“竟然要二十两银子……这也太贵了吧？”黎锦对这个商铺的出兑价格感到震惊。

她自言自语一般地说道：“之前买下‘紫竹小院’那么大的地方，也才花了三十两银子呢。”

阿诚柔声道：“商铺的价钱与宅院的价钱，本来就不一样，不能只按面积计算价格啊。再说了，‘紫竹小院’也是因为它是‘凶宅’的关系，才会卖得那么便宜的吧？而这里，非但不是‘凶宅’，反而是‘旺铺’，自然要卖得贵一些嘛。”

“虽然阿诚说的也是有道理的……但感觉上还是太贵了，真令人望而却步。”黎锦嘟囔道，“真为难啊，我实在太穷了……算啦，先回去吧。”

阿诚便安静地提着篮子，跟着黎锦走了。

才走了几步，阿诚忽然轻声道：“将军莫非是有盘下这个商铺的打算？”

黎锦道：“确实如此。我想做生意的话，总不能一直在外面推车或摆摊吧？总是抛头露面地叫卖的话，我虽然不太在乎名声，却是会让自己心情烦躁，这也很不好。而且，阿诚也不喜欢被很多人注意到吧？”

阿诚道：“总是推车出去叫卖，感觉上确实不太好。这样做也实在太委屈将军了。”

“阿诚，你觉得……”黎锦略有些不安地说道，“我要是开这种商铺，能不能挣钱？”

阿诚轻轻笑道：“这还用问？既是将军要开的话，那自然一定是挣钱的。”

黎锦微嗔道：“不要故意奉承我、给我戴高帽啦，阿诚你就从更客观的角度分析一下嘛。”

阿诚道：“这本来就不是奉承啊……阿诚觉得，这家店铺会突然出兑，就是为了让将军有店铺可以经营嘛。”

黎锦道：“什么？因果关系都反了吧？”

阿诚所说的因果关系，错得实在太厉害了。以至于，黎锦居然总结不出来，“真正、正确的因果关系”到底是什么了。

阿诚却严肃地答道：“阿诚没有弄反。阿诚就是这么真心认为的。”

黎锦道：“阿诚为什么会这么认为呢？”

阿诚想了想，继续认真地说道：“因为将军的运气最好了。”

黎锦听了，浅浅一笑，也没说什么，便同阿诚回到了家。

回来之后，黎锦先清洗了羊肉，然后放进了冷水锅中。

将羊肉直接下锅，是为了焯水。

素食类与肉食类食材焯水的时机，是不一样的。

蔬菜和豆制品要开水下锅，一开了锅，就马上捞出来。这是因为素食受不得长时间烹煮，焯水时一定要眼疾手快。

但肉食类，则要冷水下锅才好。因为如果等水热了才下锅的话，肉食的表面就会被煮硬，肉质中的血水与杂质，也会被提前煮熟的表面给封在里面。没能去除杂质，反而丢失了生肉特有的鲜嫩感，焯水反而会得不偿失。

黎锦将羊肉下锅之后，就一边关注着锅中的动静，一边动手做起了别的事情。

仔细清洗了青萝卜之后，黎锦切刮掉了表皮上的伤痕与瑕疵，但没有去皮。

萝卜一旦去过皮，就会渗出辛辣的汁液。这种汁液沾染到手上的时候，手上的皮肤会被刺激得很痛、很不舒服，不如留着这皮，更容易切丝。

她又从大块生姜上切下了一小块姜，用刀背拍打了一会儿。直到姜被拍得酥软了，黎锦才停了手。

这之后，黎锦用刀将本已酥软松散的姜给切成了碎末。

虽然这种事情交给阿诚做更为适合，但黎锦觉得这种事情自己也做得来。黎锦虽然有些笨手笨脚的倾向，但切姜碎末这种事情，对她来说难度还不算很高。

接着，黎锦把买来的这一大块生姜上所有的“姜芽”都切了下来。

所谓的“姜芽”，就是生姜上一个个凸起的小疙瘩，只要注意到特征的话，姜上的“姜芽”是非常明显的。

一大块姜上，一般会有十几个“姜芽”。把这些“姜芽”切下来的话，就可以当成姜的“种子”种植下去。

有些人是不懂得“只有姜芽也可以种植出生姜”这个道理的，他们会只把姜切成块之后，直接种下去。

这样做当然也不是不行。成活率可能还高一些，但在黎锦看来，这是很浪费的行为。

这块姜的大部分，她还打算当成香辛调味料吃上几天呢，当然不舍得把“姜芽”之外的部分种到地里。

黎锦切下像大拇指指甲那么大的一块块姜芽，先都存放在一个小碗里，以备之后种植。

这时，锅里的水开了，黎锦急忙捞起了羊肉，装进一个盆里。

在盆里用冷水仔细清洗了一番羊肉后，黎锦又给盆换了一遍水。而那半生不熟的羊肉，就先泡在里面备用了。

与此同时，阿诚也在忙碌着。

他在盆中倒入面粉，再用水壶烧上一些水。

这壶水烧开之后，阿诚一边往面粉中倒入开水，一边不停地用筷子搅拌，一直倒到盆中没有干面粉的状态就差不多了。

干面粉与水的比例，大概是一斤面粉搭配六七两水的样子。

处理好面粉与开水的混合物之后，便先静置一会儿，不去管它。

在这段时间，阿诚动手把黎锦处理过的青萝卜，切成了萝卜丝。

萝卜在变成萝卜丝之前，会先被切成尽量薄的大片。

切好之后，阿诚再把萝卜片摞到一起，慢慢切成细丝，之后盛进盆中备用。

阿诚搅拌好面粉、切好萝卜丝的时候，黎锦已经把羊颈肉焯水洗净、又浸泡了一小会儿了。

阿诚便把黎锦浸泡过的羊颈肉，从水中拿了出来。

一般人听说做肉馅，心里第一时间想到的做法必定是剁肉馅。

就连黎锦，也只知道肉馅通常是剁出来的，她也不知道其他的做法。

但令人意外的是，心灵手巧的阿诚，并不是这样制作肉馅的。

阿诚制作肉馅的方法，非常之特别和罕见。

他将那块名为“上脑”的羊颈肉从水中捞出来之后，先用力挥了挥，尽量甩去一些表面的水分，让它显得干燥一些。

然后，阿诚把羊颈肉摆放到了案板上。

他开始切羊颈肉了。

他切肉的方式，和切萝卜的手法，倒是有些相似之处。

切菜切肉的时候，阿诚的左手手指，总是微微朝内弯曲着、空握着圈。那姿势，令人联想起猫的爪子，阿诚白皙的手是很漂亮的。

手做出这个姿势的时候，看起来会像是猫的爪子，是因为空握着的拳头圆圆的，而且指尖的部分还被藏在最下方的关系。

这样固定肉的方式比较安全，不容易切到手。

阿诚按住羊颈肉，轻巧又麻利地把它切成了薄片。

但是，阿诚在把羊颈肉切成肉片的时候，却故意没有切断，只切到五分之四的位置就不切下去了。这样一来，肉块最下方的一部分便仍然保持着连接的状态。

切成这样之后，阿诚将羊颈肉块翻了个身，没有切断的那一面朝上。他重复之前的步骤，又把这一面也切成了薄片。同样的，这一面故意也没有切断，而是留了约有一指厚的部分连在一起。

接下来，黎锦本以为阿诚会给羊颈肉块再翻个身的，但他并没有这么做，而是调整了一下肉块的朝向，让之前竖着被切割的部分，变成横着对着自己的朝向。

阿诚又动手切起了转过身的羊颈肉，当然，这次也是照例没有切断。

直到这一次，阿诚才用刀从下方挑着给羊颈肉翻了个身，挑了个斜着的位置继续切片。不过，说这个行为是给肉切片，也只不过是因为与之前切肉的方式几乎完全相同而已。羊颈肉被这样切了千百刀之后，早已经算不得肉块了。

最后，阿诚大概是觉得用刀给羊颈肉翻身、甚至只是转个方向，都很麻烦吧？他干脆直接转动了案板来下刀。

这一次，他终于直接切断了羊颈肉。每一刀下去，都是直接切到了案板上。这样全部切断一遍之后，阿诚又转了一次案板，斜着切起肉来。

羊颈肉就这样被切成了细碎的肉丁。

接下来，阿诚将菜刀翻转了过来，用刀背开始剁肉。

他的这个举动引起了黎锦的好奇，她不由得问道：“为什么要用刀背剁肉呢？”

阿诚用温和悦耳的声音说道：“用刀刃剁的话，容易把案板剁出伤痕。案板损坏得快，倒还是小事；案板受伤之后，还会生出竹木的碎屑来。竹木碎屑这种东西会污染肉馅的，混进去的话，既不卫生又难吃，必须尽量避免这种事情发生。所以，要用刀背来剁肉。”

阿诚真是好聪明哎。黎锦差点就把这句话脱口而出了，但最终还是没有说。

她莫名地不喜欢被人夸奖聪明，总觉得有一种被冒犯的不适感。

阿诚应该也是这样吧？

不……黎锦又回想了一番她和阿诚的种种过往，忽然不能确定了。

似乎，阿诚听了她的夸奖，会受宠若惊、甚至欣喜若狂，也说不定吧？

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作者有话说

第72章 第七十二章