不过，见江福正眼中的审视不减，叶厘忙补充道：“您放心，这法子不是我偷来的，不会由此与人起纷争。”

果然，此话一出，江福正的神色好了点。

“只要不是偷来的抢来的，那你只告诉纪小子就成了。”

“谢江伯理解。”

叶厘松了口气。

江福正见他这般，收了审视，语重心长的道：“你既有这门手艺，那今后就安心与纪小子过日子。”

“虽说做豆腐辛苦，但多少是个进项。”

“等纪小子考中秀才，你又有手艺傍身，那你家的日子可就苦尽甘来了。”

叶厘闻言，立马点头：“您说的是，我也有此打算呢。”

他之所以露这一手，目的之一就是想做生意。

甭管身处哪个时空，先搞钱就对了。

至于那便宜相公。

按照原身的记忆，便宜相公那张脸很合他胃口。

咳，他性取向其实是男来着。

如今他穿成一个夫郎，可以正大光明的搞基，这消掉他不少骤然穿越的怨念。

不过，既然能正大光明搞基，那他肯定要好好挑一挑的。

他未来的伴侣，不仅要脸出众，脾性也得与他合得来。

大夏对女子/夫郎还算宽容，明律规定若日子过不下去，可与男子和离。

但和离之后去哪儿？

搁他上辈子，女孩子结婚后就没有家了。

更何况是此地。

因此，对他而言，当务之急就是搞钱。

可不仅原身穷，江家也穷。

他想做豆制品生意，既没钱，也没豆子——江家虽有田地，但没种黄豆。

虽满腹愁绪，但他面上不显，他拿起平日盛汤用的大汤勺，开始往柳筐里舀豆腐脑。

两斤黄豆，大概能做十二斤豆腐脑，盛出去三碗，余下的也有个十斤。

将豆腐脑全盛入柳筐里，把柳筐装得满满当当，然后在柳筐表层铺个木板，再往木板上压一个盛满水的陶罐。

半个时辰后，老豆腐便能做好。

江福正一边喝豆腐脑，一边看他忙活，见他井井有条，似是从前做过，虽然心中纳闷，但并不打算询问。

江福正转而看向江麦、江芽。

江麦虽端着碗喝豆腐脑，但视线一直盯着叶厘，乌黑的眼珠子不时转动几下，不知在想什么。

江芽站在案板前，吃得不住摇晃小脑袋。

江福正不由在心中叹气。

一碗豆腐脑而已，竟美成这样。

想了想，他道：“纪小子家的，你既然要做生意，这样吧，我借你二十……不，十斤。”

“我借给你十斤豆子，你可借用我家的石磨磨豆浆。”

“只要你踏踏实实做豆腐，后续我绝对会再借给你豆子让你将这营生干下去。”

“但你不能再打麦小子、芽哥儿。”

这话来的突然，但让叶厘心中的愁绪一扫而空。

雪中送炭呐！

他立马一脸感激的开口：“您放心，我今后绝不会打他们了，我真改邪归正了。”

江福正肃着脸道：“你要再打，那就给我跪祠堂去。”

“……好。”

罢了。

日久见人心。

江福正三两口将碗里的豆腐脑吃完，把碗放下，他又道：“这样，你现在就随我回家，将十斤豆子拎回来。”

叶厘应下，转身对江麦、江芽道：“你们在家等着，我很快就回来。”

江麦捧着碗，乌黑的眼珠子只看着他，没说话。

江芽脆生生的道：“好！”

叶厘不由笑了，留下一句“真乖”，之后跟着江福正出了灶房。

但江麦听到“真乖”，小脸不由皱起。

这个恶毒草包到底怎么了……

野枣坡村旁有几个连绵的大土坡，上面种满了枣树，村名也由此而来。

村子不大，一共二十二户人家，其中二十户都姓江。

江福正家在村中间。

身为里长，他住的不仅是青砖瓦房，连地面都铺着平整的土砖。

江福正用秤称了十斤豆子，然后领着叶厘去村中其他人家走了一遭，为叶厘的豆腐做广告。

等叶厘拎着豆子回家时，已是傍晚了。

到了家门口，只见江麦、江芽两个小家伙正蹲在水井旁剁猪草。

兄弟俩原本正在说话，江芽小脸上还带着笑。

但瞧见他回来，立马就收了笑。

而且剁猪草的动静也小了许多，由举着破刀咣咣剁改为慢吞吞的切猪草。

叶厘忍不住又在心中骂原身。

之前原身嫌兄弟俩剁猪草的动静大，狠狠揍了他们一顿。

之后当着原身的面，兄弟俩再不敢大声剁猪草。

他没和俩人说话，拎着豆子径直走向灶房。

将豆子放到案板桌下，视线一扫，见刚才所用的三个陶碗已被刷干净摞在案板上，他目光不由柔和了起来。

好懂事的娃。

他走向灶台，将压在豆腐上的陶罐搬开，掀开麻布，一块柳筐形状的豆腐出现在他眼前。

伸手按一按，还算瓷实，也有弹性。

他切下来一块，准备炸豆腐泡。

并非是他心急，而是磨豆腐这活儿太苦了。

他今日用江福正家的大石磨磨豆浆，只推了十几分钟的石磨，但累得他双臂现在还在疼。

因此，他现在就要炸豆腐泡。

若是这道吃食做不成功，那他还是尽早改行吧。

先把豆腐切成两指宽两指厚的小方块，然后他打开橱柜，从里面取出一个陶罐。

里面的猪油只剩下一个底儿，勉强能用来炸豆泡。

准备工作做好，他来到灶房门口。

见江麦、江芽各拎着一大背篓剁好的猪草朝后院走，他就道：“小麦、芽哥儿，你们俩谁过来帮我烧火？”

原身给两个小家伙留下的印象太糟糕，他这会儿说的天花乱坠两人也不会信他。

因此，他打算多与兄弟俩处处。

一次实际行动胜过百句甜言蜜语。

江麦顿住脚步，心中诧异不已。

里长爷爷不在，这草包竟还这么和善？

眼珠子转了转，他道：“我来。”

“那你喂了猪过来，我要炸豆腐。”

“我现在去拔几根蒜苗，炸完豆腐再做个蒜苗炒豆腐。”

叶厘笑眯眯的道。

炸豆腐？

江芽忍不住咽口水。

想吃。

江麦一看他脸色，就知道他在想什么。

江麦抓住他的小手往后院走。

炸豆腐又怎么样？

还能让他们俩吃吗？

里长爷爷又不在！

这个恶毒草包今个儿还没打他们俩，说不定炸完豆腐就开打了。

到了后院，江麦将背篓中的青草倒在猪圈里。

家里目前只喂了两头小猪，但这些青草不够小猪吃，他和江芽回了前院。

叮嘱江芽将余下的青草背到后院，顺带把鸡喂了，他快步进了灶房。

见叶厘站在案板前切蒜苗，他没说话，在灶膛前坐下，抓起了火镰、火石。

他问：“现在生火吗？”

“对，现在生火。小火，别填太多柴。”

叶厘切着蒜苗，头也不抬的说道。

江麦闻言，小脸上又闪过诧异。

还是这么和气？

叶厘不知江麦心中所想，他切完蒜苗，捧着猪油陶罐来到锅旁。

见铁锅已经微微冒烟，就将陶罐里的猪油全部倒入锅中。

炸豆腐泡，一开始油温不能太高。

他拿根筷子插入油锅里，见筷子与猪油的接口处有气泡鼓起，他便将切好的豆腐块下入锅中。

这个时候要赶紧搅拌，好让豆腐块受热均匀。

等豆腐块都飘了起来，要用大火让油温升的高一些，好让豆腐泡定型。

他道：“小麦，火大一点儿。”

江麦闻言，往灶膛里加了根干柴。

等干柴烧起来，油温上去，油炸豆腐泡的香味开始在灶房弥漫开来。

豆腐泡也顺利鼓了起来。

但这还不够。

没有膨大剂，想要蜂窝多些、膨的大些，那必须再炸一会儿。

炸个十分钟左右，那才算炸好。

这样炸出来的豆腐泡，够蓬松，不回缩，成品跟超市里卖的差不多。

江麦一边悄悄吸鼻子闻香味，一边纳闷。

炸豆腐根本不需要炸这么久的。

草包果然是草包，豆腐都不会炸。

但这话他可不敢明着说，只能在心中想一想。

在江麦的腹诽中，豆腐泡终于炸好了。

叶厘让江麦熄了火，他用笊篱将圆鼓鼓的豆腐泡捞入小陶盆里，又从盐罐子里舀了一勺盐撒了上去。

扒拉均匀，好让盐分散开，然后他夹起一个送到嘴边咬了一口。

刚出锅的豆腐泡蓬松暄软，里面的蜂窝一个连着一个，与他记忆中的豆腐泡一模一样。

至于味道，除了淡淡的咸，还有些韧。

而且豆香味比在超市里买的豆腐泡浓多了。

成功复刻！

暂时不用改行了。

他将这个豆腐泡吃完，拿起筷子，从陶盆里各串了五个豆腐泡。

他把两串豆腐泡葫芦递给江麦：“你和芽哥儿尝尝看。”

江麦难以置信的盯着两串豆腐泡，炸了那么久，豆腐不但没被炸得又黑又干，反而鼓鼓的？

而且！

这恶毒草包竟然愿意给他和芽哥儿吃？

“愣着做什么？喊芽哥儿过来一起吃，吃完了帮我烧火，我再炸一些出来。”

叶厘当做没看到小家伙此刻的震惊，只将豆泡串往江麦怀中塞。

江麦有些无措的接了过去。

看叶厘又切了块豆腐，他眨了眨眼，抓着豆泡串往外走。

管他呢，反正没毒，先吃了再说。

刚出了灶房，就见江芽抓着喂鸡用的木瓢从后院出来，他对江芽招手：“快来，豆腐炸好了。”

江芽已经看到他手里抓的东西，忙将木瓢放下跑了过来。

来到他跟前，江芽歪歪小脑袋，有些迷糊：“这是豆腐吗？”

鼓鼓的，跟糖葫芦似的！

看上去好好吃啊。

“对，这是豆腐，你快吃。”江麦将其中一串递给他。

江芽接过豆泡串，咬中最顶端的那个。

嚼了几下，他眼睛又亮了。

看着鼓鼓的，但里面竟是软的！

好吃！

他看向江麦。

江麦虽也在吃着，但脑袋却是看向灶房门口。

他忍不住道：“二哥，快吃呀，好好吃。”

江麦应了一声，把脑袋转了回来，的确，这个炸豆腐比他预想中的好吃。

瞧见江芽满脸笑，他忍不住也笑了一下。

又咬了一个豆腐泡，他将手中还剩下三个的豆腐泡串递给江芽：“你吃吧，我还得给厘哥烧火。”

“那你再吃两个！”江芽不肯接。

这么好吃的东西，二哥肯定也馋。

江麦闻言，又咬了一个，剩下的两个却是不肯吃了：“我得烧火，去晚了，厘哥该生气了。”

厘哥生气。

这四个字颇有杀伤力。

江芽不敢再推拒，忙伸出小手将豆泡串接了过去。

看江麦转身进了灶房，他想了想，抓着两个豆泡串往他和江麦的屋子里跑去。

查资料时，有的视频用普通老豆腐无法炸豆泡，有的视频则是可以，本文的逻辑是普通老豆腐也能炸，但效果只有加了膨大剂的一半，而冷水豆浆炸出来的效果与加了膨大剂的几乎一样——看视频的话，的确几乎一样的。

所以宝子们看个乐呵，不要较真哦~

作者有话说

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第2章 炸豆腐泡