粉红色的五花肉，白色脂肪和红色瘦肉交织，肥瘦厚度相当，层层分明，仔细剔除最外层的碎毛，用刀子刮掉脏污，在流水下反复洗净，在葱姜滚水中焯一边，进锅里稍微翻炒，炒出多余油脂，加入料酒、八角、桂皮、香叶、豆蔻等十多种香料，再倒入黄酒、清水小火慢慢炖煮。
两个小时后，卤肉出锅，色泽红亮，最外层皮膨胀变大，筷子轻轻压下感受到浓厚胶质的弹力，咬一口，如同糯米糍粑一般的黏糯浓香。瘦肉之间的纤维已经被煮发，咬起来不失劲道、满口余香，肥肉里的脂肪被析出大半，一口吞进也不会觉得油腻，反而越嚼越香，越吃越想吃！
苏云在炉子边守着这锅卤肉，手里的筷子一直没停过。
比她吃的还多的是旁边的阿英，明明看着挺纤瘦的，一大碗的五花肉进肚子都不带停的。
苏云用尽了最后的一丝理智留出一碗肉端出去和一起聊天听戏的伙伴的分享，当然，等她等回来的时候，那锅肉是已经都没有了的。
想起伙伴们那赞不绝口的样子，苏云信心大增。就是苏云自己这辈子，也没吃过这么好吃的卤肉！
“这门生意做的！”
天不亮就起床开始准备，紧赶慢赶地做好肉，一边是小煤球炉，一边是一个深桶，加起来五十几斤，一根扁担挑在肩上，两头都有些往下坠，小心翼翼地注意别碰到人，苏云在菜市场门口挑了个位置，她来的不算早，好位置自然就轮不到她了。
但没关系，把煤球炉的火升大，桶子放在火上慢慢煮开，卤肉霸道的香气瞬间散开，瞬间吸引了来买菜的各路阿姨。
“这肉怎么卖啊？”
围上来的人群问道。
苏云拿着称：“一块钱一斤！”
现在日子好了，肉价比以前便宜了点，可也要七毛钱一斤，苏云这边还买了不少材料做这肉，一块钱一斤不算贵。
可这价格还是吓退了不少人，七毛钱一斤的肉大家都舍不得吃还跑去买一块钱的卤肉？！而且这肉还带着汤，不得更吃称？
有纠缠着要便宜点的，苏云没答应。
炉子里的火越来越大，汤汁翻滚，香味越来越浓。
市里有钱的人还是很多的，愿意花钱吃好点的大有人在，很快就有人忍不住开口要了一斤，然后你一斤我一斤的，很快锅子里的肉就见了底。
苏云看看天色，离中午还有好一段时间呢。
回到家，把收到的钱往床上摊开，一张张数，总共收入二十二块钱，除掉她买肉的十三块钱，赚了九块！
之前她买的那些香料虽然花了不少钱，但那一大包够用很多次了，算起来就算五毛钱，就这一上午，她赚了八块五？
现在工人每月也就五六十块钱，她每天八块五，一个月能赚两百五十几？
今天她煮的肉还少了点，如果再多煮一点，赚的还能更多！
苏云捏着那些钱，笑成了个傻子。
之前卖方子的钱来的太容易，她到现在都没有什么真实感，这房子买下来了，但是在她心中，这房子与其说是她的，更不如说是阿英的。
可这卤肉不同，肉食她一点点洗好做好挑出去卖的，一堆的散钱切切实实让她感受到了赚钱的好处。
“难怪那么多人喜欢做买卖呢！”苏云笑着笑着，眼泪就下来了。
之前看病都没钱的日子就在不久前，现在她却在市里有了房子还有了赚钱的门路。
“谢谢小神仙，谢谢小神仙！”她虔诚地感激，身上金光闪烁，落在阿英身上，叫阿英整个人更加凝实了几分。
阿英都有些不好意思了：“我也没做什么。”只是给了个卤肉的方子，也是她想起来很多人喜欢吃她嘴巴馋了……
在她的坚持下，苏云总算没有再跪拜叩谢，可依旧是满面感激。
老人家想的很清楚，要不是阿英之前帮她赚了钱，她手有余钱，否则，她哪敢去冒险？更不要说买炉子买桶，哪样不要钱？最重要的，没有阿英的方子，她哪里敢去卖肉？不糟蹋了好东西？
累了一上午了，苏云乘着中午睡了个午觉，醒过来时，身上的疲惫消了大半。
楼下新认识的张老太陈老太开始喊，她穿好衣裳，梳好头发，打扮的齐齐整整下楼，今儿下午，他们要去李老太家听戏，李老太还说要教她们唱几句。
苏云挺有兴趣的。
大家都很关心她做的买卖，关心地问生意好不好。听说还不错，都笑开了：“也是，这么好吃的卤肉，谁不喜欢吃啊！”
还有说苏云怎么不提前说的：“不然我肯定要去买上一斤回家啊！”
苏云听着，心里别提多欢喜了。
第二天早上，苏云做了更多的肉，足足四十斤。当然了，她其实也有点怕万一卖不出去怎么办，不过阿英很好的打消了她的顾虑。
阿飘表示，别说四十斤，就是再来四十斤，她也吃得下。
不过事实出乎苏云意料，生意超级的好。
昨天大家还是半斤一斤的买，回到家尝一口，那满口的浓香简直让人恨不能把舌头都吞进去，家里老老少少都爱吃，但凡家里有点钱的，今儿过来就在找苏云了，如今终于看到她，那是一下都围了过来。
都不等苏云放下扁担，这群人就七嘴八舌喊起来：“我要买一斤。”
“我要两斤！”
谁家没几个孩子啊，买少了根本不够吃的。
苏云担子才放下没多久，锅子里的肉就消失了一大半。
人都是有从众心理的，见那么一大群人围着买肉，好奇心之下，少不得也五毛一块地跟着买，苏云觉得也就是那么一会儿功夫，自己担出来的肉就卖完了！
看着桶子里剩下的那么点汁水印子，苏云都傻了眼。
刚才最后几个买的看到锅里肉都没了，非说汤留着也没用，送给他们得了，愣是把汤给倒走了，连里头飘的几片香叶八角都没放过！
“阿婆，你这生意够好啊！”
旁边买菜的女人羡慕的说道。
苏云恍如大梦初醒：“还好，还好！”
傻乎乎挑着担子回家去了。
数着钱的时候苏云还没醒过神来呢，钱、怎么就这么好赚呢？
第三天，苏云把肉提到了五十斤，累得够呛，比第二天多花了点时间，可还是卖光了。
第四天，提到六十斤，苏云卖到了下午，终于卖完了，这一天，累的连听戏都没力气了。
阿英提了个建议，做太多太累不说，而且人们会吃腻，倒不如走小而精的路线，人们来晚了就买不到，才越想念这一口。
苏云觉得挺有道理的，就把每天做的肉固定到四十五斤左右，卖完就算。
这样，人没那么累了，钱也不少赚。
她的肉表皮干干净净一点毛都没有，味道又那么好，虽说贵了点，但三五不时吃上一点还是吃得起的，要是家里来客人了，这就是道大菜，因此生意特别好。
一个月下来，苏云自己都没想到，自己居然足足赚了三百八！
“一个月三百八，一年我就能赚四千多。”苏云跟做梦一样，“一年时间，我就能买到一套房啊！”
阿英听着挺高兴：“那我们出去买东西吧！”
有钱了就该去逛街买买买啊！
自打被供奉能碰到东西后，阿英就开启了各种好奇之旅。
吃的、穿的、用的、玩的，她都要！
“我们去买个收音机！”阿英对这个能听戏能听故事的好东西垂涎很久了，可苏云就是舍不得花钱。“你老去人家家里听也不好啊！”
苏云想想也是：“行，那就买！”
当然了，女人出门，永远不可能只买一件东西，在新结交的朋友的影响下，苏云知道了收拾打扮自己，出门自然是要给自己买几身衣裳的。
“我这都好七八年没买过新衣服了。”
苏云这边感叹完，那头进了理发店给自己剪了个精神的齐耳短发，还在师傅的建议下染了黑发，别说，一个月好好将养，再加上这么一收拾，苏云整个人年轻了十岁。
“阿婆，您可真好看！”
理发师夸奖道，苏云不好意思地红了脸，看着镜子里的自己，抿着嘴偷乐。
日子平静快乐的过着，这天苏云卖完了肉准备回去，先前那个帮他拉过东西的小伙张鑫突然走了过来，满脸不好意思的跟苏云说道：“阿婆，我能不能哥你打个商量？我也想卖肉，您看，您能不能每天匀二三十斤肉给我，我挑去东城卖，绝不耽误您在这边的生意。”
苏云一问才知道，张鑫虽然是城里人，可是他上头兄弟姐妹多，父母当年退休换工没轮到他，他招工也没招上，到处打零工养家，之前帮人拉货就是为了赚钱，他看到苏云生意特别好，卤肉也好吃，可每天只卖那么一点，肯定是招呼不过来的，就动了心思。
“您只要做肉就行，甚至我来帮您做活都成，您只要负责做，到时候我挑了去东城卖，您给我点赚头就行，您看成不？”
苏云看着这个小伙儿，心动了！
