第24章 失传的菜谱

“菜谱,你当真要教我菜谱吗?”老厨娘简直不敢置信。现在若能掌握一门拿手菜,在任何贵族的庄园里或许都能谋得一席之地,绝不会告知轻易外人。

“而且,”她再次打量着面前的年轻女孩,眉毛微微皱起,“你的年纪看起来这么小,能知道什么菜谱呢?”

“嗯……”路茵的目光落在男爵庭院内的玫瑰上,那是一种双色玫瑰,红色与紫色交错,颇为好看,想来这就是男爵得以名声大噪的本钱,“既然这是以玫瑰闻名的庄园,那就教你一道以玫瑰著称的菜肴——龙心玫瑰炖肉,听说过吗?”

厨娘茫然地摇摇头。

“大概一千年以前吧,有一位国王以剑和玫瑰为象征,人们叫它玫瑰君主。他在庭院中种下了大片的玫瑰花海,甚至用玫瑰做的料理犒赏有功的勇士,这道菜因此声名远扬,所有战士都以被赐予这道料理为荣……不过很可惜,他们的国家被恶魔进攻而灭国了,这道菜也因此失传。”

厨娘将信将疑,她没有文化,怎么会得知千年前的历史?“既然是千年前的菜,你又是怎么知道的?”

“呃……”路茵语塞,食谱倒是记得牢,具体怎么来的却忘了。

“这些都不重要,反正好吃就行了。而且和你们男爵的玫瑰互相呼应,没准能成为新的名菜呢。”

厨娘的眼睛一亮,心中暗想,若是贵族老爷领地上有名的两道菜都出自自己,那就再也不用担心被赶出门去了。

可是——作为交换,玫瑰果酱塔必须用到老爷庄园里的玫瑰。这本是她的拿手点心,少不得常取用玫瑰,偶尔昧一些也无妨。然而老厨娘为人老实,从未做过这种偷鸡摸狗的事,也惧怕被发现的后果。

路茵兀自形容道:“龙心玫瑰炖肉呢,其实没有龙心,只是取鹿肉切成大块,用秘制香料的配方腌制两个小时,然后放在锅中煎至金黄……秘诀就在于腌制的香料,可以与玫瑰香味交相呼应,将其激发,使肉块鲜而不腥,香而不腻……”

老厨娘被形容得口水直流,幻想着那道菜扑鼻的香气和柔美的色泽、将玫瑰料理做好后的风光、以及她乖巧懂事的儿子的身影……她心一横,“好,我答应你。”

路茵为老厨娘示范了一遍制作方法。用石头代替肉,用水代替油,木材则是厨娘的儿子捡来的。在以炖、煮、烤为主流烹饪手法的当今,煎是一种新奇而小众的方式,煎肉的步骤令老厨娘大为惊奇。她觉得就算仅用这一手法,其新奇就足以令老爷大为赞赏了。

其实,这道菜谱在遥远的千年前并没有煎这一工序,是将肉腌好后直接开始炖煮。但路茵觉得煎过后的肉会更好吃,于是擅自改进了制作方法。

“将葱蒜放在锅底,肉块放在其上,加入野生蘑菇,再倒入适量的葡萄酒和水,没过所有食材。小火慢炖至肉质酥烂。在起锅时,加入蜂蜜和玫瑰花瓣。如果你们老爷允许呢,可以再用几片花瓣点缀,会更好看。”

老厨娘目不转睛地盯着路茵的每一个动作,仿佛要将香料撒了几片叶子都记在心中。每一步演示都令她豁然开朗,如获至宝,原来这里应该这样处理……老厨娘已经能够想象,这道菜将会多么美味。

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让她大显身手的机会很快就到来了。

在白日遭受冷眼、夜晚艰苦练习厨艺约摸几天后,老爷在打猎时猎到了一头鹿,要厨房把肉做成美餐,犒赏所有参与狩猎的人。

胖厨娘飞快地割走了最嫩的腰肉、里脊,其他好位置也被人分走,老厨娘只得了一些多筋坚韧的颈肉。

胖厨娘最擅长的是烧烤,每次阵仗都很大,这一次也是故技重施吆喝走了厨房的所有人,倒是方便老厨娘施展。

按照这些日子练习的步骤,她将鹿肉用秘制香草配方腌好,下锅煎制金黄,再放入锅中小火慢炖……

鹿是男爵和骑士们共同狩猎的成果,宴会上男爵也宴请了骑士分食,犒赏部下是笼络人心的一环。

最好的部分自然是归男爵独享,掌勺的也是领地中厨艺最好的厨娘。而骑士们只能享用那些不那么好的部位,由其他厨娘完成的各种菜肴则摆在大厅的长桌上,供他们自由取用。

摆在骑士们面前的菜肴中,有一道从未见过的炖肉散发着奇异的玫瑰香味。玫瑰味他们平日倒是闻得很多,可今天的玫瑰香气中混杂着一种十分霸道的肉香。两者混合在一起竟然十分和谐,极为勾动食欲。

众多骑士不自觉地咽了咽口水,只期待男爵先开动后,他们便第一个想要尝尝是什么菜能香成这样。

男爵距离这道菜较远,并未闻到它的香气,对自己面前的烤鹿肉感到十分满意,心想只有他才配享用这头鹿最美味、最柔嫩的部分。

饭前祈祷一向是略过的,男爵拿起刀叉切下一块鹿肉,味道与平日的烤肉相同,十分令他满意。他示意麾下的骑士们也可以开始进食。

就在这时,他看到了一幅奇异的景象——几乎所有的骑士都将勺子伸向同一道菜,从中捞起了滴着金色汤汁的肉块,有些勺子甚至相撞在了一起。相撞的人视线交汇,都露出不甘示弱的神情,争先恐后地伸进锅里捞肉。

一齐伸手的动作太统一,男爵不由得好奇:“你们在抢什么?”

一名骑士嘴中塞着肉,不顾用餐礼仪答话:“回阁下,这道炖鹿肉实在太香了!”

另一名骑士说:“以前没有吃过这个,是老爷新雇佣的厨子吗?”

他们将两指宽的肉块整坨直接送入口中,上面还滴落着金色的汤汁和绿色的香草碎末,每个人把肉塞进嘴里的表情,无一例外都是享受。

奇怪,自己没有雇佣新厨子呀。

没有资格摆到自己面前的菜,一定是那些手艺平平的厨娘做的。可看他们吃得如此陶醉,真有那么好吃?

“给我盛点。”

“是。”

仆人给他盛了一小盘,里面只有一块肉,既是为了优雅,也是因为很多时候不必尝第二口。汤汁在蜡烛光的照耀下折射出金色的光泽,上面还漂浮着两片玫瑰花瓣,暖色系的食物上撒着翠绿的香草末,光是看着就让人食指大动。

男爵用叉子将肉提起,肉竟然还在微微抖动,是难以想象的柔嫩。肉块被轻易嚼碎,丰盈的汤汁从中喷涌而出,仿佛在嚼的并不是肉,而是入口即化的奶制品,内馅中塞满了会化为汤汁的夹心,否则为何会爆出如此丰富的汁水?

男爵的眼睛骤然亮起,狠狠地嚼着口中的美味,几乎希望这口肉永远不会被吞下。可再看盘中,竟然已是空空如也。

他把盘子向仆人推过去,这次盛了满满一盘,足够男爵尽情享用而无需再与骑士们争抢。男爵大快朵颐,甚至连锅中同炖的土豆块也吃得津津有味。要知道,平时他最喜爱的便是肉类,而蔬菜、尤其是这些块茎类的东西,摆在肉的旁边作为装饰就已是其最大的用途了。

等他心满意足地打了个饱嗝,整盘龙心玫瑰炖肉也见了底,优雅地用餐巾擦嘴时才发觉,胖厨娘烤制的鹿肉已经有些凉了。

男爵划拉了几下,腹中的饱腹感让他兴趣缺缺,“赏给骑士们吧。”

“多谢老爷!”骑士们欣喜若狂。这可是鹿的最好部位,还是手艺最好的厨娘制作的,平日里他们可没有这种待遇。

可当他们切下烤鹿排吃下去之后,却暗自失望不已,发现远不如那道玫瑰炖肉。为了保持鹿肉的鲜嫩,肉排并没有烤到全熟;即便如此,嫩的程度依旧不及玫瑰炖肉,香气也显得远远不足。他们吃完了,又回头去取玫瑰炖肉。不一会儿,整个罐子便被吃得一干二净,连一丝汤汁都不剩,成为了宴席上第一个被扫光的菜。

宴会过后,厨房尚未开始收拾洗涤,脏污的盘子、刀叉堆在一处。很少莅临厨房的管家在所有人面前公布道:“以后有鹿肉的情况,都由你来做龙心玫瑰炖肉。此外,老爷还吩咐让你用其他肉类,尝试同样的方式烹饪。”

老厨娘欣喜若狂,声音都发着抖:“是!”

那位神秘的红衣少女教的菜谱果然征服了男爵老爷,她的努力也得到了回报。天神啊,我的虔诚终于得到眷顾了吗?我一定是遇到了童话故事中的仙女吧?

然而,她却没有察觉,和她一同听到这道指令的胖厨娘眼中流露出不忿,心中早已酝酿起了恶毒的主意。

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“她怎么可能做得出这么好吃的料理?”

老厨娘前脚刚走,胖厨娘就在身后鬼鬼祟祟地跟着,想要搞清楚老厨娘究竟是如何做到的。

她以前可从未见过老寡妇做过这种菜,甚至对鹿肉都没有表现出半点兴趣。这老寡妇到底是得了什么奇遇,竟能突然变出一道鹿肉料理来?

可惜她跟踪了好几天依旧没见到任何端倪。老寡妇每日不是埋头做菜,就是陪伴儿子,最多有时去玫瑰庭园徘徊。可她做的菜与玫瑰本就息息相关,这样的举动也并不稀奇。

胖厨娘恨得牙痒痒,锲而不舍地跟随了三四天。当她焦虑得无法忍受时,突然看到了令人振奋的一幕——老厨娘快步走向玫瑰庭院的无人处,四下张望,神情显得有些鬼祟。

胖厨娘心中一震,期待瞬间被点燃,她激动地看着,祈祷着,老厨娘真的向一朵玫瑰伸出了手——

她要偷玫瑰!

厨娘内心狂喜,笑容用手都捂不住了。终于!终于给她逮到了!

男爵阁下的玫瑰非常名贵,限定了种植范围只在他的庭院里,由园丁细心照顾,就是为了防止胆大包天的平民染指。这事要是传到老爷耳中,非把她打死不可!

等等……近几日,老爷很喜欢她做的料理。要是老爷为了口腹之欲留她一命,该怎么办?

胖厨娘咬了咬指甲,一条毒计计上心头。

“来人啊!有人偷玫瑰!”她扯着嗓子大叫道。

老厨娘惊慌一抖,手中抓着的玫瑰花瓣大多散落在地,成为了无可抵赖的证据。

巡逻的骑士嗅到功劳的气息,像苍蝇追逐腐肉一般火急火燎地赶来,将她摁在了地上。

“就是她!我亲眼看见她偷玫瑰!”胖厨娘的语调中掩盖不住的喜悦,道:“老爷不是说最近庄园的玫瑰总是被人偷吗?一定就是她干的!”

老厨娘蓦然抬头,眼中流露出震惊,辩解道:“我没有!”

什么叫做庄园的玫瑰最近一直被偷?

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“哎呀,很快就能吃到玫瑰果酱塔了,真是令人期待!”路茵在狭小而整洁的小屋内快乐地跷着椅子,前后晃动。

这道点心到底会是什么样的呢?听名字,似乎会用到果酱,是用玫瑰做的酱还是水果酱呢?如果是塔,应该还有塔皮,是焦香的还是柔韧的呢?

时间在等待中慢慢流逝,怀着对即将品尝到的美食的憧憬,她等啊等,等到深夜,又从深夜等到天边泛起鱼肚白。期待渐渐转为焦急,最终又演变成愤怒。

“胆敢对恶魔失约,代价可是很高昂的……!”路茵的眼中燃起熊熊怒火,她绝不容忍这样的行为。

必须让老厨娘付出沉重的代价!

她愤怒地踹开小屋的门,打算不惜一切也要找到老厨娘的下落,却看到一个小孩迎着黎明跑来。孩子的脸上满是泪痕——正是老厨娘的儿子。

他跌跌撞撞地跑到路茵面前,已是上气不接下气,扑通一声跪在了门口。

这孩子竟然还敢出现在她面前!正好,用这孩子当作人质把老厨娘揪出来。先让他在广场上哭喊,再断手脚……如果这样都无法找出她,那就把这孩子剁碎了喂狗!

“这位姐姐,对不起,我妈妈……她没办法给你做玫瑰果酱塔了……”

路茵冷笑一声:“哦?”

孩子打了个哭嗝,继续说道:“我妈妈她……被杀了!”

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