风吹过，带来槐花的甜香。

当第一缕阳光爬上灶台时，言初莘已经站在了灶台旁边。深褐色的卤汁在铁锅里翻滚，五花肉在秘制卤汁中渐渐染上琥珀色，肥肉变得晶莹剔透，用筷子一戳就陷下去。

夏璐闻着味道，从隔壁的阳台里探出头来。一大清早就忍不住咽了咽口水：“好香啊……”

“早上我准备做卤肉面，要尝尝吗？”

听见言初莘这句话，夏璐迫不及待地点点头：“要！”

不到1分钟，言初莘的房门就被敲响，夏璐已经闪现到门口。

卤肉面，各地都有，也不存在官方的做法。

想要做出一碗好吃的卤肉面，核心还是两点——

汤，浇头

做了这么一大锅卤肉，里面的汤汁自然不能够浪费了。

卤汁用热水微微稀释，就成了这一碗卤肉面的汤底。沸水中落入手工面，面条在水中轻盈地散开，煮到刚好熟的时刻取出，在冷水里过一趟，再落入汤底中，能保证面条劲道的口感。

夹出一块卤肉放在砧板上，言初莘用刀身斜着往前推，炖得酥烂的肉块在刀下乖巧地分开，绽开的肉块露出分明的纹理。

滚烫的面条遇上卤汁，立刻发出“滋啦滋啦”的声响，最后再加上一把翠绿的小葱花。

这一碗卤肉面放到桌上的时候，夏璐迫不及待地拿起了筷子，夹起一筷面条，简单吹了几下，就迫不及待地塞到了嘴里。

“嘶——好烫。”

看着夏璐的反应，言初莘忍不住一笑：“慢点，又没有人跟你抢。”

看到自己的手艺获得喜欢，是言初莘最开心的事情。

夏璐咬住面条的时候，就意识到了不同。嘴里的面条格外劲道，明明她也买过类似的手工面，但是吃起来就不是这个口感。

每一根面条都带着卤汁，再加上一快卤肉，一起放入嘴中，卤肉的香气与面条的醇厚在舌尖交融，呈现出一种绝妙的平衡。

不知不觉，夏璐把一大碗卤肉面吃得干干净净，甚至连汤底都差不多喝光了。

吃完早饭，夏璐主动接过了洗碗的活儿，言初莘则拿出了今早从菜市场买到的新鲜黄心土豆和空心菜，开始准备剧场的盒饭。

今天早上选土豆的时候，言初莘特意挑了品相好的黄心土豆，炒好后会带着微微的淀粉甜，口感更好。

言初莘用左手指弓按住土豆，右手拿着菜刀，随着“哒哒哒”的声音响起，她的手带着刀，在空中几乎化成了残影。一阵“哒哒哒”结束，土豆变成了土豆片，再是一阵声响，土豆就已经变成了纤细的土豆丝，每一根土豆丝都纤细到可以穿过针眼。

她将切好的浸入掺了米醋的冷水，这样可以持续保持土豆丝的脆爽。

空心菜的处理方式比较简单，只是需要花点时间，每一根空心菜都要剥去老韧的外皮，露出翡翠色的嫩茎，然后再大刀切开。这样才能让炒出来的空心菜不老好嚼。

将菜处理好后，言初莘起锅热油，先做空心菜。

猪油热到锅里冒烟，菜叶快速下锅翻炒，加入调料和蒜末，猛火快炒，迅速出锅。碧绿的菜叶上油光水亮。

接着用滚烫的热油爆香干辣椒，当空气中弥漫着干辣椒的味道，放入土豆丝。

土豆丝进入锅里，发出“呲啦”的声响，言初莘手腕微微一抖，白醋沿着铁锅的边缘淋入锅中，酸和辣的味道瞬间交织在一起，随着滚烫的白烟升腾而起，传遍了整个空间。

五十个保温饭盒整整齐齐排列在一起。

最大的格子里装着米饭，米饭上还浇了一勺卤汁，将米饭都浸透了卤汁的味道；第二大的格子里装着切成片的卤肉，塞得满满当当。

左右两侧的中等大小的格子，左边盛着酸辣土豆丝，右边则是翠绿的蒜泥空心菜。

临近9点半的时候，言初莘才把50个盒饭全部都装好，并且放在了泡沫的保温箱里面，装了满满的两大箱。

言初莘和夏璐一人抬起一大箱子——

“出发！”

***

言初莘戴着口罩，和夏璐一起走进剧场，在门口遇见了交接的采购小张。

小张引着两人把泡沫箱放在了小推车上，在清点过盒饭的数量正好之后，便现场给言初莘结了款项。

“50个盒饭，每个25元，加上是你直接送来的，每个盒饭加2元，一共是1350元。已经给你转过去了。”

言初莘很快收到了收款提示。

“收到了。”

收完款后，言初莘就和夏璐以及采购小张告别，离开了剧场。

夏璐回到了剧场片场，而采购小张则在中午饭点的时候，准时推着一车的盒饭出现在了剧场里——

“开饭啦！”

当采购小张掀开第一个保温箱时，卤香的味道朝着旁边逸散开来，横扫了整个摄影棚。

灯光师小赵猛地转过头，鼻子像猎犬一般，猛地抽动了几下：“卧槽！什么味道！这么香！”

导演王利刚才还皱着眉头，看向舞台，闻到这味道的时候，紧皱的眉眼微微舒展开：“先吃饭吧。”

扔下这句话后，王导就带头冲向了保温箱的方向。

不多时，每个人都拿到了自己的那一份盒饭。打开盒饭的瞬间，王导立刻眉开眼笑。

昨天那么多人抢一份盒饭，他只抢到了一块卤肉。

说来也奇怪，他明明吃过的美食也不少，但偏偏就是那块卤肉，才吃过一次，就让他忍不住惦记上了。直到昨天半夜躺在床上，还在回想着那块卤肉的味道。

王导用筷子尖轻轻戳开卤肉，琥珀色的肉皮像布丁般晃动。当第一块肥瘦相间的肉送入嘴里，他的瞳孔骤然放大——肥肉化作鲜甜的汁水，瘦肉纤维在齿间分离成无数鲜香的丝缕，卤汁的复合香味从鼻腔直冲脑门。

化妆师林姐原本不爱吃酸辣土豆丝，因为曾经吃到过太酸的。这次看见盒饭里有酸辣土豆丝，她原本下意识皱起了眉头，但还是试探性地夹了一筷。

脆爽的口感伴随着酸辣的调味在口腔炸开，打破了她曾经对酸辣土豆丝这道菜的阴影。

好吃！

这简直是她吃过的最好吃的酸辣土豆丝。

作为演员，原本有身材管理的要求。所以作为主要演员之一的张青青原本只准备吃点里面的蔬菜。

但是当空心菜入口的时候，她还是忍不住瞪大了眼睛。

蒜香和猪油的香气包裹着嫩叶，不管是嫩叶还是茎，都带着恰到好处的脆感，又不会难嚼，甚至一口咬开，还能够感受到清甜的汁液流出。

不知不觉间，这一份盒饭就已经吃完了大半。

张青青摸着自己圆滚滚的肚子，下定决心，晚上一定要去运动了。

不过……

张青青舔了舔嘴唇。

真好吃啊。

如果每天盒饭都这么好吃，让她每天多运动一个小时，都值了！

她正准备去扔盒饭的时候，才摸到底部的手感似乎有些不对劲，她探头朝着盒饭底部看去，才发现底部贴了一张便利贴，上面是手写的“辛苦啦”。

字迹龙飞凤舞，颇有韵味，旁边还画着一个简笔的笑脸。

看着这个笑脸，张青青觉得自己这一天的疲惫，都消散了大半。

“如果明天也能吃到这家盒饭就好了……”

只是一顿，言初莘的盒饭就已经俘获了剧场所有人的胃口。

***

没有人注意到，那个戴着鸭舌帽、背着相机包的男人已经在临大小北门徘徊了三天。

他站在小吃摊对面的奶茶店门口，假装刷手机，目光却始终锁定在那口冒着热气的大铁锅上。偶尔，他会举起手机，装作自拍，实则镜头对准的，是老板言初莘行云流水般的颠勺动作。

第一天，他混在学生队伍里，点了一份红油抄手。当那碗红油鲜亮、香气扑鼻的抄手端上来时，他挑了挑眉——这卖相，确实不一般。

第一口下去，他的眼里滑过一丝怀念。

不是被辣的，而是突然想起自己大学时校门口的那家小摊，老板是一位地地道道的川妹子，卖的就是红油抄手。

毕业多年，他再也没吃过那种味道。

第二天，陈默尝试了“炒一切”，点了一份最经典的蛋炒饭。

第三天，他点了一份盒饭，开出了是糖醋排骨 虎皮青椒的盲盒，排骨炖得酥烂，酱汁浓郁，青椒脆嫩，底下还藏了半颗卤蛋。

这3天里，陈默每天都坐在小摊旁，一边吃，一边用余光打量着言初莘——

这个手臂纤细，看起来很文静的年轻女生，动作麻利得像台精密机器。

刚才他在旁边，看着言初莘连续炒了好几份，但几乎每一份放调料的量和顺序，都是一模一样的，控制得尤其精准。

而在做出如此精准动作的时候，她又能够和顾客时不时地闲聊几句，还能认出熟客的脸，并且记住熟客的喜好。

整个人的状态，比陈默见过的不少星级酒店大厨还要更加游刃有余。

可是，星级酒店的大厨，那可是锻炼了多少年，才能够练到这种程度。而言初莘，即便戴着口罩，也能够从眉眼间察觉到，对方绝对是年轻女生，最多20多岁。

年轻的年龄，老道的厨艺。

这两者的反差，让陈默对言初莘产生了更多的好奇，也更加想要将言初莘拍摄进自己的纪录片中。

陈默蹲守了整整3天后，在第4天，他等到言初莘卖完收摊后，主动走到了言初莘面前，郑重地递出了自己的名片：“你好，我是一位纪录片导演，正在筹备一部美食纪录片。我想要拍你的小吃摊，请问你……”

“不好意思。”言初莘礼貌地笑笑，“我拒绝。”

说完，言初莘带着小吃摊转头就离开，甚至没有接过陈默手里的名片。

一阵冷风吹过，让呆愣在原地的陈默瞬间清醒，他立刻冲着言初莘的背影大喊了一句——

“我一定不会放弃的！”

之前吃到过一家超级好吃的盖浇饭。真的很好吃，排队也要吃，每一份都是现炒，冒着热气[竖耳兔头]

作者有话说

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第13章 013