等到巳时（10点-12点）时，基本上这条街上的人早膳也都吃了，也到了酒楼开门的时候，方溪让常氏看着摊子，带着卤肥肠去找徐大厨。

徐大厨这会儿正在后厨检查今日送来的食材，想要菜做的好，食材的新鲜和品质必须有保障。

方溪站在后厨外等待，一步都没跨进后厨。

她知道后厨是厨师的道场，非请勿入。

徐连交代完大工和小工后就见方溪乖乖站在外面，好感度上升不少，招招手让方溪进来。

这让青豆和青瓜俩再次被震惊到了。

俩人去了后厨旁的房间说话，这里外间是徐连的休息室，里间则是厨房的小仓库，里面放的米面油。

“徐大厨，这里是我专门给酒楼留的卤肥肠，您尝一尝味。”怕世人对肥肠有抗拒心理，方溪上次带的卤菜里没拿肥肠。

方溪觉得肥肠能卖上价且不好复制，猪肠是便宜，但若没有几把刷子，并不是谁都能把猪肠处理的干净又好吃。

人情用一次少一次，但若是结成良性的利益关系，还能为人情添砖加瓦。

方溪希望能从消耗五舅的人情变成为为其添砖加瓦。

“肥肠？那不就是猪大肠。”徐连没说出来的是，肥肠可是猪身上最脏的部位，这样的部位好吃不好吃不说，真能上酒楼的菜单吗？

“是的，但您先尝尝，味道和口感，是其他菜所没有的。”

徐大厨没拒绝，毕竟独特的美食是每个厨师所追求的，他难免好奇。

小心翼翼吃了一块后，他不由吃了第二口，怎么说呢，他又吃了第三口，闭上眼仔细

品尝。

“卤水的香味渗透进了肥肠里，不臭，反倒是香、韧、滑。”

“但你怎么确定其他人愿意尝试呢，酒楼是客人点菜。”

“您先别急，咱们叫来黑叔试吃下。”

徐连和方溪去找掌柜，而傅五茂正好跟掌柜在一起，听说是试吃新菜，他也跟着过来了。

看到盘子里的食物，别说掌柜，就连傅五茂都愣了一瞬。

猪下水里有肠，但饼夹肉里是卤猪头肉，他以为猪大肠哪怕买了也都扔了，没想到竟然看到卤制好的。

所以其实卤肠也好吃？

是的，傅五茂作为方溪的头号粉头子，他认为只要是外甥女拿出来的吃食，就没有不好吃的。

所以当方溪让他们尝尝时，他首先尝试。

一块、两块、三块，咽下口里的食物后，傅五茂只说了句：“好吃。”

他在品尝时，黑湖天时刻关注着傅五茂的表情，没有丝毫的勉强，有的只有享受。

他心一横，决定试试。

一块、两块、三块，咽下口里的食物后，黑湖天说：“这个怎么卖？”

方溪的嘴角都要咧到耳后根了。

反倒是无脑吹的傅五茂比较理智，“我们愿意吃，但客倌们愿意吗？实在是这肠的样子一看就知道是什么部位。”

只要愿意尝试，方溪相信吃了第一口就停不住。

“若是酒楼上了肥肠，我相信整个庆云县咱们肯定能做到独家售卖。”毕竟如何烹饪肥肠，暂时处于技术保密阶段。

而她的卤菜方子是古蓝星经过无数食客验证过的好吃，她相信只要有人愿意尝试，就不愁卖。

而猎奇的心理，其实很多人都有。

“若是咱们先送呢？送一小碟试吃。”傅五茂想着方溪在门前摆摊时的试吃，提议道。

“前期试吃会不会让客倌觉得咱们这菜很廉价，回头收钱后，他们不愿出钱点。”徐连迟疑道。

现在能来酒楼吃的人都是不差钱的主儿，这种人虽然猎奇，但也是对山珍海味，像是猪肉这些一般富户都不会主动尝试。

船商虽然是商人，但因为常年在外跑商，相对没那么多讲究，所以对猪肉这种可以补充油水的菜式，接受良好。

不过哪怕能接受猪肉，对猪肠这装着猪五谷杂粮轮回之物的承载器，还是抗拒的。

这种心理也能理解。

“徐大厨提出的问题，若是严格把关试吃对象，可能就能营造出物以稀为贵的效果，”方溪觉得前期需要把卤肥肠的格调给摆起来，“卤肉摊日后不会售卖卤肥肠，卤肥肠只沈记酒楼小手，便能成为稀缺商品。”

“往好的说是稀缺商品，往差的说是没人买的商品，”黑湖天听完他们的话语，又吃了几块卤肥肠，下定决心道：“咱就试试。”

谁还没有个做独家的野心。

没野心他还在县里做伙计呢，能做到镇上的掌柜，全靠他自己努力。

方溪留下了部分卤肠，余下的准备拿回家自己吃，最开始肯定是需要时间来暖市场，她们也不能售卖，只能是自家吃了。

黑湖天跟方溪又聊了几句猪肉供应的事，沈记的东家在县里和附近县都有开酒楼，之前的猪下水和猪头是让店里的大厨给分配了，既然有人愿意买，其他店不需要的猪下水和猪头直接从陈家庄送来镇上。

这样方溪不用操心原材料，而酒楼也省得处理这些东西。

等方溪去到门口时，才发现不知不觉中外面排起了长队，她赶忙过去帮忙，看了眼天色，现在午时左右。

再看了眼排队的客人，大多是在码头找活的短工们。

傅辰也在其间。

排到他时，方溪忍不住问道：“现在这个点还没到吃晚膳的时间，你怎么来了？”

“这才忙完一阵，离下一次干活还有点时间，早上吃太早，这会儿肚子里没吃食，很容易没力气，吃点饼夹肉，力气大一些，也能多跑两趟。”傅辰眼睛盯着常氏切肉的手，回答道。

见常氏只给自己淋了一点卤汁，他说道：“我要多加点卤汁。”

常氏闻言抬头说，“不给多加是怕太咸。”

“不会，我就想要吃咸点。”傅辰回道。

方溪一想，好像是做体力活或者出汗出得多的情况下，身体需要盐分也会增加，这些人吃的是比不干体力活的要咸一些。

她朝一旁站着的人道：“大家要是吃着觉得味道不够，可以过来添加汤汁。”

她这话一说，好几个围上来，都想要添加汤汁。

方溪拿起勺，帮他们添加。

一人切肉，一人收钱，俩人配合的越来越熟练。

直到一瓦罐的卤肉卖完后，方溪点了点木盒子的铜钱，共收了372个铜板。

加上上午卖的，合着一瓦罐大概能卖五百多个铜板，这样两瓦罐，得有一两银子。