时静萤回头甜甜一笑,一开始她把做饭当成做实验,一板一眼的用量完全不适用,少许、适量,这样的烹饪用词几乎叫人抓狂,“调味需要‘适当的咸淡’这样笼统又宽泛的词来表达最佳味道,本身也很像一种奇妙的魔法啊。”
“不过我需要纠正,仙女的魔法棒可不是用来烹饪的,是要实现少女梦想的。仙女棒碰到南瓜也不会变成南瓜饼、?南瓜巴斯克、南瓜小方、?日式南瓜挞跟南瓜蒸排骨。”
时静萤放下撒盐星星棒,“而是变成南瓜马车承载瑰丽与梦想。这么烟火气的厨房,只会跟田螺姑娘有关吧。”
“哪有,《庄子·达生》中记载灶有髻,我就觉得灶神就是个挽着发髻爱吃的姑娘,管理各家灶火,庇护家庭平安。”?
“你说得也对。”时静萤赞同点头,在三文鱼上撒上贡布胡椒。
“胡椒像是热性的,吃了会不会上火啊。”林翊楠开始老妈子一样碎碎念,“要不少放一点。”
时静萤纠正:“胡椒粉是温补的,多适合冬天用啊,补肾又暖胃。”
“听着倒也不错,不过时小萤这瓶瓶罐罐这么多,我看着都快摆不下了,白胡椒、黑胡椒不能只选一种嘛,这两种有什么不同?”
“黑胡椒脱皮就是白胡椒,因为去皮,所以味道没有黑胡椒浓郁。”
“原来如此。”
时静萤将口蘑放在细流水中,根部打圈手指搓揉,污垢也会被带下来,放入加面粉和盐的清水中浸泡,面粉能脏东西,盐可以杀菌,浸泡后再用清水冲洗,接下来切片。
林翊楠已经将洋葱切丁、大蒜切末、罗勒切段,时静萤将口蘑切片时,他转身清洗小番茄。
清水淌过他修长的指尖,小番茄都变得迷你起来,几乎将小番茄捏在水流中浇透,水灵灵的好几个小番茄挨个洗过后,又被他笼在手心再度冲洗一次,再对半切开。
?贝蒂斯橄榄油倒入平底锅中,时静萤之前吃过橄榄油搭配醋栗的冰激凌,口感独特,曾一度让她痴迷,得知原材料还有些意外,橄榄油与醋栗风马牛不相及的食材居然能搭配成甜点,时静萤想着,这个橄榄油的味道不错,下回也可以试试做冰淇淋。
时静萤无奈的握着镶着钻石,黄金作装饰的手柄,开口:“林翊楠,我们烧饭需要这么奢侈吗?”德国的Fissler平底锅,连锅盖都是钻石的,“如果小偷上门,第一个要偷的就是这个,还有那个STAUB珐琅铸铁锅。”
“我努力赚钱,不就是为了让你有点新奇感嘛。”
两人说话的功夫,三文鱼煎至两面金黄,被捞出,放置一旁。
热锅下洋葱丁和蒜末,炒出香味,放入对半切开的小番茄和口蘑片,翻炒均匀至变软。接过林翊楠递来的白葡萄酒,倒入少许。
“诶这是哪瓶白葡萄酒?”
“既然是托斯卡纳三文鱼,酒就选托斯卡纳帕德诺酒庄的,NicoLeo干白葡萄酒?,果香浓郁,酸甜适中,有柑橘和鲜苹果的香气,搭配海鲜类食材正合适,还能中和牛奶跟奶油的香味。”?
时静萤放入黑胡椒和盐调味,汤汁变黏稠后加入淡奶油,把煎好的三文鱼块放进去焖一下,转小火烹煮。
很快,浓浓的奶香在厨房里蔓延开。
“好香啊。”
时静萤舀起一勺品尝,又夹起一块三文鱼咬了一口,表皮保留了火煎的焦香,肉质被奶油与牛奶的甜香味包裹得软嫩,充斥着浓香。
新鲜切好的罗勒叶撒入点缀,托斯卡纳三文鱼便做好上桌。
至于法式奶油三文鱼,做起来很是简单,因为与托斯卡纳三文鱼的步骤很多一致,时静萤煎三文鱼时就煎了两块。
她在烹饪托斯卡纳三文鱼的同时,林翊楠也在准备法式奶油三文鱼,油煸炒洋葱,再放入甘蓝煸炒一会,倒入适量的奶油、水,放入切好的柠檬片,转为小火焖煮。出锅前奢侈的洒了些“盐之花”,尽管没有罗勒叶与白葡萄酒调味,法式奶油三文鱼依旧口感丰富,柠檬的酸及奶油的奶香味。
时静萤挨个品尝,觉得各有千秋,如果她是小孩肯定喜欢法式奶油三文鱼,作为能喝酒的大人,当然选择更新奇的尝试——托斯卡纳三文鱼。
“说起盐之花,我就想起件事,之前有家公司卖法国进口的盐之花,重金属总砷的含量超过规定的安全标准,还要让消费者担心害怕砷中毒,海洋的污染导致盐之花的微塑料含量更大,再这样下去,海盐还不如井矿盐好。”
“你说得有道理,这是我没有考虑到。”林翊楠陷入了思考。
时静萤站在葡萄酒杯架子前,询问道:“林翊楠,我想喝一点点白葡萄酒,那我要拿哪一只酒杯?”
“我们要喝的勃艮第干白酒,适饮温度在8到16摄氏度之间,杯底部选择略微窄小的,可以抑制酒温上升。”
林翊楠很快拎出一瓶,褐色酒瓶下半部肥胖、无肩,因为沉淀物比较少,所以在酒瓶的设计上没有颈肩。
“这个设计,看着好像‘大胖’。得多富态的葡萄能酿这样的酒啊。”时静萤陷入沉思,“我只知道法国勃艮第的红酒很有名,白葡萄酒知道得少,只能向林总细心求教。”
“霞多丽葡萄,不仅可以酿造出你刚刚说的红酒,还是勃艮第白葡萄酒的代表品种,这种葡萄可以酿造富有柑橘、苹果香的轻柔白酒。不但如此,法国香槟区库克罗曼尼钻石(Krug Clos du Mesnil)产的顶级香槟‘白中白’,是用100%的霞多丽葡萄酿造。”
“一种葡萄能酿三种酒!真是葡萄界‘多才多艺’的担当。”时静萤真心夸赞,问道:“这瓶什么年份?”
“2002。”
“好奇怪,酒标上印有Vintage,这显然是年份酒,我印象里都是酒越陈越香,陈年老酒才有韵味。”
“年份好不是年份久,而是指当年的气候,春季凉爽,夏季炎热,冬季没有碰到冰雹跟虫害,这一年摘下来的葡萄酿酒,质量比较好。”
“原来是这样,我算个门外汉,里头的门道还得你领路,给我打开新世界的大门吧。”时静萤好整以暇的等待。
林翊楠紧握瓶身,用小刀小心翼翼地去除表面的金属铝箔封签,完□□露在视野中的软木瓶塞还算干净,没有霉菌灰尘,借用翼杆式开瓶器朝同一方向旋转的力让软木塞自然上升,最后小心地拔出。
林翊楠将倾倒入酒杯中,不可预测的酒香像是打开香水盲盒,递到时静萤面前:“在酒里闻到青柠、芒果、桃子、荔枝的果香都不稀奇。”
喝果汁或者苹果醋只需要咕噜咕噜,品酒就需要慢条斯理一些,时静萤细细嗅闻了一番,把酒香带入鼻腔,接着才试图品味,适饮温度虽然是18摄氏度以下,但葡萄酒入口后,温度很快就会超过20摄氏度,舌尖品甜,舌侧缘、上颚感觉酸得清爽,舌中果味醇厚,舌根单宁顺口,争分夺秒的用整个口腔上颚黏膜与酒体接触,酒精适中,余味悠长。
“果然是好酒。林翊楠你都不知道,抢课的时候我特别想选修品酒课,可惜没选上,跟我的专业课上课时间重合了,专业课老师课上还提到专业品酒师,我更加向往,实习有个岗位专门检测红酒的,还包住,可惜只招男生,我痛失良机,班上有个男生去了。不过我觉得他检测的所有的酒,都没有你的私藏好。这个好好喝。”
“我虽然喝得少,但难免有应酬,喝得精,酒的口感是由酸度、甜度、酒精浓度与单宁含量决定的,四者平衡就是好。”
“也是,如果酸不溜秋的,跟喝苹果醋没区别啊,太甜就变成喝果汁。若是酒精浓度高又会烧嗓子。”
“差不多,你说的不错,单宁含量过多,会粗涩刺喉,白葡萄酒的口感是清爽柔和、丰满醇厚。”
时静萤又啜饮了一口酒,薄醺得格外慵懒,“好香啊。”
“又品出什么味道?”林翊楠含着笑意问道。
时静萤有些微醺,呓语声让林翊楠摸不着头脑,时静萤靠他越来越近,她凑在他颈畔嗅闻,上头得只剩下小猫嗅鼻子的本能,时静萤沉沦在香味之中,林翊楠却在她一深一浅的呼吸声中,无法自拔。
时静萤贴近皮肤闻到一股柠檬的青涩,略带甘甜,像温和又疏离的少年,外表勾起的唇畔笑意只出于客气,实际开口冷冽。
生人勿进的气质显露无疑,像是身穿皮衣的不羁少年,仍由皮革外套上的烟草味轻轻将人阻隔开。
刚点燃烟草时的熏烟感,火星般一闪而过的笑意,眼中的侵略意味与丝滑浮现的清凉烟丝将人笼罩,却丝毫没有火急火燎瘾君子的派头,燃吸一口,转瞬丢出灰白色烟雾呛人的感觉,反而像是斯文温润的君子。
随着烟草味减退,高岭之花般生人勿进的气质褪去,像是身上的皮革大衣也被随手扔在椅子上,她也被放置光滑柔软的深棕色皮椅,皮革的味道浮现鼻尖,散发着安静的厚重感,琥珀的加入像是一旁的冬日壁炉旁残留的余温,一度、一度的攀升。
紧贴相依的肌肤,在不断攀升地温度下化作琥珀奶檀香草隐隐飘来,醇厚且温柔,像是吃下一口香草冰淇淋的柔腻,雪松与香草的冷暖维持着微妙平衡,在轻盈燃烧的烟丝中卷出朦胧暧昧。
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