“宝儿!” “嗯!”
“外公买了你最爱吃的大闸蟹!”
“哦,晓得了。” 迷迷糊糊中接着睡。
“睡吧,睡吧!”
两位老人,悄默声下楼。
“谈了女朋友么整天见不着人,想他了我们也只有来乡下!”外公抱怨。
“侬小声点!让孩子多睡儿!”
“好,好,好,小点声!”
外公在厨房忙碌,整理着大包小包。十几只半斤重的鲜活大螃蟹,捡6只放盆里倒入一些白酒。其余放桶里,清水漫过肚脐,“一次吃不完,清水养几天!”
泡酒螃蟹已昏迷,锅铲背面拍打晕,抓住螃蟹背部,刷子刷洗爪子腹部和两侧,不遗漏每个角落。洗干净,又绑好绳子,放入另一只盆中,清水冲醒。切好姜丝备用。
“我烧个蟹黄豆腐哈,你最爱吃!” “好啊!”
豆腐切块,与提前备好的蟹黄一起放入砂锅里,清水慢火煲煮,起锅前入盐,用水淀粉勾薄芡,撒入葱花。
“哈哈,滑嫩蟹黄豆腐做好。怎么样?”憨态可掬求表扬。
“蟹黄鲜香,豆腐滑嫩,香味浓郁!”外婆是最强啦啦队。
外公手脚利索,接着又红烧大明虾、两个青菜。正忙碌着,
外婆:“我们回去吧!”
“怎么了?”
“餐厅两只酒杯,入门处有女孩鞋子,客房里有人!”外婆轻声细语
“女朋友?”
“嗯,八成是。”
“那我们没有打招呼,算不算突袭?”
“算啊~”
“搞袭击不合适!”
“是啊,走吧,回去吧。”
“等会儿,还差一个螃蟹没有蒸!”
“蒸螃蟹快呢,你准备好放锅里,阿宝起床了自己蒸!”
“已经烧好的摆在餐桌上,用罩子罩好了,乡下飞虫多。”
“食蟹可是一件讲究的雅事。明代时便有了精巧的食蟹八件套。”外婆一边说一边摆上自己珍藏的古董蟹八件。
收拾停当,两位老人蹑手蹑脚的关好房门院门!
“哎,忙活大半天,就想跟孙子一起吃顿饭!你听你听我饥肠咕噜!”外公抱怨~
“你没吃过饭那,想不想抱重孙啦嘛?”
“哎呦,当然想哦,哎呦,头晕。”
“你就装吧~”
“哎呦~血糖低!”
“好了,给你给你!”外婆递上一颗巧克力,外公终于笑咪咪,方正的脸型上五官立体,每条皱纹里都藏着智慧,有一种雕塑美感,硬汉带着温柔,尽管上了年纪,身材依然保持的好,气质清爽出众,是一枚风韵犹存老帅哥。
“似乎听到外公声音~”又回忆了一下,已完全清醒,阿宝赶紧起身下楼。
“外公外婆,你们来了吗?”,只看到桌子上的饭菜和外公的纸条。
“宝儿,下次带女朋友回家,我们提前烧大餐!锅里有你爱吃的大闸蟹,自己蒸一蒸。”
“老顽童~神龙一般见首不见尾~”
没一会儿戴妍也下来!
“今天螃蟹宴~”
“买螃蟹了?”
“外公外婆送来的~”
“.....”戴妍红了脸颊。
“没事儿,他们已经回去了~”
“哦~”搓搓头发,难为情地躲阿宝后边。
“真没事儿,他们最疼我,也一样疼爱你!”阿宝安慰着,如此温柔。
“嗯~”女孩悬起的心慢慢落了地。
铺一层姜丝,肚白朝上盖上一层姜片,冷水入锅大火蒸。
打开定时器,拿出碗碟,调配黄酒、姜末、酱油、麻油、香醋、白糖和味精少许,做蘸酱。
待出锅,用一只藤条编制的长方形浅腰竹篮装上鲜艳橘红色大螃蟹,秋风起,蟹正肥!
“色泽好诱人,我口水要流出来了~” 阿宝凑近了闻。
“像一只馋猫!”
“小时候,外公外婆每年带我去阳澄湖赏秋吃蟹,现在他们年纪大了不再去,吃蟹的习惯一直保留着,每年托熟识朋友代买,尽管价格不菲,保证避开洗澡蟹,品质正宗!”
戴妍吊着阿宝脖颈撒娇,送一个香吻!
总被照顾,坐享其成,无以为报,唯有撒娇!
阿宝很吃这套,心花怒放。
拉开椅子,“请公主殿下入座!”,冷俊之中带点软萌,又皮又欠。
“天底下,怎会有这般好的男子?霸道却不生硬,酷帅而不失教养,爱做饭会烧菜还那么恋家,一百个窝心甜蜜!”
脉脉眼中波,盈盈花盛处!
“吃螃蟹有讲究,分“文吃”和“武吃””
“文痴?武痴?哈哈,有趣~”
所谓“武吃”吃的是快意,所谓“文吃”吃的是工具。国人食蟹始于西周,《周礼》记载,单一个吃蟹历史有两千八百年。
戴妍看了看桌子上古色古香精美的小紫檀木盒。
“今天“文吃””。阿宝一边说一边打开外婆珍藏的银器蟹八件。
“这是外婆收藏的古董!自我记事起它就在!”
极为精巧,造型美观,小巧玲珑,光泽闪亮。包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙等
“这个长柄叉的形状有点像宝剑,”
“嗯,匙具有点像文房中的水盂。这些器具分别用来垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛,很有趣。”
阿宝拿起一只蟹,把蟹放在小方桌上,用圆头剪刀逐一剪下两只大鳌和八只蟹脚,将腰锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈,将那蟹壳敲松方便掀盖,再以长柄斧劈开背壳和肚脐,摘除了大盖,用镊子剔除蟹腮,就是白色的厚片,和盖子上连骨的蟹胃。
“腮和胃都是极寒的,不能食!”一边解释着。
之后轮番使用钎、镊、叉、锤,或剔或夹或叉或敲,取出金黄油亮的蟹黄,取出雪白鲜嫩的蟹肉。
盛蟹肉的是三足鼎立的爵。
这些食蟹工具,又都配有圆形或荷叶形状的盘,盘底下有雕成龙状的三足。
“尝尝!”
“蟹肉鲜嫩清甜!
“来,蟹黄。”
“好一个鲜字了得!”
“我口水要流三千尺了!”
两人拿着小匙,互相投喂着。
“绵柔醇厚,细腻顺滑,只一句鲜美不足以表达!”
“普通河鲜海鲜的鲜味1分,大闸蟹鲜味就有10分!”
“还不够!大闸蟹的美味是立体的,像交响乐!”
“嗯,余音绕梁三日、绵绵余香亦三日。”
阿宝倒上2杯白葡萄酒,白葡萄酒正是佐蟹极品,馥郁芬芳。
不仅口感饱满,还有些许甜味儿增鲜,两相交织更衬托出蟹肉原汁原味鲜甜。
俩人靠着蟹八件,不知不觉把6只大闸蟹剔的干干净净。边饮酒边食蟹,像是上演一场激情对决抑扬顿挫的美食交响乐,好一个舒畅惬意!
“阿宝,食得不是美味!”
“嗯,食得是童年记忆!”
“生活里处处充满着诗情画意。”
两个人坐到沙发上休息,却听到厨房有淅淅索索声音,戴妍走进了瞧,
“阿宝,你看,这桶里还有大闸蟹!”
螃蟹正在吐泡泡,发出声响,
“嗯,休息一会我们去林奶奶压杆井里接一些地下水,太阳底下晒晒,养螃蟹,能养一个礼拜!”
“你养过螃蟹吗?”
“我小时候外公外婆从阳澄湖带一些回来,就这样养,水漫过螃蟹的一半高。”
“要喂食物吗?”
“不用喂,刚好能清清泥沙!”“蟹会瘦的~”说说笑笑去林奶奶家打来地下水。
压杆往下压一下,井口便出来一些水,如此循环往复,压了半桶水。
戴妍伸手摸了摸,“阿宝,压杆井里的水是凉的!”
沾满了水的手使劲甩一些到阿宝脸上,
“阿,好凉”
哈哈哈~
阿宝也抓一些水假装要洒向戴妍,吓的戴妍躲远远的,不过终究没有洒
“逗你玩呢,不洒,水太凉,我才舍不得你着凉!”“真不洒?”
“快来,走,回去啦,听话!”
“半桶够了吧?”
“够了,不需要很多,提回去晾晒!差不多2天换一次水,不浑浊就好!”
阿宝找出来一个竹篓。帮螃蟹解开捆绑的绳子,一只一只放入篓子中。
“不必盖上盖子吗?”
“不用盖,螃蟹是爬不出去的。”
“怎么会?”
“因为只要有一只想往上爬,其它螃蟹便会纷纷攀附在它的身上,把它拉下来,最后没有一只能够爬出去!”
“我看看!”戴妍蹲在竹篓边观察。
每一只都争先恐后地朝出口处爬,但篓口很窄,当一只螃蟹爬到篓口时,其余的螃蟹就会用威猛的大钳子抓住它,最终把它拖到下层,由另一只强大的螃蟹踩着它向上爬。如此循环往复,无一只螃蟹能够成功。
“阿,真的,没一只能爬上来!我不好过也不让你好过!”
“螃蟹效应你知道的吧?果员工之间、员工与老板之间经常为了各自的利益而相互算计,明争暗斗,想尽办法去破坏去打压,久而久之,企业组织里就只剩下一群互相牵制、毫无生产力的螃蟹!”
“哈哈哈,笑死我了”
“怎么了?”
“我感觉这螃蟹们都长了脑袋~哈哈哈”
“?”阿宝不解
“哈哈哈哈,这一只是陈牵牛、这一只是郝多鱼、这一只余崇敬、这一只是XXX、这一只是XXX......”
“哪一只是你阿?小傻瓜”不知什么时候,阿宝来到了跟前,轻轻弹着戴妍的鼻尖,痒痒的掐的戴妍笑的更厉害。
“哪一只都不是我,那么丑,怎么可能会是我?”
“我比螃蟹聪明的多,我不做螃蟹那么蠢笨的事”
阿宝凑的更近,“阿,快躲远点,腥巴巴臭烘烘~”戴妍跳起来笑
“你竟然嫌我臭~”阿宝追上前
“躲远点,躲远点”两个人笑着闹着
戴妍跑回林奶奶的院子,锁上门不让阿宝进。
“快开门,宝贝儿”
“不,你快回去洗澡洗漱~我也想泡个澡”
“那好,我回去洗的香香喷,你洗好了也休息会儿”
“嗯,我们傍晚再见~”
月上柳梢头,人约黄昏后。
夕阳西下,小桥流水,两人牵着手河边散步,依偎在阿宝身旁,柔情似水,
“外婆~”
“侬外公想侬唻,昨天去看你,回来一个劲唠叨!吵得我耳根不清净!”
“我这就回去陪您和外公~等我一起晚饭!”
“好哎好哎~~”
“亲爱的,回去吧,我懂!”装上6只大闸蟹。
临行甜蜜蜜,意恐迟迟归。依依不舍,千娇百媚。
双手吊在阿宝修长的脖颈上,索吻索吻,温暖柔软、缠缠绵绵。
“路上慢些,注意安全!”“嗯,你也照顾好自己!”
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