第14章大有卦·上上卦-重整道观的规划

“有何不妥？”

礼福全似乎有些难以启齿，碍于她的身份，总觉若说得过于直白，便是有些逾越了。

“这……只怕夫人名誉会受损。”

容宴笑着点点头，“以我的头衔，继承了这座道观，确实京中有许多眼睛看着，若为我自己，我倒是不在乎外人说些什么。若为侯府，他们是无辜的，因我受牵连的话，也属实是我不对，此事还拜托老礼先生秘密进行。”

“少夫人所言极是，抛开人言，将枣木换成桑木此举可成。只是若当成法物贩卖，道观便需去街道司办一个身牌下来。若无身牌，便是非法倒卖了。以少夫人的身份来说，官府也定会抓到此把柄来威胁汝南侯府也说不准。”

容宴沉思，“还是老先生考虑周到，那便依先生所言，您先去寻门路，我这边想法子尽快办好身牌。”

“少夫人不知还有何要改动的？”

容宴将杜春红唤来，询问了一番她的想法。

杜春红倒是坦白，“老礼先生，我倒有一想法，日后这道观的斋堂，能否交予我管理？”

礼福全看向容宴，容宴点头，“不是我夸大其词，三婶的厨艺比之御厨，只高不低。我虽是鹤柏观的观主，可也不能面面俱到，当是适材适所，不知老先生以为如何？”

“如此甚好。”

杜春红很是满意这个安排，“我打算将斋堂建立起来，最好斋堂的主食，能让前来的香客看得清楚。所有的做菜过程，都能让香客、知客一目了然。”

第一次听说开放厨房概念的老礼，一张脸的褶子那是皱了又松开，松开了又疑惑。

想来不过片刻，立马就思索出了其中的奥妙来。

果真妙得很呐！此举放眼整个汴梁，独一家所有！一经推出，定能成为奇观！

而且此举模式与知客的往来，算是相辅相成。

以往厨房之处究竟上菜前如何只有观里和执事得知，现如今人人都可监管后厨做工，对于厨子来说既是监管也可说是欣赏不是？！

人人观赏之下，必定自律非凡，且都会以最好一面待客示人。

妙，果然妙啊！

杜春红：“我夫君亦懂一些手艺，上能爬梯盖房顶，下能挖坑埋地窖，建造方面他亦是一大能手。”

容宴眯眸一笑，“还有城东张家腻墙子的人，先生也无需担心，婆母亦已答应替我搭桥牵线。”

这会礼福全倒是一惊，“侯夫人也同意？”

容宴点头，因她替她卜卦破凶案一事，倒是松口了。

礼福全有些激动地抚掌，见大家十分团结能聚拢在一起，他也很有激情。

若论饮食方面，他可算是一大经营高手，一时情难自禁脱口而出，“那酒水方面？我知道观里派别是可饮用酒水的。”

容宴蹙眉，礼福全却觉自己是否在殿前说错了话，顿觉一盆冷水兜头而下，彻底清醒了。

“我们虽不忌讳，但是祭祀场所亦是不能够的。”

“对不起，是我失言了。”

容宴缓缓摇头，“若在山脚，倒是可行。老先生有何想法或是建设，尽管提出来，若是可行的，我们大家都会帮忙的。像您说的酒水，不知推出果酒，可行否？”

这下倒轮到礼福全摇头，“果酒未必好卖，现下大都喜爱高粱和米酒居多。尤其一些老酒天气冷的时候，才会多卖出一些。果酒的话，偏甜口，怕是不好卖。以往也有别的酒楼卖果酒，可是售品不多。”

容宴点头，“你说得是事实，如若我们推出一款女子偏爱的酒呢？虽说大道天下，男子钟爱高粱纯酿，那女者知客也颇多，不如另辟行径，推几款女知客也可行酒令时的行酒？”

“少夫人是否有何奇思妙想？”

“整个汴京，卖出去的酒大部分都是男子爱喝的。可女子嗜酒也不是没有，后宅女子的这一大块卖场，为何不尝试一番？”

礼福全沉思了一下。

以女子为主，酿造的酒？确实也是一线生机，可若是寻常果酒，怕是不成……

他沉思了好一会儿，才斟酌开口道：“我倒是觉得可以小试，不过少夫人莫要抱太大的希望才是。”

酒香不怕巷子深，要一炮而红，这才是莫大的难事。

“少夫人，您稍等片刻。”

说完，礼福全席地而坐，匆忙从怀里掏出一个小小的竹简展开，又去讨了笔来写了好一会儿。

容宴接过一个小小的竹简，上面还染着礼福全的体温，她低头一看，心头微微有些触动。

他的字迹有些颤抖，但是仍然十分清晰地将福楼的餐单给还原出来了。

礼福全有些忐忑，尤其看到容宴一时沉默下来后，他微微张口问道：“这些都是我参考过了丰乐楼的餐单，选了一些写下来的，我想着日后观里也能用到。侯夫人之前就偏爱丰乐楼的餐食，若能仿制丰乐楼，指不定咱们的斋堂也能大火。”

礼福全口中的丰乐楼便是后世所说的樊楼，更是汴梁七十二店之首，丰乐楼分为五座大楼，分别在东西南北中各一座，环绕而立，十分气派。

这也是最靠近皇宫的酒楼，在东边的丰乐楼甚至能眺望到皇宫一景。所以丰乐楼又以东楼为之首要，不少菜名都以东字命名。

丰乐楼的经营模式按照现代人来说，就是承包制。属于国有制的承包机制，里头的承包商也并非只有一家，也要投标应聘，毕竟要上缴不菲的税额。

侯夫人一直想承包丰乐楼西边的一座酒楼来干，奈何人实力不足，尚且都达不到招标的线，即便愿意出天价去缴纳税额，都进不去。

所以餐单向来都要礼福全去参照丰乐楼的，容宴一看却摇了摇头，她递给杜春红看。

果然，连杜春红都直摇头。

容宴问礼福全，“老礼先生，我且问你。侯夫人的福楼和丰乐楼差别可大？”

“这……”

一个是七十二正店之首，一个排倒数，这就不可言喻了。

礼福全赫然一笑，“少夫人可是想说，咱们就算按照斋菜的规矩仿得了菜式，也仿不了精髓？”

“正是，此举大多只能诓骗一些外地食客。咱们既然非福楼，非丰乐楼，那就实实在在考虑属于咱们道观的特色才是。就算您仿制出了丰乐楼的斋菜，那也只是为他人做嫁衣。咱们用心去做，做出一道属于咱们鹤柏观的斋菜，才是最终的出路呐。”

杜春红见容宴说得十分在理，十分骄傲地直点头，只差没有拍掌言好了。

幸亏礼福全的心思不在她身上，没有留意到异样。

礼福全满脸震惊，语气都不自觉上扬不自知，“属于咱们观里的名菜？咱们观的特色……对，对对。少夫人说得极是。老夫写的这些都不作数，不作数，差劲，太差劲了。”

“以掌柜的阅历，想来定是有许多想法，不着急，您可慢慢想清楚了。时候不早了，我们也得回了。斋菜方面，您不必操心，擅长的事就该交给擅长的人去做。杜夫人深谙此道，若你有什么别的想法，尽管差王妈妈来寻一番便是。”

“是，老朽定不让少夫人失望。”

临走前，容宴透了底，“先生，我不妨和您直说，观里年久失修，需要一大笔资金。本来应该去六局四司给你多请些人手，等日后咱们起步顺了，前期大家多担待些。”

“少夫人这点无需担忧，您既已让我做都管，便是我该操心的事了。”

所谓六局四司原是管宴席的工种，果局、菜局、酒局、碗局等，厨司、账司、台司等等。细致到可能摆盘插花都是一个司级工种。①

鹤柏观的斋堂并不大，约莫三十平米左右。

因这是普通的过堂吃斋，并无其他特别的仪式。

加之观内就剩两人，更无监院传者等人了。

进斋堂时，还是有些规矩的。他们只走左边的道儿，门槛前先迈的左脚，只容宴与既空既心如此做了，三人也并未对其他人做此规矩。

既空：“各位请便，我需前往灵祖像前置换供品。”

一边说着，一边看着容宴盯着饺子瞧的眼神，倒是多了一丝宠溺的意味来。

开餐时，杜春红将三指大小的素菜饺子放进嘴中，面色一凝。

便是等候了许久的礼福全吃上几口后，便不再多食了。

饺子是一点盐巴都没有下，原汁原味，加之馅料里菜籽油水不多，就导致菜和豆腐干巴巴的让人难以下咽。

几人同时瞧着吃得正欢的既心，和未曾停下动作的容宴，末了她还来了一句，“许久未见，未曾想大师兄手艺见长。”

众人：……

这以前是得多难吃？

杜春红转念一想，未免觉得有些难过。

自己女儿离开的这些年，究竟是受了怎样的苦，这样的吃食竟也能露出心满意足的表情来？

午后的有些烈日在头，在三月的气候算不上炎热，对于她们来说太阳晒在身上还有些暖洋洋的。

不过前脚才刚出道观的门，后脚竟乌云密布下起了雨。

花梨在后头的马车上撩起车帘一看，刚巧见过苍穹边一闪而过的雷电。

“呀，竟是当真下了雨。今日出门前，少夫人就说会有雨，那会我是不信的，想我爹娘是地地道道的庄稼人，我断然不会看错的。竟叫她给说中了！”

雨凌也颇有感悟说：“总觉得少夫人去了道观的这十年来，变了许多，也本事了许多。”

听着她们谈话的礼福全，加上他对这位少夫人有些好奇，不免多问几句。不问不知，一问方知这位少夫人年少时在娘家吃了不少苦。

那样的环境里竟然养出现下这般的性情来，倒也对容宴生出些许的怜悯之心来，惜才之人大都爱才。

回去的路上，路过庆丰街，偌大的街道上因这突如其来的大雨，导致许多行人并未带伞，纷纷站在了两旁的商铺门前，候着雨停。

偶有间隙，能听见车窗外的店家赶人，“去！别占着门口，我还要做生意呢！”

“咦，雨这么大，怎么有人跪在街上呢，哎呀，那不是王妈妈吗？！”

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备注：①来自百度解释

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第14章 大有卦·上上卦