第33章 送菜(修)

“米粉?”童木匠听得有些发懵,“我吃着感觉味道大差不差的,要不你给我说说,这米线跟米粉,到底有些什么区别?”

“米线跟米粉,听起来虽只有一字之差,可实际上两者之间的区别大了去了。”沈南辙道。

周砚纾也有些好奇,道:“我跟着你一起做米线也有段时间了,我也不太清楚个中差别。”

沈南辙便解释道:“米线跟米粉制作工艺不同,口感也不同。”

“米线爽口筋道,用开水一烫便可食;米粉则口感粘糯,久煮不烂。”

“竟还有这么多门道。”童木匠叹道,“我先前还称赞你这米线,筋骨好,用筷子夹都夹不断,倒是闹了笑话了。”

“前辈说笑了。”沈南辙笑道,“这机子没做出正宗的米线,倒做出口感不错的米粉来了,也算意外收获。”

“这一版图纸能否请前辈保留好?”

“当然可以。”童木匠一口应下,“你这铺子菜单上那么多新奇菜式,是还想也来卖些米粉?”

“是有这个想法。”沈南辙点点头,“不过米粉工艺和米线有差,光有这机子还不行,制作过程还需改进,不过这个大可日后再考虑。”

“当务之急,我得先再改进一下图纸,确保它做出的是口感地道的米线才行。”

“行。”童木匠爽快道,“那这版图纸和这台机子我都给你留着,你新图纸若是修改好了,随时来找我便是。”

“多谢前辈。”沈南辙急忙连声道谢,想送他出门。

“不用送我,”童木匠摆摆手,又遥遥一指院外朝这里飞奔过来的李幺儿,“你照顾你生意就是。”

“那前辈慢走。”沈南辙这才不再推脱,看向小跑进来的李幺儿,“罗府这么快又送了菜单过来?”

“是,明明昨日府上才来人送过,今天又来了。”李幺儿跑得急,把单子递给沈南辙后忙一揩鬓边汗水,“今天送单子那人瞧着眼生,似乎还有些不认路,得亏我碰巧遇上了,不然得误了时辰。”

“那还真是多亏你了。”沈南辙一笑,接过单子看了起来,惊道,“今日竟要这么多菜?”

“是比昨天多了一些,”李幺儿道,“那人说罗府今日有客人要招待。”

“那我们可得好好准备了。”沈南辙看到菜单上一处,不由得问道,“凉拌棠梨花加一些蒜水,那罗老爷能吃蒜吗?”

“能的,只是不能加多了。”李幺儿答道,“那人给我菜单之后也跟我说了这个的。”

“嗯,那我们便开始吧。”沈南辙这才放下心来,一扫今日罗府送来的食材,该做什么,如何做,心里便有了定数。

沈南辙先把要用的食材都挑了出来,李幺儿便手脚麻利地拿去水槽里清洗。

周砚纾见状也想帮些忙,沈南辙把他拦下了:“你手还没好,先不要碰水了。”

沈南辙取了一些水分饱满的新鲜蚕豆,去皮后起锅烧水,水沸后将其下入锅中煮。

又取了洗净的玉荷花,摘掉中央花蕊,只取玉荷花的花瓣,放入沸水中焯一会水,再迅速捞出放到冷水中浸泡。

做好这些,沈南辙又拿了棠梨花,洗净后放入小锅中焯水。

一排平日里他们用来煮米线的小锅在此时都派上了用场。

周砚纾看着沈南辙在灶台上忙活,笑道:“得亏厨房里小锅多,不然这会儿可能还真忙不过来了。”

“是啊。”沈南辙回道,起手将焯好水的棠梨花都捞了出来,过一道冷水之后倒入盘中,放入调料后,又在上面洒了少许的蒜水。

做好了凉拌棠梨花,沈南辙不由得忆起自己小时候吃过的棠梨花的味道:“棠梨花有一股淡淡的清香,吃着还会回甜,凉拌、素炒、炒鸡蛋、炒肉味道都很好。”

“不过我最喜欢的,还是用棠梨花来炒火腿。”

周砚纾问道:“火腿?那是什么?”

沈南辙想了想,道:“一种经过特殊熏制的肉,味道很好,和腊肉差不多吧。”

说完,沈南辙又一拍脑袋:“等做完这些菜,我就到集市里去买些肉来,做些火腿,等熏制好了,差不多也到中秋了。”

“好。”周砚纾道,“我们还能顺道把菜送过去。”

“时候差不多了。”沈南辙打开小锅盖子,捞出一早就放进水里煮着的蚕豆。

去皮的蚕豆放入水中煮得软烂,质地如泥浆一般,用筷子一夹就碎,只能用汤勺小心翼翼地捞出来。

绵绵软软的蚕豆泥,再配上浸泡好的玉荷花瓣一同倒入锅中混炒,不多时便煸炒出诱人的香味来。

沈南辙留意着火候,在快起锅时加入佐料,再稍稍翻炒一小会儿,一道玉荷花炒蚕豆泥便可出锅了。

做完这个,沈南辙拿了洗净的芭蕉花,放在砧板上切段,又切了一些韭菜。

此时等锅中水分烘干后倒入油,待油彻底热了,倒入剁好的肉末翻炒一会,肉末变色之后再倒入芭蕉花和韭菜一起爆炒,最后加入调味料,出锅以后再撒上一些葱,一道爆炒芭蕉花就大功告成了。

除了芭蕉花,还有一样食材——攀枝花,有的地方也叫木棉花。

攀枝花花瓣是鲜艳的红色,中央的花蕊如鱿鱼的须一般,是可以食用的。

沈南辙取了攀枝花的花瓣,只留花蕊,洗净后同上一道芭蕉花一般的做法,辅以少许的韭菜和大葱一起放入锅中爆炒。

洗好的攀枝花还剩了一些特别嫩的,花蕊的须如还未盛开的菊花骨朵一般紧紧抱在一块,沈南辙用它们焯了水,又做了一碟不辣的蘸水,用来蘸着吃。

做好这些,沈南辙最后又包了几个玫瑰汤圆,一起打包之后,跟着李幺儿一起来到了集市。

沈南辙在一家卖肉的铺子前停下,挑了两斤肥瘦相间的猪大腿肉。

才让老板上秤一称,沈南辙正准备掏钱,李幺儿却突然道:“老板,你这称不对吧?”

摊主一听这话,当即吹鼻子瞪眼道:“你这小孩,说些什么呢?”

李幺儿拎起那袋子猪肉,便道:“这些猪肉绝对没有两斤,老板,你用的秤是八两秤吧?”

摊主的秤被人一下子看出是鬼秤,却无奈集市上人多,只得压低了声音道:“你这小姑娘可真不简单,我在这卖了两年多,还没人看出来,那我实打实称给你两斤,你可别往外乱说。”

沈南辙拎了重新称的猪腿肉,送李幺儿上了去罗府的马车:“你可真厉害。”

李幺儿朝着沈南辙狡黠一笑:“我经常跟着娘卖菜,这方面可熟了,以后沈老板买什么,尽管带上我!”

“好。”沈南辙笑了笑,目送着马车离去。

回到铺子里,却是看到了一个无论如何,也不该出现在这里的人。

他的大哥,沈牧山那个忙着考科举的儿子——沈择之。

沈择之生得白面儒冠,跟他爹一样身量高挑,却没继承那副刀尖一般的眉眼,五官柔和,着一身青色长衫,瞧着倒真有些书卷气。

不过此时他却倒在桌上,睡得迷迷糊糊的,口中还呢喃着几句梦话。

沈南辙一走近了,就闻到一股子浓浓的酒气,不由得皱起眉,问道:“他怎么会在这儿?”

“应是喝醉了,迷迷糊糊就来这儿了。”周砚纾道,“一进门就趴桌子上睡着了,叫他也不答应。”

“看出来了,身上好重的酒气。”沈南辙拍了拍沈择之的肩膀,轻声喊道,“侄儿?”

沈择之手指动了动,似有所觉地半睁开眼:“……二叔。”

“你醒了就好。”沈南辙松了口气,“你怎么突然来这儿了?”

“我想吃爷爷做的米线了…”沈择之强撑着眼皮,“要是他还在就好了。”

“沈择之,”沈南辙问道,“你知道你现在在哪吗?”

“我知道,这是二叔家的米线铺子,”沈择之迷迷糊糊道,“我今日又被先生训了,不想回家,走到这里,不知道为什么就直接进来了……”

听到这话,沈南辙心里有些诧异。

在大哥口里,他这宝贝儿子天生就是读书的料,十六岁那年就中了秀才,夸得他像是天上的文曲星下凡,就等着今年秋试大展身手了。

可现在看来,情况似乎并不是表面上看起来的那样。

沈南辙倒了一杯醒酒,摆到桌上,轻轻一拍沈择之:“那你先把这个喝了,清醒了一些就早些回去吧。”

“我不想回去,我爹老训我。”沈择之醉了,一杯醒酒茶下肚,还是什么话都直接往外说,“我其实根本就不想参加那劳什子——”

话说到一半,沈择之倏地把杯子往桌上一撂,又倒头睡了过去。

沈南辙:“……”

周砚纾有些头疼道:“这下可如何是好?”

“把他扶起来送回去?”沈南辙也很头疼,他试着想把沈择之扶起来,可片刻前才倒头睡下的沈择之被他一碰,立马打了一个激灵,睁开了眼。

沈择之扶着桌角,又用力晃了晃脑袋,神色恢复了一丝清明:“二叔,今日择之冒昧,我这就回去——”

说完,沈择之跌跌撞撞地往外走去,却一个不稳,赶紧用手一撑桌子,又没撑稳,直直在地上摔了一跤。

那桌子上摊着的几张纸也被扒拉得掉到了地上——好巧不巧,正是沈南辙之前琢磨的米线机图纸。

沈择之吃痛,却还是立马捡了那几张图纸,想递给沈南辙,看到图纸上的内容,伸到一半的手又顿住了。

沈南辙想拿那几张图纸,却扯不动。

只见沈择之愣愣地盯着那几张图纸,一语中的道:“这上面画的机子,是用来压米线的吗?”

沈南辙吃了一惊:“你竟一眼就能看出?”

“其实我也喜欢研究一些奇巧机关,”沈择之察觉到自己直接的目光似乎有些不妥,囫囵将图纸塞到了沈南辙手里,“抱歉,我不该看的。”

沈南辙接过之后立马将图纸收了起来:“无碍,你既清醒了,就快回去吧,免得大哥担心。”

“好。”沈择之有些僵硬地转过身,走之前又转过头来,犹豫道,“那个图纸,我也许能帮忙改改。”

“啊?”沈南辙有些不敢相信自己的耳朵。

“抱歉,是我失言。”沈择之摆摆手,丢下这句话,头也不回地走了。

今日沈择之的突然来访,沈南辙没怎么放在心上,只当是一个小插曲。

准备好第二天的食材,洗漱一番正准备睡下,却看到院外悠悠来了一辆马车。

那样富丽堂皇的装饰,沈南辙不会认错。

是罗府的马车。

大晚上的,罗府怎么突然派了人来?

沈南辙心里疑惑着,出了院子,马车也正好在院门前停了下来。

车上下来一个小厮打扮的男子,瞧着眼生,见到沈南辙便问道:“你是给府上送菜的沈老板吧?”

“是,今夜突然来访,可是有什么急事?”

“罗老爷专门找了几个大夫,让你明日一早就去罗府,把今天你送去的菜都重新做一遍,他要一一验菜。”

预收《家养漂亮小狐狸》文案:

上一世,苏堰一家靠卖香饮勉强度日,日子过得穷困潦倒,还有一只小狐狸来偷吃香饮。

他们一家人饭都吃不饱,哪里顾得上一只野狐狸?苏堰不顾它身上还有伤,果断将它赶了出去。

却不知,他后来遇险,是那只小狐狸捡了他,照顾了他一宿。

重生后,苏堰格外珍惜这次机会,他重操旧业,入不敷出的铺子在他手里起死回生。

再次遇见那只贪吃小狐狸来偷吃时,它已能化人形,却收不了那对毛绒绒的大耳朵和长尾巴,被抓住还先委屈上了:

“我、我不是故意的,我可以帮你干活,你桌上的那个酥山,能不能再给我吃一口?”

这一次,苏堰目光柔和,他轻轻捏了捏小狐狸毛绒绒的大耳朵,生怕它跑了:“可以是可以,留下来了,可就不要走了。”

苏堰厨艺高超,技惊四座,还有小狐狸暗中相帮,各式香饮让人拍案叫绝——

酥山、紫苏饮、香蕈饮、卤梅水、沙糖绿豆、漉梨浆、荔枝膏水、乳糖真雪……

生意越做越大,甚至于让富甲一方的权贵趋之若鹜,一掷千金,只为他家的香饮秘方……

不光生意水涨船高,初见时伤痕累累的小狐狸也被苏堰养得白白胖胖。

只不过,小狐狸看他的眼神好像越来越不单纯了:不仅越来越黏他,干什么都要跟着,还主动跟他要亲亲。

小狐狸极为乖巧,一双眼睛好看的紧,根本让人说不出拒绝的话。

苏堰:亲亲……也不是不可以。

喜欢的宝子可以点点收藏哦(?-ω-`)

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