今天光临江河饭馆的客人超乎想象的多,其中一大半都是因为昨天来那一百号人的鼎力推荐带来的顾客,忙碌了一早上,到了下午客流依然是源源不断,江茗可以说是一整天都忙得不可开交,而在饭馆打洋后,今天的重头戏才刚刚开始。
要做好这淮炒双峰,处理好食材是第一步,江茗准备先来处理这在葱姜水里已经泡了快一天的青虾。
只见江茗拎起一只大青虾,掐头去尾,两支手指用巧劲一挤,青白的虾仁便从壳中弹出,去除虾线,虾用盐水泡洗,捞出擦干水份撒入淀粉、蛋清搅至上劲,虾仁便完成了上浆,最后再将其送入冰箱冷藏,这一步骤可是关键,是能使虾仁变得更脆,更滑的秘诀。
处理好今晚的一个主角,江茗再来处理鳝鱼,用深锅烧水,加入葱姜黄酒,再剥出蒜头备用,因为这道菜的复合味道中蒜香可是必不可缺的一味,于是江茗准备了大量蒜头,又切了一些青红椒丝,作为菜中的配色。
待汤锅中开水沸腾,倒入长鱼烫个几秒就可将其捞出,再破肚去肠去骨,只取鳝鱼脊背上的那块嫩肉,而这个部位便是菜名上那所谓的软兜。处理好长鱼,煸好大蒜铺入一口煲中垫底充分的增加这道菜的蒜香。
等做好了这大量的前期准备工作,江茗才开始使用那为期一个小时的味觉奖励,他为了珍惜的使用这恢复正常味觉的每一分每一秒,江茗开始火速调制料汁,芡中加入黄酒、糖、醋、生抽、胡椒粉,他一点点尝试着搭配着这各种比例,不得不说能再次尝到人间五味,江茗简直激动的泪水盈眶。
不过激动归激动江茗却一步也没停下来,又把白袍虾仁的清淡薄芡一并准备齐全。再将腌制够时间的虾仁端出。
这时江茗竟然同时拿出了两口炒锅支在灶上。
头一口锅里加入荤油将蒜片和配料炒至变香,而另一口锅则是热锅冷油,当油温刚至就导入虾仁滑炒,很快鳝鱼也跟着下入了第一口锅。
这淮炒两峰最重要的就是对火候的把握,江茗竟然还敢双手齐开,这看似胡来的行为着实是让人大吃一惊。
只见江茗两手持勺都稳如磐石,竟然都精确的掌握了两道菜的火候,这可不只是技术上的问题,还要用大脑同时去思考两道菜的具体烹治,要知道一个好厨师在完成每道菜时都不能按配方去机械化操作,这都需要结合材料、温度、气候等各种自然因素进行极其细微的调整才能成就一道好菜。
而为了把握好这一点不论是鳝鱼的火候,还是虾仁滑好后的炒制,江茗都会时不时的尝一下两道菜的味道并不停的作出调整,而就是如此多变的状态下江茗竟然也一刻都没耽搁下一个步骤,待两道菜都挂好料汁,盛入容器,再造型、摆盘、上菜不过也就是一眨眼的时间。
等江茗把两道名菜端到段启面前,再揭开上面的盖子,两道菜各有特色又相互交合的奇香顿时浮了出来,萦绕在整个房间里。
不过还没等段启仔细打量这菜色如何,江茗已经用汤勺兜着一条鳝丝送入了段启口中。
这边鳝丝刚入口,段启就能感觉到那包裹在长鱼外部咸甜达到最佳平衡的油汪汁水浸湿了他的舌尖,瞬间激发了口腔中所有的味蕾。
再轻轻咬下一口,几乎是牙齿刚碰到鳝肉时,那软嫩的肉质便自己从中滑裂开来,更多的汤汁融合着蒜香和长鱼的鲜嫩一起涌入了口腔,又毫不费力的滑进了喉咙,带着温暖下到了五脏六腑。
小暑长鱼赛人参,果然这个季节的长鱼肉质最为肥美,就是这一口鳝鱼竟然让段启吃出来淋漓尽致的感觉。他刚想让江茗再来一口,没想到另一个勺子已经抵到了他的鼻尖下,一股河鲜特有的鲜味闯入了鼻息之中,段启下意识的张了口。
一口小小的虾仁,带着原汁原味送入了口中,各个晶莹饱满的虾肉在齿间弹开,虽没有大海的鲜美但清淡的鲜甜几乎能人想象到那清澈碧绿的湖底,如同一汪清甜的泉水在口中荡漾开来。
仅仅是吃下一颗虾仁都是口齿留香,更不要说江茗是直接给段启送入了整整一勺,一颗颗虾仁如同多汁爽口的葡萄一样在口中齐齐爆开,自然的鲜甜如空气般包裹着整个人的身心,熨帖着心灵。
这两道菜段启吃的是意犹未尽,他忍不住像一头大猫一样舒服的眯起眼睛回味着那绝妙的味道。
等他再次睁开眼时,出现在段启面前的是江茗放大的脸庞,他的视线可以说是直接闯入了江茗那像枫糖浆般的眼眸里,不过在那眼神中甜甜的笑意后还藏着一丝得逞的狡猾。
江茗看着段启那沉静在美食天国般的要被净化了般的状态,江茗自豪的笑了,自己果然是宝刀未老,想当年自己可是靠美食感动的魔王都要和他拜把子的人物,拿下一个段启又是何其的容易。
但是关于这两道菜段启似乎还有话,“这长鱼软兜和白袍虾仁都还不错,在我看来也算过关了,不过这白袍虾仁还有点遗憾用的不是那洪泽湖的青虾就少了那一份独特的滋味,这道就勉强给个合格分吧!”
听到段启的食后感,江茗可以说是瞠目结舌的看着段启这个厚颜无耻的人,刚才那个吃的仿佛要飘飘欲仙的人到底是谁。段启的一句话顿时是惹得江茗一直忍在肚里的怒气都快要在这一刻火山爆发了,但是段启接下来的话却是像一颗核弹一样又把这整个火山都给移为了平地。
“你不是说的吃了这个就能升级吗?虽然这道白袍虾仁有点差强人意但是长鱼软兜吃起来还算尚可。难道说你有什么事还没告诉我,比如说这个升级可能会分为两个步骤。”
听到段启的猜测江茗的后背都起了一身冷汗,他移开视线,有点心虚的说到:“这个力量传输需要一定的时间,系统也没详细介绍,或许你明早起来时你的手脚就能活动了。来来,快吃菜,一会凉了就不好吃了。”
说完江茗就一勺接一勺的把食物塞进了段启的嘴巴,像是要用美食来塞满他的嘴,让他想说也说不出话来。而被如此粗暴对待的段启差点被饭菜给噎着,成为一个被鳝鱼噎死的男人。
江茗一边给段启塞吃的,自己也胡乱的吃了几口,他现在根本没心情去感受食物的美味而是像囫囵吞枣般应付了晚饭,吃完饭后他也不顾段启的抗议,将这人强行的洗漱了一下,就扔回了房间。想要达到眼不见,心不烦的目的。
而当天晚上,已经到了夜深人静的时候。段启所在的那间屋子的房门被悄悄的打开了一条细缝,一道身影混在黑暗中悄悄的溜了进去,来人对这个房间的摆设非常熟悉,熟练的躲闪过地上乱七八糟的杂物,直入主题的来到床边。
江茗借着窗外的月光,可以清晰的看见段启熟睡的样子,他发现这人睡着后似乎面部的线条都变得柔和了许多,像是没有了白天那种随时紧绷的状态。
不过怎么说江茗虽然和这人相处时间很短,但也知道段启这人虽然有着难缠小鬼般的性格,但却长着天使般的样貌,江茗经历了两世似乎都没见过这么漂亮的人,如果段启伪装一下性格再去大街上撩人,恐怕全城一半以上的女性都会被他迷的晕头转向,暗许芳心。
想着想着江茗终于把视线移到了他今晚的最终目标上,他在那两瓣淡色红唇看了又看,不经感叹到这人的唇形也很完美,竟然还有点水润光泽,看起来就像是一朵呈着露水的桃花一般。
有点让人着迷,江茗觉得自己好像从未在女孩子身上看到过如此漂亮的嘴唇,就像是有魔力一般让人想情不自禁的亲上去,而江茗竟然也就抱着这样的想法真的不由自主的吻了上去。
这人的唇比他像想的还要软,不经感叹到甚至更加深入了这个吻,也不知道就这样两唇相贴了多久,江茗突然一个激灵,像是从什么恶梦里醒过来一样,突然回过神来,自己刚才是被鬼上身了吗?他竟然会觉得一个男人的嘴唇很诱人,还不自觉的亲了那么久,江茗慌忙的抬起头来,确定段启没有醒过来,才像背后有鬼追似的,在保持安静的前提下飞速离开了这个房间。
而在江茗离开不久后,房间里,床上那本来四肢不能动弹的人竟然扭动着肩膀活动了一下僵硬的右臂,段启睁开眼,看着自己的已经能控制活动的右手,不知他是想起了什么那漆黑的眼眸中看似毫无情绪其实暗藏着如野兽般凶狠,还有三次……。段启在心中默念到,又重新闭上了双眼就像他之前没醒过来一样。
时间到了第二天早晨,江茗还是一大早就去了早市,等他回来准备帮段启洗漱时,他一想到昨晚那个情不自禁的吻就觉得自己好像什么地方不对,本来就是一个任务性的行为,最后怎么变得gay里gay气的。
江茗甚至可以发誓自己活了两辈子可从来没有对男人有过这种反应,一定是因为段启长的太漂亮了,而且加上月光滤镜的模糊效果让昨晚的段启看来太过柔和,甚至让他觉得段启像个漂亮女人,这才情不自禁的吻了下去。
不过之后还要忙着开店,也没有时间留给江茗站在门口发呆,无法接受现实的江茗只好一边给自己洗脑一边推开房门走了进去。进门后江茗的发现段启竟然自己坐了起来,他把刚才的烦恼抛之脑后欣喜过望的问道:“你是恢复正常全身可以动了吗?”这个升级也太给力了吧!
但是段启却摇了摇头,只动了一下他的右手,江茗立刻就明白的他的意思,本来还高兴着自己总算能免去重负时,结果却是不如人意,不过怎么样也比之前好不是,至少段启可以自己吃饭、洗漱了不是,说不定再买个轮椅他就可以自己移动,不用他再背来背去的了。
而段启也和江茗想到了同一个地方,只听他说到:“我需要一把轮椅。”听到段启的要求江茗抬头看过去,两人无声的达成了共识。
不过这本是在普通不过的视线交流,江茗对着对着眼神一瞟就看见段启那张薄唇,这又让他想起了昨晚,就算江茗再怎么想否认,这次这个吻和上次那个在垃圾场发生的亲吻有着本质上的区别,这时房间里也意外的寂静,江茗觉得两人之间气氛竟然一下变得尴尬起来,而就在江茗想开口商量轮椅来打破这诡异的状态时,一道手机铃声从他身上传了出来。
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