甄珠上辈子的视频有个系列叫做“寻味宫廷美食”，这个系列选取的美食不仅好吃，而且成品够漂亮，制作过程够复杂。

这个系列仅仅有八期，本来是有九期的，可第九期牡丹鱼片，怎么做，都没做成功过，到最后只能选择了放弃。

可她今儿抽到的第二场比赛要制作的菜肴，就是牡丹鱼片。

甄珠：要不……不比了吧？

不比是不可能的。

甄珠叹了口气，趁着休息的这个时间，回屋里拿了纸和笔，坐在御膳房的石凳上，复盘之前失败的原因。

为什么呢？为什么这个鱼片一炸出来就是碎的。

在厚度上，她当时在第一次不成功之后，第二次增加了厚度，可结果是炸出来的鱼片没有了牡丹花的精致，组装起来憨厚的很，完全失去了牡丹的精神。

后来她怀疑是淀粉的原因，从土豆淀粉到玉米淀粉，最后甚至用了木薯淀粉，结果是不行，炸出来的鱼片，只要一薄了，稀碎，拼不起来。

“到底为什么呢？”甄珠喃喃自语道。

“甄珠御厨是什么时候腌制的鱼片？”

甄珠身后传来一道中年男子的嗓音，甄珠回头一看，原来是之前那位叫她帮忙烧火的赵庆赵大厨。

她心里一喜，前段时间赵大厨家中有事请了长假，没想到竟然今天回来了。她给赵大厨烧火的时候，是见过赵大厨的手艺的，那叫一个正宗巧妙。

甄珠想了想，答道，“将鱼片片下来之后，先用擀面杖敲散，再进行腌制。”

赵大厨点点头，“是了，你把顺序改一下，先修出形状，再腌制，腌制结束后，在案板上撒些面粉，让鱼片两面沾上面粉，再用擀面杖敲打。”

甄珠站起身来对赵大厨行了一礼，要不怎么要访大山寻名师呢，赵大厨一句话便点醒了她。

这鱼肉先拍散再腌制，鱼片本身又不厚，炸出来自然是碎的。而先腌制，则是让鱼肉进一个底味，再拍散则是让鱼肉在炸制的时候不卷曲。

看似仅仅是顺序不同，产生的作用与结果却是南辕北辙。

一个时辰过去，伴随着铜锣敲响，第二轮比赛正式开始。

每个人依据自己抽到的菜名，选取了不同的食材。

甄珠拿着一条新鲜的被宰杀好的大草鱼走到案板后面，片出鱼片，再将鱼片平铺在案板上，用菜刀修成牡丹花的模样，接着放入盆中进行腌制。

接着她拿了跟山药，切成小段放入蒸笼，蒸好之后拿出来捣成泥在一旁备用。

又用胡萝卜切了点细丝旁在旁边，这便是牡丹的花心了。

腌制结束后，甄珠深深的呼出一口气，按照赵大厨的方法，将鱼片两面裹上面粉，在用擀面杖轻轻敲打。

第二场比赛题目已经很有一些难度，有三位抽到了不会的菜肴，选择了弃权。

小皇帝与两位大臣在比赛场地内观看，不时的点头。毕竟，这个水准的厨子不仅做出来的菜肴美味，制作菜肴的过程，也是极为精彩的。

有一位御厨抽到了四喜丸子，如今正双手持刀，“咚咚咚”的跺着肉馅，不像是下厨，到仿佛是击鼓一般，极有韵味。

还有的厨子正在将鹌鹑、乳鸽、鸡进行脱骨，不损伤表皮，骨头尽数从同一个位置掏出来，看得众人是啧啧称奇。

小皇帝走到甄珠这边，见甄珠正一片一片的将鱼片放入油锅之中，又轻巧的一夹，捞出来，便是个精致的牡丹花片了。

小皇帝连连点头称赞，那吴太监还怀疑甄珠的本事，真该让吴太监睁大了狗眼好好看看！

两位大臣也连连点头，两人是经年的老餮，自然一眼就能看出这牡丹花片的难处，见甄珠不慌不忙的一片一片炸制，再看甄珠的年纪，又是一阵啧啧称奇。

真是少年英才啊！

第一遍将鱼片炸成牡丹花的模样，接着提高油温，进行复炸，让鱼片上色，原本淡黄色的鱼片颜色加深，越发逼近真正的牡丹花。

一整条大草鱼不过炸出一盘子花瓣，甄珠将案板一清理，选了个大圆盘，开始组装起来。

她前世搓了一个拇指第一个指关节大小的圆柱体放在盘子上，再插上花蕊，最后再将鱼片一瓣瓣组装上去，一朵牡丹花便这样显露了出来。

小皇帝情不自禁的赞扬起来，一道男声附和道，“确实极为巧妙，宛若真的牡丹。”

甄珠听见声音，不敢置信的抬起头来，督主竟然来了。

两位大臣与赵有谅互施一礼，看的甄珠又是一怔。她心里不解为何两位大臣对督主施礼，眼下人多，决定下次见督主的时候再问。

牡丹花组装完毕，甄珠又雕刻了黄瓜作为花茎，裁剪了菜叶子作为花叶子。

最后熬制了一个糖醋汁浇到牡丹花上，牡丹鱼片便制作完成。

看之悦目，闻之鲜香，入口脆嫩，三位评委对视一眼，虽未明说，却已经在心里给了甄珠晋级的名额。

第二轮比赛彻底结束时天色已晚，因此第三次也就是最后的决赛将在明日下午进行。

除甄珠、吴太监外，还有四位大厨进入最后的决赛，六位大厨将在明日比拼第一届楚王争霸赛的冠军。

最后一轮比赛没有设置题目，由六位大厨自由发挥。

甄珠是有点子愁的，无他，她选择不出明日要做的菜肴。

在甄珠自己都还没有意识到的时候，她遇到问题已经选择下意识找赵有谅了。

书房内，赵有谅端坐书桌之后，眉头紧紧皱起。

他今日本打算第一场比赛便去的，可王仁那边传来消息，说常公公失足落水了。

常公公可以说是他们重新挖出来的隐藏线索，调查常公公的人员也都是心腹，自然知道不要打草惊蛇。可在这种情况下，常公公突然便失足落水了。

说是意外，便是小孩子都不会相信。

种种信息指明，东厂的内部、东厂的核心层，出了内鬼。

赵有谅看着知晓重新调查常公公人选的名单，手指敲了敲桌面。

“咚咚。”

赵有谅朝外口看去，一个小脑袋探了进来，小圆脸上带着笑，杏眼亮晶晶的，“督主，我可以进来吗？”

甄珠（猫猫探头）：我可以进来吗？

作者有话说

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第23章 第 23 章