第14章

林怀兰抓着辛歌泠的手臂，欲言又止，“妈不是不信你，只是……”

话到嘴边，林怀兰吞回去，到底还是妥协了。

继续捡纸皮不能给她们一家的生活带来质的变化，她得跟上女儿的步伐。

第二天，辛歌泠五六点起来，打算去农贸市场问人家都是从哪里进的新鲜肉源。

林怀兰不出门捡纸皮了，看到女儿早早起来，她也想跟着一起去。

于是母女俩一起去农贸市场，问了几家猪肉档才发现那些人是有营业执照的，直接生猪屠宰，摆上档口卖，其中五花肉市价为每公斤20元。

辛歌泠询问几家的价格后记下来，又去问卖牛上脑和羊肉的档口，牛肉的价格市价为70元每公斤，羊肉是64元每公斤。

这些价格和网上相比，确实很贵，但为了新鲜食材，辛歌泠决定还是选择进货真价实的新鲜食材。

烧烤的肉类大多是猪羊牛这三类肉，于是她要了5斤牛上脑，5斤羊肉，5斤五花肉。

林怀兰这辈子都没买过那么多肉，看到她一下子买那么多肉，心头猛跳，急急忙忙拦着，“女儿，你怎么一下子买那么多肉？万一卖不出去可怎么办啊……”

辛歌泠：“妈，做生意得准备好食材，我这不算多的。”

这个份量算是她第一次尝试。

林怀兰还是着急：“那卖不出去怎么办？”

辛歌泠给她做好最差的心理准备：“妈，你放心，如果一串都卖不出去，我们就自己吃。如果是因为价格太高，我们可以降价卖，亏本卖，哪怕总体下来我们还是亏了，但这个试错成本我算过了，不会亏很多的。”

“如果我们连这点试错成本都不能接受，害怕尝试，那我们这辈子都不适合做生意。”

林怀兰看着女儿认真的神情，听她仔细分析，半晌后才慢慢松开手，“那……你买吧，妈不干预你。”

辛歌泠接过摊主递过来的肉，又进了一些玉米、韭菜、土豆、洋葱等蔬菜，葱姜蒜、酱油、豆瓣酱、盐、辣椒粉、胡椒粉等调味料，鸡翅、一箱烤肠、2斤掌中宝、竹签等，共计花费约900元，其中调味料就占了200左右，食材成本约700元。

辛歌泠和林怀兰把东西搬回到家里。

林怀兰看着家里堆了满满当当的东西，忧愁问：“接下来怎么办？”

辛歌泠拿出本子计算，“妈，这些食材成本700元左右，调味料这些瓶瓶罐罐加上竹签支出200左右，就算卖不出去，这些调味料一时半会也不会过期，至于700的食材成本，我就算打折卖出去，最终也只是亏损350左右，这是我预设的最差的结果，何况我们不一定会赔本，我们还有赚钱的可能性。”

她合起本子，看着林怀兰：“我们总得要试试，再差也不会比我们现在更差了。”

林怀兰叹气：“好吧，听你的。”

辛歌泠搂着林怀兰，摩挲她消瘦的肩头，“妈，你听我说，就算我忙活一晚上只能挣50块，也是值得的。”

她不愿再看到林女士跑一天收纸皮连50都挣不到，还累坏身体。

解除了林怀兰担忧危机，母女俩开始分工合作。

“妈，你去帮我弄好葱姜蒜这些。”

“行。”

辛歌泠安排她帮忙打下手，而她则是将这15斤的肉全都切成肉粒。

拿出个盆分别装好三种肉，倒入调出来的腌制调料，混合搅拌，放进冰箱里腌制两小时。

鸡翅和掌中宝另外装盆，用别的腌料，同样放进冰箱腌制。

接下来母女俩一起处理蔬菜，洗干净后用签子串起来。

吃过午饭后两人继续干活。

腌制好的肉粒端出来，辛歌泠将所有的肉粒都串进竹签里，1斤肉大约能串25串，15斤肉她们得到375串。

将调味料的成本价摊开计算，辛歌泠开始计算每个菜品的定价和毛利率。

算下来牛肉串成本价约1.5元/串，五花肉0.6元/串，羊肉串1.5元/串，鸡翅有30串，成本价约为5.5元/串，烤肠1.1元/串。

土豆、玉米、娃娃菜、韭菜和掌中宝由于成本低，串数多，基本上每串成本不超过0.5元。

辛歌泠看着这些成本价，决定将牛肉串和羊肉串定价为3元/串，五花肉为2元/串，鸡翅7元/串，烤肠2.5元/串。

其他菜品统一价格为1元/串。

定了价后，辛歌泠下楼去附近的打印店将菜单和收款码打印出来，贴在摊位车的前面。

又去买了几个大泡沫箱，在泡沫箱里装一些冰块，最后将所有的食材都放进泡沫箱里冷藏，以免变质。

傍晚将至，五点多钟街道上陆陆续续有人推车出来摆摊了。

辛歌泠接替上一个摊主的位置，推着装满食材的摊位车出来。

戴上手套，在摊位车前摆出所有的菜品，刷的酱料调配在一边，打包的牛皮袋她也准备了两百个，做好这一切，她拧开煤气罐，起火准备烧烤这些肉串，提前做好准备，免得有客人下单却要等上许久。

路过的人来来往往，林怀兰站在辛歌泠旁边有些不知所措，虽说她以前是个老师，但她这些年困囿于自己的世界里，加上贫穷，一个月买不了一次肉，天天咸菜就白粥，对外面的肉类物价早就不敏感。

她总觉得不会有人来买，3块钱的肉串谁来买，这个价格比七年前还要贵好几倍。

但看到女儿已经熟练地烤起肉串，冒出一阵阵香气，她又想到那试错成本……稍稍稳了稳心神，把担忧往肚子吞下去。

和林怀兰的焦急不安相比，辛歌泠就显得淡定许多，她甚至有心思将烤好的牛肉串先递给她吃。

“妈，你试试看。”

林怀兰望着女儿，摇摇头：“妈不吃。”

这么贵，她哪里舍得。

都够她捡5斤纸皮了。

辛歌泠仍旧示意她吃：“妈，你就吃吧，顺便给我一点意见，看看需不需要改进配方。”

林怀兰听到她这话，才知道她女儿不是单纯给自己吃，还要给点评改进配方，抱着完成任务的心，林怀兰接过牛肉串小心翼翼吃一口。

腌入味的牛肉串咬下去爆香爆汁，一点儿也不干，外表撒上一层独特的烧烤料，牛肉的肉味和麻辣在口腔勾得人垂延欲滴。

辛歌泠看她吃完一口就停了下来，问道：“怎么样？”

“好吃……”林怀兰低着脑袋不停点头，接着小声哽噎，“妈第一次吃到那么好吃的烧烤……”

上一次吃还是七年前带女儿一起去外面吃，没想到七年后她会吃到她女儿出狱后亲自烤的烧烤。

辛歌泠定定看着眼前瘦瘦弱弱的妇女，一份烧烤跨越了七年，她不敢想象这些年林女士过的什么日子，眼眶酸涩，她努力保持冷静，用自然的口吻说：“妈，以后你会吃到更多好吃的。”

林怀兰用手背擦了擦眼尾，“……好。”

她继续吃剩下的牛肉串，越吃心里越踏实。

那么好吃的烧烤，她女儿烤出来的烧烤，卖3块钱不贵，不贵。

“姐姐，所有东西可以各来一串吗？”

蓦地，一个十来岁的小学生来到摊位车前，一开口就是所有菜品各来一串。

辛歌泠心头掠过一丝怪异，但第一个单子的到来让她没办法去细想，只得说，“行，你稍等一下。”

说完，她便开始每一样菜都拿出来放在烧烤炉上烤。

林怀兰看到终于有人光顾她女儿的烧烤了，按捺住心里的激动，拿出计算器仔细算，整整算了三遍才说：“一共是22块5。”

小学生把一张五十块递过去：“给。”

林怀兰接过，看了看正在认真烧烤的女儿，心里涌起一股暖流，愈发欣慰，原来她女儿早早就考虑周到了，让她把一些大额钱找零备好，原来是在等这些用现金买单的人。

“找你二十七块五。”林怀兰赶忙从自己老旧的一个腰包里掏出二十七块五毛，别的不说，五毛一毛她多得是。

由于一出摊就已经把一些菜品拿出来烤了，等第一个客人下单时，辛歌泠只需要继续烤五六分钟便能全部烤完。

“要辣一点还是？”她问。

小学生快速往远处看了眼，“辣、辣一点的吧。”

辛歌泠注意到她这个举动，心里起疑，“好。”

她不动声色给烧烤都撒上辣一点的烧烤料，装进牛皮袋里，递过去，“谢谢光临。”

小学生拿到手后，径直往人群里走去，辛歌泠目光追随，直到她看到学生拿着烧烤在一辆车子前停下，一只细手伸了出来，接过，不知道和小学生说了什么，不一会儿小学生蹦蹦跳跳走了。

车窗合上。

辛歌泠的视线透过来来往往的人群间隙，看到了车牌。

她一愣，这个车牌她再熟悉不过。

“女儿，没想到居然真的能卖出去。”林怀兰脸上的焦虑被喜悦取代，眉头舒展，喜笑颜开，如同被人鼓舞了士气，精气神都不一样了。

“这一份能赚多少钱啊？”她像个孩子一样问。

辛歌泠的注意力转回到林女士身上，又拿出食材放上去烤，边烤边说：“这一份成本就14左右，不算人工的话，利润起码有八块五。”

林怀兰高兴地合不拢嘴：“八块五好多了，比妈捡纸皮好。”

辛歌泠笑笑看着她，这个价格对比同行是便宜的，由于用的食材是新鲜采购的，不是网上卖的半成品，投入的时间也比别人多，利润肯定不如其他同行。

但对她们来说已经是不错的利润。

辛歌泠将目标放得很低，只要赚的比林女士捡纸皮要多，转嫁到自己身上需要付出的劳动力哪怕再大，也是值得的。

“林女士，你小点声。”

林怀兰当即合上嘴：“好好好，妈不嚷嚷。”

辛歌泠弯腰继续取食材，站起来时又往方才轿车的方向投去目光。

没想到那辆车已经开走了。

“老板，来五串牛肉。”

“好，一共15。”

“转过去了哈。”

“好，收到了。”

又有客人过来点单，是个胖子，辛歌泠不急不缓翻转牛肉串，捻五串出来，刷油、撒料。

林怀兰在一旁打下手，摸来一个牛皮袋，帮着女儿把五串牛肉串放进去。

胖子接过，当即就吃了起来，他本就只是想尝尝这家新开的烧烤摊子，没料到味道出乎意料的好。

“老板你这牛肉串味道很不错啊，麻辣鲜香，肉汁饱满，不干不柴，吃着还很新鲜。”

辛歌泠还没说什么，林怀兰抢先一步，自豪说：“那肯定，这些肉都是我和女儿今早去农贸市场买回来的，能不新鲜么？”

林女士和胖子说话间，摊位前围了好几个准备点烧烤的人。

辛歌泠招呼：“你们要点什么？”

有人点：“要三串五花肉。”

另一个：“我要2串羊肉串、3串牛肉串和一串韭菜。”

“好，稍等一下。”辛歌泠记下这些单子，投入忙碌的烧烤中。

胖子还停留在摊位前，弯下腰打量那些食材，看到上面肉质紧实，“竟然不是半成品，你们的肉真的都是现买的？”

辛歌泠：“嗯，去农贸市场买回来的，我们自己腌制串肉。”

胖子边吃边看她烤制，嘴角散发出来的肉香引得另外两个客人不停咽口水。

烧烤炉烤得冒油滋滋响，撒上料后再次爆香，附近几个摊子都能闻到她的烧烤香味。

五串牛肉串很快吃完，胖子把牛皮袋捏拢，眼巴巴看着辛歌泠手中的烧烤，馋虫勾得他想再点一份。

“老板，老板，我再来五串牛肉串，五串羊肉串，五串五花肉串，两串韭菜！”

“行。”辛歌泠没想到他还能继续点第二个单子，这算是第一个回头客了，“你稍等一下。”

摊位车前的客人越来越多，辛歌泠无暇顾及林怀兰，不停地拿出食材放上去烤。

林怀兰在一旁帮她记着谁点了那些单子，谁给了钱，谁还没给钱，不停地装袋打包。

“谢谢光临，下次再来啊。”林怀兰每送出去一份烧烤就说这句。

和忙碌的辛歌泠比起来，林怀兰的工作显得轻松许多，等待的间隙看到女儿忙活得累出汗水，赶紧拿出毛巾给女儿擦擦汗。

可不能累坏她女儿了。

一下午在查价格，我猛然发现当地的官网/gzh，搜索xx市发展和改.革委.员会or菜篮子，可以查农贸市场民生商品价格动态，也有菜篮子价格动态查询，全国各地的猪肉、牛肉和羊肉行情、批发价格都能查到。

（作者成熟了很多，再也不会被叮咚买菜骗开一年会员了）

单价 进货量（斤) 总价

娃娃菜 6/公斤 2 6

玉米 10元三条 9 30

韭菜 9.69/公斤 2 9.69

土豆 7/公斤 2 7

洋葱 7/公斤 10 35

生姜 19.9/公斤 4 39.8

烤肠 一箱50根 25

圣农鸡翅 5斤 135

掌中宝 2 14

牛上脑 70/公斤 5 175

羊肉 64/公斤 5 160

五花肉 20/公斤 5 50

杂七杂八调味料等共计200左右

30cm5毫米竹签 400根 15元

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第14章 摆摊