东长安街，京城饭店。

红楼众人站在这座高大气派庄严外露的建筑外头，仰头去看由那位提出改革开放的邓公题写的招牌。

“京城饭店”四个红色大字笔触沉稳、大气磅礴、意境洒脱。

“好字！”探春大为称赞，“这家饭店取的名字虽朴素直白，但题字之人功力颇深。”

“这家店是历史悠久的百年老店了，新中国的开国第一宴当年就办在这儿。店里的谭家菜是最著名的官府菜之一，我想着带你们来尝尝。”

朱丽一边介绍一边带着众人进了大门。

身穿旗袍的服务员笑吟吟地迎了上来，推开鎏金铜门，引着红楼众人进了包间。

包间的装修古色古香，典雅雍容，虽然与大观园中用于设宴的缀锦阁等地相比相差甚远，但倒也能夸一句包厢的装修极具巧思。

落座之后，点好的菜陆陆续续送了上来。

黄焖鱼翅酥软不失韧性，光泽诱人裹着浓浓的高汤。

清汤燕窝味道鲜美，燕窝软滑不碎。

还有瑶柱烩鱼肚、脆盏奶香虾、菠萝烤鸭、海参烧鹿筋……

刚一上桌，汤汁的鲜香迫不及待地钻进鼻腔。

用筷子夹起一块鹿筋，随着筷子的抬起，鹿筋上下微微轻弹，洒落几点浓郁的汤汁。

美食当前，众姊妹还算矜持。

朱丽则是面上云淡风轻，手上风卷残云，一人比旁边的黛玉湘云加起来还吃得多，要不是在红楼众人面前要维持形象，朱丽夹菜的动作甚至能快出残影！

黛玉湘云两个姑娘见状，悄悄把自己这边没动过的汤盏往朱丽面前挪了挪。

瞧朱姐姐这样子，怪可怜见的，只怕十天半个月没吃过饱饭了吧。

用餐完毕，姊妹们公正评价：“这儿的谭家菜味道极好，和家里小厨房相比各有千秋。”

要知道，大观园小厨房的厨子都是项目组费尽心思为红楼众人搜罗来的，京城饭店能得到这么个评价，可谓是十分难得！

“你们喜欢就好。”朱丽笑道。

宝钗心下一动。

这京城饭店跟穿越前薛家开的酒楼也无甚差别，无非是历史地位不同，菜品的味道更好。

做生不如做熟，与其去尝试那些不一定能成的新行当，不如先开一家类似的酒楼食肆积累经验，日后再图谋其他。

因而宝钗便格外好奇京城饭店的定价，用完餐结账后，宝钗找到朱丽问这顿饭的价格。

朱丽把小票给她看，菜品本身的价格加上按比例计算的服务费，算下来人均4000＋。

这么高！

宝钗咋舌：“我记得方才在商场看到过烤肉店外的招牌，写的是双人餐299，三人餐399，人均价格竟是差了足足二十几倍！”

宝玉笑说：“薛家几时缺过银子，姐姐怎的计较起这个来了。”

宝钗在这个问题上头倒是毫不遮掩。

“谁同你说我不计较的？我祖父那辈还是紫薇舍人，轮到我哥哥当家就一日不如一日了，我若是计较些还省出几个钱来，若是不计较，只怕家里败落得更快些呢。”

黛玉探春湘云猜出宝钗或许想做餐饮生意，纷纷笑说：“今儿个正好我们都闲着，就一起帮姐姐计较计较。”

探春：“前些日子宝姐姐帮着云妹妹摆螃蟹宴做东请老太太赏桂花，不知拢共花了多少银子？”

湘云粗略算了算：“螃蟹是宝姐姐让薛大哥哥从薛家的庄子上送了三大篓子来，并不要钱。不过要是从外头卖了来，七八十斤螃蟹，算上席面上旁的的酒菜，只怕要个二三十两。”

黛玉提醒：“那日你们摆的螃蟹宴，除了正经的主子外，不少得脸的丫鬟婆子也得了吃的，人数上头你们莫要算漏了。”

探春道：“正是呢，那日除了老太太、太太、薛家姨妈带着咱们姊妹坐了两桌，给珠大嫂子、凤姐姐摆了一小桌之外，还在廊上摆了两桌给鸳鸯琥珀彩霞平儿她们坐。”

宝钗在心里拨算盘：“今儿个花了三万多块，约莫三十多两银子，还只一桌，算一算比那日螃蟹宴贵上许多去了。”

打包完毕回来加入姊妹们群聊的朱丽插了一句：“我们组长说请你们吃饭不用省钱，所以我点的菜其实不止八人份，今天中午这一顿人均价格会比平均值略高。”

没错，朱丽是个勤俭节约的好同志。

即便跟红楼众人出来吃饭她也记得打包，总之用的是公筷，剩下的她打包回去当晚上的工作餐，同事们不仅不会嫌弃，还会兴奋于蹭到了大餐！

红楼众人一愣，发现朱丽说的太有道理了，这是除去人数外和菜品总价外影响人均价格的重要因素啊！

姊妹们：有被启发到。

惜春提出螃蟹宴和正经的席面有区别，一概论之过于偏颇。

探春举出许多例子来，哪年贾府设宴，花了多少两银子，置办了多少桌席面，人均多少钱。

黛玉则是说应该把花销中用于请戏班子的部分扣除。

薛·芝麻馅汤圆·宝钗的阴谋论天赋再次闪耀，严重怀疑贾府的下人中饱私囊，从中赚差价对开销造成了巨大影响。

算来算去，这笔账越算越复杂，算了一路直至回到大观园还没算出个具体数目来。

不过从今天中午这顿饭，宝钗明白了一点：只要环境、味道、食材、服务达标，现代人是愿意为了价格高昂的美食买单的。

*

上午朱丽帮红楼众人请了半天假，下午依旧照常上课。

晚上在缀锦阁用过晚饭后，宝钗便同姊妹们商议：“今儿个跟朱姐姐在外头考察了一圈，我倒是有了个主意，不如开一家餐馆，大家觉得如何？”

姊妹们早就有所猜测，此时听宝钗挑明并不觉得意外。

黛玉：“姐姐这个主意使得，只是要和京城饭店一个样儿，怕是要不少本钱呢。”

光看京城饭店那气派的大楼，那造价不菲的装潢，要建那个，说不准得把大观园抵出去！

宝钗早有应对：“我回来之后已经想过，我们不必开那么大规模的，就开一家私房菜馆。”

“私房菜馆？”

“正是，中午我们在京城饭店吃的谭家菜原本就是清末谭姓官员的家传筵席。

我想着我们可以赁间院子，请位名厨，每餐只接待三桌客人，这样既不需要多高的本钱，一月算下来至少也有上百万的收入。”

听了宝钗的主意，探春沉思了两息，果断地表示支持：“我看可行！”

“我这些日子冷眼瞧着，小厨房里送上来的菜和我们那儿的菜色鲜有重复的。不论哪朝哪代，家中有闲钱的人总爱吃个新鲜，人无我有，这就是咱们的特色了。”

湘云笑道：“如此说来，咱们各家祖上富贵了这么多代，总归有不少一代一代传下来的菜谱，我们一人写下几道来，凑做一处，这私房菜馆也算开得起来了。”

宝钗这一日在考察时的用心程度众人都看在眼里，众姊妹都推举宝钗做私房菜馆的主事人。

宝钗心知，要是说她对这门生意没点儿想头，那就是纯粹自己骗自己。

但她谨慎惯了，还是不敢贸然揽下这么大的摊子。

“我和你们一样是闺阁里的小姐，哪里懂什么做生意。叫外头的人听了只当我们不知天高地厚，认识银票账本、能拨弄几下算盘就说自己是做生意的料子了。”

黛玉忙道：“姐姐快别说这话！”

“从前薛家的酒楼鼎鼎有名，只是薛家伯父去世，薛大哥哥悲痛之余无心料理生意，不得已才变卖了出去，姐姐自幼受薛家伯父的熏陶，若连姐姐都不成，我们就更不成了。”

黛玉这话还是给薛蟠留了颜面，哪里是他过于悲痛无心料理家中生意？

实则是他在做生意上头一窍不通，各省的总管伙计见他年轻不通庶务，趁机蒙骗了他，使得薛家的产业变卖的变卖、关门的关门。

宝钗回忆起薛父在时，那时薛家之鼎盛胜过薛蟠当家时的十倍，可谓是没有薛家做不了的生意、赚不到的银子。

薛父见宝钗聪颖过人，时常与薛母感叹只恨宝钗不是男儿身无法继承家业，不然至少能保薛家数十年的富贵。

今日姊妹们一力支持，宝钗一咬牙。如今难得有她大展身手的机会，难道她还因一时顾虑往外推不成？

“好，难为你们如此信任，那我便当仁不让！”

宝钗干脆利落地答应下来。

既然定下了要开私房菜馆，姊妹们开始关心本钱从何而来。

按照宝钗的构想，没个五六十万的本钱是决计不成的。

“我自有妙计。”宝钗笑道

关于本钱，早在昨日刚提及这个话题时宝钗便有了打算。

这还是从那些败家子身上得来的灵感，缺钱了就把家中祖传之物当掉，古董花瓶，文玩字画，哪样都能换得来银子。

宝钗深知三春、黛玉、宝玉、湘云的难处。

他们平日所用之物都是公中发放，连个碟子都在库房的册子上头登记过的，自是不敢擅动。若是拿出去变卖，家里不知道多少人会背地里嚼舌根子。

而宝钗则不然，薛家当家的是她一母同胞的哥哥，她也做得些主，比起其余姊妹来总是有几件能动用的东西。

宝钗态度如常：“昨儿夜里我收拾箱笼，旁的东西倒罢了，有对儿花瓶兴许值不少银子。”

“不拘是拿来卖了还是找个当铺当掉，总是能换些钱回来，除了开私房菜馆的花销，许是还能剩些。”

“可是那对珐琅彩的？”宝玉一惊，不敢置信地把身子往前凑了凑，生怕是自己听错了。

宝钗道：“正是。”

宝玉劝阻：“姐姐万万不可！”

“我听莺儿说那花瓶是姨妈从王家带来的，一对儿喜鹊报春的给了薛大哥哥，薛大哥哥与人作赌，输了出去。如今只剩下姐姐手里的一对儿凤穿牡丹了。”

其余姊妹忙劝她：“总归还能想别的法子，要是现下把花瓶卖出去，日后见了薛家姨妈，姐姐可怎么交差呢？”

“当日我哥哥如何交差，自然我就如何交差了。”

宝钗只道：“我意已决，你们不必再劝我了。家里的这些东西，有几件不是母亲带来的陪嫁、父祖挣下的家产？”

“若是遇上不成器的子孙，说败了还不是败了。东西若搁在箱笼里，只是死物，不如换了银子做些买卖。难道还能守着死物过一辈子不成？”

黛玉等人难免替她叹息。

宝钗竟是反过来宽慰她们。

“你们不必可惜，我母亲的东西原也不止这一件，这件换了银子，别的还剩下许多呢。你们推举我当主事人，要是连我都不肯出钱出力，这生意竟是也不必做了，各寻生路去吧。”

今日天色已晚，明日早上还有课，宝钗就让姊妹们先各自回去歇下，等明日再请朱丽来看一看这花瓶要如何卖掉。

宝玉送黛玉到潇湘馆外。

分别时，宝玉叹息道：“宝姐姐到底无情了些，毕竟是姨妈的陪嫁，如何能拿来变卖呢？”

黛玉看了他一眼，神色晦暗不明：“她自有她的难处。”

说完便不再多言，径直回屋去了。

宝玉想跟上去，向前走了两步又落寞地停下脚步。

明明说好林妹妹同我最要好，怎么又冒出个宝姐姐来了？

元旦快乐！

作者有话说

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第23章 第23章