第52章

外祖父外祖母走了之后，钱思齐拿出一张白纸，将家里目前存在的一些问题整理出来。

首先一点，从目前来看，家里已经没有积蓄，为了建设这庄子，一次一次的将老太太存下的那些金银拿出来用，只有一些祖父生前交代过不能动的还留着，

家里没钱，就要节源开流，节源是不太能的了，钱思齐打死也不愿意降低生活水平，这是他好不容易争取来的待遇，要是还想之前一样，节衣缩食，吃的一般，住的一般，他可不愿意。

家里用钱的另外一个大头就是庄子的建设运营和新东方厨师学院的建设运营，这些都是必要的投资，都不能节省。

或者说，这些都应该算在开流上，这些厨娘关系着自家将来能不能长久的有生意，是一门投资时间长，资金大的长线投资，回报也会是细水长流的，

至于庄子的建设，已经初见回报了，辣椒，姜蒜，各种作料和蔬菜瓜果，都已经用上了，省下了一笔成本。

更多的需要后续开发，这些都需要时间，

所以，就目前来说，家里缺钱的问题是没有办法解决的，除非天降横财，还没有天降横财，就担心守不住，要是真的天降横财了，只怕危险就随之而来了。

在没有其他发财的渠道的时候，目前能挣钱的豆腐点和豆腐坊就非常重要了。

老太太的小钱箱都被掏空，老太太之所以不爆发，是因为看得到希望，家里的收入一天比一天高了，主要的收入来源就是依靠豆腐，不管是庄子上的豆腐坊还是安南县城里面的豆腐脑，生意都不差。

钱思齐查账，发现豆腐脑的生意边自己想象中的好，每天都能卖出几百碗，好的时候上千碗，这在安南县这样的小地方来说，是数一数二的生意了。

而且豆腐脑的主要的在佐料上，嫩豆腐的成本不高，一瓢豆子能能做出两大桶嫩豆腐，要是做豆腐皮，只能压出几张来。

鸡肉，辣椒，花椒，各种作料，目前都能通过庄子自给自足，就是达不到的，也因为需要的量大，有了固定的供货商，物美价廉。

虽然已经有聪明的人仿着做了，但是钱家嫩豆腐还是凭借正宗的味道，以及时不时的推陈出新源源不断的吸引客人。

不管男女老少，都喜欢来上一碗豆腐脑，女子喜欢的通常都是加了一点红糖水的，味道甜甜的，不少家庭主妇都会打发孩子拿着碗来打一碗回家吃，

能吃辣的，选择就更多了，鸡丝的，油辣椒的，黄豆酥的，辣酱的，都可以随便挑选尝试。

有那奢侈的，条件好点的，通常都会选择吃牛肉的，牛肉难得，价格也要贵上不少，

嫩豆腐平均的的收入能达到一天几两银子，所以这豆腐店一点问题都不能有，是吃饭的宝贝，

目前，点豆腐的关键技术还是掌握在钱家人的手里，尤其是老太太的手艺最好，其次自家老爹，

卤是秘制的，就是钱家也只是祖孙三个知道，其他的人都不知道。

钱思齐叹气，目前来看，存在很大的隐患，一方面，在豆腐店里面的帮忙的两家人，和自家签订的是雇工合同，背叛的成本太低，而自家目前的地位都是狐假虎威，依靠自己师父和外祖父的声望。

另外一方面，钱家目前还需要这门生意，自家的秘方不能泄露出去，钱家承受不起这个损失。

为此，自己老爹和两个弟弟长期在豆腐店和杂货铺子守着，不能长期这样，这是在浪费人力资源。

这个问题要想办法解决，要想办法改善在，

第二个大问题就是家里的这些仆人的问题，谢淼淼从孙秀琴的那里将家里这些卖身契拿出来才发现，现在自家竟然有42个仆人，

主要分成三类，第一类就是第一批采买的庄仆，四家男女老少加起来一共24人，这些人是以柏、松、柳、杨四个树木种类为姓氏，男从木，女从花，

这四家成年的多负责地里面的事情，种植，植物成长中护理，采收，这些都是他们完成，，小的都是在院子里面伺候，做一些杂事，都没有固定的职位，那里需要往那里搬。

还有更小一点的，被父母带在身边，在地里打滚。

第二类是采买来学厨的小丫头们，一共11个，这些都是没有家人或者找不到家人的女孩子，她们每天主要的事情就是学厨，做厨，负责庄子上所有人的饮食，相对而言，比较清闲。

第三类是后面零零碎碎采买来的半大小子还有中年男子，一共6个，主要是为了种地还有推豆腐，做粗活使唤用的。

采买这些仆人，家里花费的成本就不低，基本可以再卖一个庄子了。

养活这些仆人的成本更高，除了提供基本的生活用品，供吃供住，生病帮忙看医生之外，钱家没有给这些人发月钱，

这种算得上的剥削的方式，养这些人，还是有巨大的压力，四十多人，每一个人一个季度两身衣服，每天的吃食，不能说吃得多好，起码要给人吃饱，粮食每天一袋，还有各种菜，要不是庄子上菜能自给自足，成本更高。

一开始买回来，需要提供铺盖，还有一些基本的生活用品，这也是一笔开销。

钱思齐最恨资本家，结果现在自己就当了一个剥削的人，

作为一个打工人，钱思齐明白，要想劳动更积极，还是要给出相关的待遇，

也就是说，之后要给这些仆人发工资，不然会影响劳动效率，

发工资，又要提高成本了，

而如何将花费出去的这些成本赚回来，就是目前钱思齐需要考虑的重中之重。

做出规划整理之后，钱思齐在家里开了一个小会，正好拿着这个事情让家里的人一起讨论，一起学习，一起进步。

通过这段时间的忙乱，钱思齐知道一个道理，靠自己是行不通的，还是需要团队，需要可靠能干的团队。

“祖母，爹娘，姨娘弟弟妹妹，通过外祖父的指点，对咱们家目前的情况整理了一下，咱们家目前有这些问题……”

钱思齐总结了家里的这些情况之后，一家人关注的点根本就不一样，钱富贵有些见识，忧心忡忡的担心这些问题会影响家里之后的发展，

而杨麦穗就很直接了，心疼这些人吃的多，并且悄悄打算之后克扣一下，这些下人吃得太好了，比之前的主人家吃得还好，

而孙秀琴的想法就很直接，已经在思考这日子要是艰难的时候，将那些下人埋卖掉，买来的时候面黄肌瘦，笨得很，自家话粮食养好的，至少要比买回来的时候价格高一点，

短短的时间里面，连要卖掉那些人，孙秀琴都已经想好了，家里这些事情主要是她管，老太太负责的主要是技术方面的，对这些仆人的了解，她是最多的。

至于李姨娘，心里担心的是仆人把家里吃穷了，一家人之后要饿肚子了，心里对仆人意见。

钱思华兄弟这是打定主意，要好好的守着豆腐店，他们不想过之前的日子。

“齐哥儿，这可咋办，咱们家拿不出钱了，我是没钱了，秀琴你还有没有，这些年你织布的钱，我可没有收你的。”

钱思齐无语，老太太能干是能干，就是时不时的就有点新想法，这算盘在场的所有人都看出来了。

孙秀琴没有柔顺的答应，直接回话道：“娘，我没有钱了，我的钱也都拿出来用掉了，这卖人的时候我就拿出来一些，还有之前买豆子的时候，卖豆腐的时候找零也我也拿出钱来的。”

“我这些年积攒的钱都用了，已经用到了我的嫁妆了，对了娘，你说过不用的嫁妆的，你什么时候把我嫁妆给我。”

孙秀琴除了面对薛珍姐和钱思齐的时候退让，其他的时候，都不是好说话的人，尤其是在钱家。

娘家是读书人家，嫁给一个商家，还生了一个会读书的儿子，这读书人还是孙家培养的，自己不能接着生了，就帮忙找小妾，在整个第六坊只有钱家有小妾，这说起来，谁不说孙氏贤惠，是一个好媳妇。

就是泼辣如杨麦穗，面对这儿媳妇的时候，都有些气虚。

“没有就没有嘛，咱们都是一家人，齐哥儿都这么大了，你这些钱，就当是给他花的，这些之后也都是他的。”

钱思齐捂脸，这话题就偏成了这样，

“祖母，娘亲，你们的私房钱之后都会给你们的，咱们家会越来越好的，现在要操心的事情是要将之前花出去的钱几倍的挣回来，这样家里所有人都会有钱了，尤其是祖母和娘亲，你们攒下来的钱都会赚回来的。”

“要怎么挣钱，怎么管，齐哥儿，你说就是，我们都听你的就是。”

“是啊！都听你的，你最有办法了。”

这个时候，婆媳的意见又统一了，都看向钱思齐。

至于李姨娘母子几人，就更没有话说，就连杨麦穗说家里的财产都是钱思齐的，他们也都不敢说什么，都已经习惯了。

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