虞小怜知道古代邮寄信很不方便，但没想到那么不方便。

跑去驿站才知道，那些官家的驿站，是不对他们这种平民百姓开放的。

虞小怜也从来没有邮寄过信，她给姜霖的回信，还是让郑元丰找人帮忙捎走的。

想到上次姜霖给她捎信是通过镖局捎来的，所以，虞小怜也打算去镖局看看。

镖局的人和虞小怜说，最近并没有往阳城去的镖，没办法给虞小怜捎信。

虞小怜急啊，苏景樾丢了，苏景辰肯定急疯了。

没办法捎信，那她花一趟镖的钱，押送一封信去阳城的茗香阁，总行了吧？

赵镖头哈哈大笑后，摇头，“小丫头，你知道我们押镖多少钱一趟吗？你说你就一封信，我要收你太多钱，我觉得欺负孩子了，我要是收的少了，还不划算，所以你这单生意，我们镖局不接。

你要是信得过我，就把信放这儿，过段时间要有去北地的生意，我就顺手帮你捎过去。”

虞小怜问，“那你们镖局和北地往来的频繁吗？”

赵镖头豪爽的道，“一年到头，总会去那么一两趟。”

虞小怜又问，“那我要是押送一件宝贝去北地，需要多少钱？”

赵镖头回，“那得看你要押送的是什么样的宝贝了？货品大小，货品价值，数量，重量，和路途远近，还有货品是否是易碎品，这些都得关系到价钱。

再一个，北地路途遥远，走陆路的话，一个往返也得四个多月时间，少于二百两，我们是不接的。”

虞小怜叹气，要是花二百两送个信，好像有些不值。

算了，她再想想别的办法吧。

要不，让她爹跑一趟，把苏景樾送回去？

还是算了，这阳城马上就乱了，虞小怜也不想让她爹回去冒险，万一发生什么意外就遭了。

反正苏景樾在她家是安全的，苏景辰惦记就让他惦记一段时间吧。

唉，没办法，世道艰难啊！

走之前虞小怜给了赵镖头二两银子，拜托赵镖头要是过段时间接到了，阳城或者林州方向去的生意，一定要到城东的淘淘居告诉她一声。

“淘淘居？”

城东什么时候多了个淘淘居？赵镖头问，“淘淘居是干什么的？”

“是我家新开的杂货铺，日用百货，一应俱全，赵镖头要是有需要的话，过两天不防去逛逛，保证不会让你失望的。”

一听说是杂货铺，赵镖头兴趣不大，只是纳闷这杂货铺，咋取了个这么奇怪的名字。

虞小怜回到家的时候，两间铺子的货架，已经被虞长河和孙丰收安装完毕，两间铺子都焕然一新。

做卤肉用的大锅也已经支好，就等着虞小怜指导了。

虞小怜早就从《中华美食大全》上抄了一张卤肉方子，在等牌匾这几天，她不止照顾辣椒苗了，她还去药铺买香辛料了。

像桂皮，八角、花椒、香叶和山奈这些东西，她都是在药铺淘弄到的。

只不过着实费了一番功夫，因为古代桂皮不叫桂皮，叫肉桂。

八角不叫八角，叫舶茴香。山奈这里叫廉姜，虞小怜花费好几天才集齐配方上的东西，就是一样，没有辣椒。

虞小怜将改好的方子，交给虞长河，让他收起来。

万一以后卤水保存不当，馊掉了，需要重新抓配料的话，就照着这个方子抓就行了。

虞小怜在锅里添了大半锅水，然后让虞长河把事先洗干净的猪肉和排骨凉水下锅，放入葱、姜、白酒，大火烧开。

煮开后撇去表面浮沫，持续焯水五分钟，把所有食材焯透，焯水完后，控水捞出，并用温水清洗干净，洗去表面的浮沫后控水备用。

虞小怜把准备好的那些香辛料用沙布包上，把口封好。

刚才焯肉的水倒掉，再换上干净的水，把焯好的猪肉和排骨放进去，系好的卤肉包放进去。

再放入适量的酱油、盐和糖，还有干红辣椒。

“小火煮半个时辰，然后焖两个时辰，就好了。

要注意的是，那个料包半个时辰后就要捞出来，不然香料味太重，肉就不香了。

这个卤水最好重复用个五六次，就换新的，不然现在天气太热，肯定会馊的。

既然想做长久生意，每天买的肉就一定要买新鲜的，好的，不能图便宜。

买回来一定要洗的特别干净，猪皮上面一根猪毛都不能有。

这个卤水不光可以卤猪肉，牛肉和鸡肉也可以，也可以卤蛋。

爹，你最好把配料表上要用的那些东西，都多存点。但不要在一家药铺买，要分散着买，不然别人就知道咱家卤肉的秘方了。”

虞小怜在讲的时候，他们全家都在一旁认真的听，包括虞小怜抓各种香辛料的时候，是抓的一大捏还是一小捏，他们也都认真记下了。

这可是能开店的方子啊，谁不想学？

“至于辣椒，我已经培育出辣椒苗了。等它再长大点，我就把它移栽到咱家后院的那小块地上试试，要是能结出辣椒来，明年咱们就去桃花村买一片地种辣椒。”

说到去桃花村买地，孙丰收一边烧火，一边急忙道，“咱家要是回农村种地，我就回去种地，种地我在行，这做买卖我怕是不行，我嘴拙的很。”

虞小怜笑道，“还不知道这辣椒是个什么情况呢，等它结出来再说吧！”

孙氏将虞小怜扯离灶台边，“太热了，让你舅舅烧吧，咱们去屋里说话。”

孙氏和虞小怜还有孙老太才一坐下，赵二丫就拿着一个团扇跑过来给她们扇风。

三丫还小，眼睛里没有活，都是看她二姐干什么她就干什么。

二丫给孙老太捶腿她就捶腿，二丫给孙氏捏肩膀，她也捏肩膀。

现在她二姐扇风了，三丫也赶忙跑去找了一个扇子，给虞小怜她们扇风。

不一会儿后院的卤肉味就飘到了店里来，三丫和苏景樾猛吸了下鼻子，好香啊。

孙氏问虞小怜，“这么大一锅卤肉卤出来，能卖了吗？”

这大热天的，这要是卖不了，隔天可就馊了。

虞小怜其实心里也没底，但他们家所在这条街上，就他家一家卤肉店，想来应该能好卖。

先卖一天试试，要是不好卖的话，她就把卤肉料改良一下，加大量的麻椒和辣椒，变成麻辣料，到时候除了卤肉还可以卖麻辣鸭货。

现代美食何其多，麻辣鸭货可是一直在浪潮顶尖，始终没有退去。

茅盾文学

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