第11章 送豆腐

等赵忠禄和赵忠福把豆子全都磨好,孙氏拿过纱布来过滤豆浆,滤去其中的豆渣,期间可加少许清水透一次。

“好了,可以开始入锅煮了。”

张氏听娘一说,便在灶膛口坐好,将柴火点燃。

这期间大家都没有离开厨房,锅里的东西可得时刻注意着。

在李氏烧浆的过程中,孙氏拿出准备好的石膏粉,将其溶解到事先留下来的一碗生豆浆里,这个分量得把握好,一斤豆子要一小勺石膏粉,总共需要七勺。

调好后,用纱布滤去石膏水忠残留的沉淀物。

烧开关火后半刻钟,将烧好的豆浆分两盆装,之后和石膏水对冲,静置半盏茶时间。这时孙氏再用筷子立在盆里试试,没倒下来,这说明刚刚好。

“可以了,再静置两刻钟,就可以将豆腐包起来成块了”,将筷子拿起来,孙氏对着两个儿媳妇点点头。

“奶,豆腐脑呢,我想吃豆腐脑”,茹宝从刚才就一直在旁边看着,这会儿听到孙氏这么说,赶紧扯扯衣袖,仰头期盼地看着她,一双眼睛炯炯有神。

“豆腐脑也有”,摸摸小孙女的包包头,孙氏笑答,“两盏茶后就能吃到了。”

待两盏茶时间一到,李氏从盆里轻轻舀出一陶锅豆腐脑,这个过程千万不能搅动。

之后盆里的豆腐还需要继续放置一盏茶时间,才好压成豆腐块。

时间一到,在准备好的模具里铺上纱布,将豆花一勺一勺地舀进去,然后用纱布包起来。

“娘,我们这就回去了,把豆腐拿回家压成型”,等李氏将自家的豆花包好,赵忠禄端起其中一个模具,和孙氏打了声招呼就要走。

“行,忠禄媳妇把豆腐脑也端好,茹宝他们喜欢吃”,孙氏摆摆手,示意知道了,只让他们注意别把东西给落下。

回到家中,赵忠禄拿木板给压在豆腐上,上面放三块石头,压上两个时辰这豆腐就彻底做好了。

见丈夫那不需要自己帮忙,李氏就将豆腐脑给加上糖,调好味道,一人给一大碗,夫妻两这次也有份儿。

“娘,怎么多出来两碗”,孟安见旁边有没人动的两碗豆腐脑,有些好奇。

“这是打算给你大爷爷家的。”

茹宝还没见过这个大爷爷呢,听李氏说要去送豆腐脑,就自告奋勇,“娘,我来送。”

“你去?”

“嗯嗯”,茹宝使劲连连点头,表明自己的很诚恳,一点没开玩笑。

“我们和妹妹一块儿去,娘你放心”,孟平见状拉着孟安一起表态,觉得去送东西也挺好玩儿。

看孩子们第一次这么积极,李氏也不太想打击他们:“那行,我给你们装提篮里,你们两个做哥哥的要提稳当了,打翻了就罚你们过年不许吃肉。”

至于女儿,她还小帮不上什么忙,让她跟过去走一趟凑凑热闹就行。

等豆腐脑装好,李氏先将他们带到大马路上,然后才让孟平和孟安一人一只手提着篮子,顺着这条路直走,大概一盏茶时间就能到他们大爷爷赵有根家。

“放心吧娘,我们一定慢慢走。”

三人慢悠悠走在大路上,累了就小心放在地上歇会儿,等攒够劲了再继续。

“哟,孟平,你们这是干嘛?”,周兴富看见他们仨提着个篮子,跟蚂蚁搬家似的,觉得还挺逗趣儿,忍不住出声问道。

“周大哥,我带弟弟妹妹去我大爷爷家”,孟平一见人,先认真的喊一声,然后才回答,之后见没什么事就继续小心翼翼地往前走。

从赵忠禄到赵有根家这一路有六户人家,基本上见了他们这个组合的都觉得挺有趣,然后会善意的问一声这是去哪儿,得到回答后也不多嘴,只问问需不需要帮忙,不过都被兄妹三人拒绝了。

经过一路小心翼翼的护送,总算走到了赵有根家院前,孟平高声地喊,“大爷爷,大爷爷,我和弟弟妹妹来玩儿。”

里面赵有根的大儿子赵保丰听着院门外细嫩的声音,走出来一看,就看到三个孩子一块提着个合上盖子的篮子,此时全都脸色红润,看来这一路并不轻松。

“哎这咋了,怎么你们三个提东西过来?”,赵保丰走近,先接过孩子们手上的篮子。

“丰大伯,我们来送豆腐脑”,孟平牵着弟弟和妹妹,跟着赵保丰往里走。

赵有根的妻子吴氏此时出来了,见着几个孩子,连忙道,“累了吧,我给你们倒点儿水喝。”

说罢便拿过三个杯子给倒上水,见三人咕嘟咕嘟几口喝完,便问道,“还要不要?”

茹宝摇摇头,这些够了。

“大奶奶,我们这就要回去了”,喝完水,孟平看豆腐脑已经拿出来,就想着事情已经完成,可以走了。

“等会儿,等我将碗洗干净,你们带回去。”

约一盏茶后,吴氏拿着碗出来,给他们放提篮里收好,还一人给了颗糖瓜,才肯让他们走。

回程的路上,三人比来时轻松许多。

“嗷呜,我是大老虎,小孩儿快乖乖儿让我吃了!”,孟安举起两只小肉手,张开嘴巴嚎一声,作势要朝茹宝扑过去。

“哈哈,二哥,你是小奶虎哈哈哈哈”,茹宝被他这一动作笑得不行。

“好哇,茹宝,你别动,看我不给你点颜色看看”,孟安装作凶狠地放话,自己得维持一个做哥哥该有的面子,哼!

茹宝一听,转身就跑,开始认真配合二哥,刚刚是自己不好,竟然笑场了,罪过罪过。

孟平走在最后面,看着两人幼稚的动作,仰头望天。哎,我弟弟妹妹怎么傻乎乎的。全然忘了他从前也经常这样逗弄孟安,玩得好不欢乐。

等跑到小坡路上,茹宝两人就停了下来,互相拉着小手,在那等大哥。

“大哥,大爷爷家没有小孩子么?”,刚刚在赵有根家都没见着什么人,只看到丰大伯和大奶奶。

“应该是跟着大爷爷出去了吧,大柱哥和小柱哥就是小孩子啊,比我还大一些。”

哦~,茹宝点点头,难怪刚才没什么人。

回到家,李氏问道,“没洒出来吧?”

“一点也没有,娘,大奶奶还夸我们来着”,孟安抢着回答,很是兴奋。

“是啊,我们很小心的,以后要是还要送东西,娘你放心交给我们,我们一定能做好!”,孟平也点点头,赞同弟弟的说法。

“是吗?还夸你们了,真棒!”,李氏欣慰地笑了,孩子们知道要帮忙就是好事,也不指望他们能做很多。

两个时辰后,李氏拿起模具上的木板,掀开纱布,豆腐已经彻底成型,可以吃了。

先将豆腐切成十四大块,拿出八大块,放在筛子上沥干水份,等会儿用来做霉豆腐。

“今天晚上拿两块儿给你们做小葱豆腐,还有煎豆腐吃”,剩下的四大块晚上放外面冻起来,冻豆腐吃起来滋味也不差。

茹宝其实不太喜欢吃豆腐,总觉得它吃起来没什么味道,倒是喜欢像豆腐脑、腐竹、腐皮、腐乳这些衍生的豆制品。

晚上吃完饭后,李氏将之前大致沥干水份的豆腐切成小方块儿,散开摆在铺了稻草的圆簸箕上,然后用纱布遮起来防止灰尘。

遮好后放在后堂阴凉的角落里,等七天后豆腐长白毛,才能开始下一步。

拾掇完豆腐,李氏帮着孩子们洗漱干净,该上床睡觉了。

“明天就二十七了,再过三天就到了除夕,这日子过得可真快”,躺在床上,赵忠禄感慨道,感觉一年还没做什么事呢,就已经到了尾声。

“是啊,可真快,孟平明年就七岁了,也该去村里的学堂上学了。”

建水村的学堂是由顾地主出钱和材料,村里人出力气盖的,但村里人要进学读书还需每年交三百文的束脩。

学堂里的老师周先生是顾地主请来的,村民还是比较信任他的,因此但凡有条件的都会让孩子进村学念书。

“大哥,你明年就要去学堂了啊,我也想去”,孟安听见爹娘的话,想着等到时候大哥上学去了,那不是就只剩下自己和妹妹在家了么,不太乐意。

孟平捏捏弟弟的小肉手,安慰道:“这不是你年纪还小么,你看我当初也没吵着要和正哥儿去学堂啊。”

“二哥,你不想陪我么”,茹宝假装瘪嘴,虽然黑灯瞎火的什么都看不见。

“没有啊,妹妹你放心,等大哥上学去了,我一定带着你到处玩。”

“噗嗤,你可别把茹宝给带野了啊,到时候仔细我捶你。”

孟安听着爹的话,觉得自己好难啊,这下陪也不是,不陪更不是。唉,之前干嘛多嘴呢,还是睡觉吧。

从腊月二十七开始,年的氛围已经很浓了,村里每天都有不少人去乡集和镇上,家家户户的炊烟也持续的更长久了。

赵忠禄也打算二十八再去趟乡集,到时捉几条鱼去卖,趁着年底大家手松,顺便把自己做的那些小玩意也给卖了。

“家里还添置什么吗?”,有的话自己就顺便买了。

“买只鸭子吧,女儿不是一直念叨冬笋烧鸭么”,茹宝每次看着厨房里的冬笋就念叨鸭子和鳖,这时节鳖是不好找了,但鸭子还是有人卖的,而且还比鸡便宜一些。

茹宝听娘提起自己,抬头一看,还有些不明就里。但听见冬笋烧鸭,就有些囧了,原来自己表现的这么明显么,不由得有些羞囧。

看着女儿的变化,赵忠禄有些好笑也有些心疼,不就是买鸭子么,而且一年也吃不了几次,又不是什么大事。

“行,到时候看到了就买,咱家今年过年也吃一回儿鸭肉。”

“哦哦又有肉肉吃了”,孟安高兴地拍拍手,觉得妹妹可真是个机灵鬼,自己以后也要在娘面前多提一些菜,没准娘就答应了呢。

虽然是明天去乡集,但赵忠禄今天也闲不下来,拿着柴刀准备去山上找点粗壮的柴火,晒两天正好留着除夕晚上烧旺火。

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