将军来吃吧。”

“……阿诚辛苦了。”黎锦不知道该说什么才好。

其实，也不算是自己全程什么都没干吧。

但是，大部分午餐的劳动，都是阿诚一个人完成的。

自己还没来得及撒娇呢，阿诚就已经替黎锦达成了，原本以为撒娇才能完成的结果。

阿诚将酸汤水饺从锅里盛了出来，装在两个大碗里。

这种带汤的水饺，看起来倒是和馄饨有些像。

对于吃惯了白汤煮饺子的北方人来说，酸汤水饺看起来是比较别扭的。

当然，黎锦不在乎这个别扭感。

就不说，她从来都没有在南北风味上感到不适应，这一点了。就连西洋、东洋、南洋和罗刹的异域食物，黎锦也是接受得十分良好。

对黎锦来说，食物没有地域之分，只有好吃和不好吃的差异。

美味的食物，无论诞生在什么地域都是美味的。

“话说，阿诚，为什么要有汤饺呢？馄饨不好吗？”黎锦忽然觉得很好奇。

未曾见惯这种带汤的饺子的北方人，看到的时候，总会觉得有些违和。

那种感觉，就像看到馄饨包错了形状似的。

“因为……馄饨是馄饨，汤饺是汤饺啊。”阿诚略带不安地说道，“将军不喜欢吃汤饺吗？”

“当然不是……我对吃汤饺这件事没有意见。我表达的，可能有些奇怪……”黎锦沉吟了片刻，又再说道，“其实我是想问，为什么有了馄饨还会有汤饺呢？相比馄饨，汤饺煮熟的时间更长吧？它存在的优势是什么？为什么馄饨没有取代汤饺、汤饺也没有取代馄饨，这两样食物是长期并存的呢？”

“原来将军问的是这个意思啊。”阿诚似乎放松了下来，他点了点头，轻飘飘地微笑着，说道，“因为，汤饺的馅料比馄饨的馅料大很多嘛！以馄饨的形状，根本就无法装进多少馅料，就算是大号馄饨，大部分也都是皮组成的。而饺子，却是皮薄馅大，饱满多肉的呀，和鲜汤煮在一起很好吃吧？”

“原来是这样啊。”这么一说还蛮有道理的，黎锦恍然大悟般地点了点头。

怪不得，馄饨只要下锅，没多久就熟了。

那是因为馄饨的馅料太小了，大部分都是面皮的关系吧。

而面皮这种部分，在开水中熟得很快，自然一下锅没多久，就煮熟了嘛。

“这么一想……馄饨虽然熟得快，但也吃不到什么，更像多一些肉馅的煮面片。”黎锦嘟囔道，“那么相比馄饨，还是汤饺更好吃。难怪两者可以并存。”

“嗯，就是将军说的那样吧？”阿诚微笑着说道，“总而言之，先吃饭然后休息吧，将军。尝尝酸汤水饺的味道，如果将军中意的话就最好了。”

“好，那我吃啦。”黎锦用汤匙舀起了一只饺子，小心地吹了一会儿，才送入口中。

说起来，听口音，阿诚也是北方人吧？

但他却会做南方风格的酸汤水饺，真是奇妙。

不过想到阿诚连“青苔汤”都尝试过，倒也太正常不过了。

也许阿诚也和黎锦一样，笃信“美味与地域无关”，所以才会东西南北的食物都做得出来吧。

“哇！”黎锦把吹凉的饺子放进嘴里，才轻轻咬上一口，就惊喜得叫了出来。

“阿诚包的这饺子皮，为什么这么光滑劲道啊？我从来没有吃过这种口感的饺子皮呢！”黎锦既惊喜又惊奇地说道。

那真的是非常奇妙的口感。

饺子皮滑滑润润的，带上一点点黏性，在嘴里又有一种渐渐融化的感觉，令人联想起汤圆的质感。

“将军觉得好吃吗？”阿诚没有立刻回答黎锦的话，而是柔声反问。

不过，他听起来很得意的样子。

“当然好吃啊！”黎锦说道，“非常爽滑，吃起来细腻滑润，美妙极了。”

“因为，阿诚试着往包饺子皮所用的面团里加了料。这饺子皮的面团，不只是用面粉与冷水和出来的哦。”阿诚自豪而流畅地说道，“里面还有，蒸熟又捣烂成泥的土豆一个、生鸡蛋两个、糯米粉适量……加了这些独特的配料之后，饺子皮就变成将军吃到的这种口感了。从将军的评价看来，效果不错呢。”

“加了这么多？你什么时候加进去的啊？”黎锦听得大吃一惊。

自己居然迟钝到了这个程度？就连阿诚加了这么多配料，都没有发现？

可能是因为，今天的心灵太疲惫了，所以，丧失了对周围环境的觉知力的关系吧？

阿诚所说的那些配料，别说黎锦不知道阿诚是在什么时候加进去的了。她甚至从来都没注意到，厨房里出现了这些东西呢。

“和面的时候加进去的啊。”阿诚略带点委屈地说道，“将军没有发现吗？阿诚还以为，这么明显的东西，加到面团里，会非常显眼，将军一定会发现、甚至询问的呢。结果，原来将军根本都没有注意阿诚加了这些，还问阿诚是什么时候加进去的……”

阿诚的口气，很是委屈。

这就很尴尬了。

黎锦心想，自己确实不记得阿诚是什么时候加的配料了。

为什么会发现不了呢，一定是因为阿诚的手脚太灵巧敏捷了吧。

从和面一直到包完饺子，黎锦都没有注意到阿诚在和面时，搞的这番别出心裁的创意来。

也难怪阿诚会有些难过。

这种加料的饺子，制作时如此用心，被忽略了也难免会令人难过。

“原来是这样啊。真抱歉我没注意到。”黎锦不好意思地说道，“都怪我太粗心的关系。阿诚你不要再难过了啦。我就是这么粗心的人，你又不是不知道……”

“对不起，将军。阿诚想了想，果然阿诚是不对的。”阿诚略带畏怯地说道，“将军看不到阿诚和面的过程，明明是很正常的事情。和面也没有什么好玩好看的，将军不盯着看，才是理所当然的……阿诚竟然觉得，自己做出这种事，没被将军关心很委屈。阿诚会有这种想法，真是太‘罪该万死’了。”

“不不，这怎么就和‘罪该万死’扯上关系的啦？”黎锦哭笑不得地说道，“阿诚你的想法也太奇怪了啦。但是总之，你没做错，是我做错啦。我向阿诚道歉，阿诚你别这么受伤啦……尤其是，不要因为根本不是你的过错而自责啊。”

黎锦想说“我会心疼的”，但话到嘴边又吞了下去。

虽然没有根据，但黎锦总觉得，自己如果说出这种话的话，阿诚又会变得不那么正常了。

黎锦心想，真是的……自己和阿诚的关系，怎么会变成这样呢。

虽然阿诚乖乖巧巧、温顺老实的性格，很让人喜欢；但不知为何，他还会经常毫无理由地对自己自责，贬低、看不上自己对黎锦的态度。

这些过激的行为，也让黎锦觉得很是为难啊。

对黎锦的精神负担有点大。

阿诚你还是普通地对待彼此就好了吧。

要是，总这样一言不合就自顾自开始自责的话，那么，对阿诚来说，不开心的事情岂不是太多了？

而且这样一来，也让黎锦感到很沉重啊。时不时受到阿诚的情绪传染的话，她的精神压力太大了。

“嗯……先别管阿诚的用词了……”似乎渐渐恢复正常的阿诚，对黎锦说道，“将军觉得，这饺子、或者说这顿饭，吃起来的感觉怎么样？中意吗？”

口感绝佳的饺子皮之下，是非常紧实又很多汁的肉馅。

可能是因为，与肉泥状的鸡胸脯肉、与肉粒状的梅花猪肉，搭配起来特别合适的这一点有关吧？

在黎锦的感受中，这饺子的馅料，不仅柔腻爽滑有嚼头，而且还因为与本身含有一定肥肉的梅花肉搭配，吃起来格外滋润香醇。

爽滑的饺子皮，包着格外鲜美、多汁又有弹性的鸳鸯肉馅，自然相得益彰。这饺子吃起来的感觉，简直让人感到是一种极佳的享受。

肉馅的调料，是黎锦调配出来的。

由于加了姜末，吃起来微微有些辛辣的感觉。

但这辛辣的味道非常淡薄，似有似无，不用心去品尝的话，就感觉不到这种味道的存在。

可是，这种辛辣味，本身虽然没有存在感，却可以让肉馅的味道变得更鲜美清爽。

在这里，葱花起到的作用，也是与姜末差不多的。

作者有话说

第140章 第一百四十章